13 Aug 2026, 13:16 UTC≈6,790 views217 reactions1 Starread 14 August 2026 Photo
Хотите удивить близких и заказчиков? Смотрите в сторону корпусных десертов. Здесь очень простая сборка, большой выход готовых изделий, а ещё они безумно красивые. Итальянцы дали нам возможность с помощью мешка и формы создавать орехи, зёрна кофе и разные фрукты быстрее, чем сборка бисквитного торта. А удивлять они будут ещё долгие долгие годы.
Но, в последнее время становится ещё интереснее. Ещё на выставке в Римини…
❤148🔥62🤩7
13 Aug 2026, 12:01 UTC≈7,280 views125 reactions1 Starread 14 August 2026 Photo
#КогдаНесладко
Азиаты очень любят клёцки из рисовой муки. Например, корейцы делаю длинные палочки тток, а японцы готовят сладкие данго. У них интересная жевательная текстура и довольно нейтральный вкус, который можно обыграть соусами.
Но, мне кажется, интересно сделать морковные, можно будет детей приобщать к овощам в игровой форме. Тесто очень дружелюбное, его можно формовать как вам больше нравится. У нас будут ш…
❤93🔥26👏6
12 Aug 2026, 10:28 UTC≈10,100 views443 reactionsread 14 August 2026 Photo
Я люблю делать чизкейки, когда не хочется сильно тратить время на кухне. Например, у меня в морозильной камере всегда лежат замороженные блинчики песочной основы. Я просто кладу один такой в металлическое кольцо и выпекаю чуть дольше, чем если бы это было сделано здесь и сейчас. Удобно, быстро и всегда под рукой. Но, даже если готовить сразу — на всё уходит минуты три, и не нужно возиться с формовкой основы — что нам…
❤309🔥107👏27
11 Aug 2026, 12:02 UTC≈11,700 views252 reactions2 Starsread 14 August 2026 Photo
Мы привезли чудесные формы из Италии. Мне приглянулась вот эта — маленькие миндалинки (20 штук), с которыми можно приготовить множество небольших десертов.
1. Можно просто аккуратно уложить марципан, подморозить и вынуть марципановые конфетки
2. Собрать корпусное пирожное с начинкой (рецепт выйдет на днях)
3. Утрамбовать и заглазировать пирожное картошку
4. Приготовить мороженое
5. Отпечь миндальный бисквит
6. …
❤174🔥69😁5🤩4
10 Aug 2026, 11:53 UTC≈13,000 views281 reactions2 Starsread 14 August 2026 Photo
#КогдаНесладко
Я безумно люблю блюда, в которых два-три ингредиента. Здесь каждый, буквально, на все золота. Каждый должен подружиться с соседями и создать нечто такое, чтобы вы хотели повторять блюдо снова и снова. В копилку таких рецептов сегодня добавим Салтимбокку, а точнее Saltimbocca alla Romana.
Буквальный перевод с итальянского — «прыгни в рот!». Итак, загибайте пальцы. Первым делом идёт хороший кусок мяса,…
❤212🔥65👏4
10 Aug 2026, 07:33 UTC≈12,500 views241 reactions1 Starread 14 August 2026 Прочитал у Юли Сусовой пост про именинные торты Кайли Дженнер и вот, о чём задумался.
Трендовый торт на день рождения — да или нет?
С одной стороны, хочется каждый год чего-то нового, яркого, интересного. А ещё, чтоб на фото смотрелся актуально и подружки писали «вау, хочу такой же!».
С другой стороны, если вам не 12, вы давно знаете, что любите, чего хотите. Этот день ваш, а не витрина актуальных на сегодня дости…
❤200🔥27👏11🤩3
8 Aug 2026, 13:31 UTC≈15,400 views184 reactions1 Starread 14 August 2026 Photo
Сегодня от Лены Набиуллиной приехал огромный кейс CREAMO!
Внутри целый конструктор: три пачки разного мороженого, песочные базы для сэндвичей, манговые гели, пралине из чёрного кунжута, кранчи и маленькие печенюшки. А ещё есть видео инструкция (посмотрите здесь), как всё это можно собрать. Ложка ещё, кстати!!
Такой набор не получить, но вы можете заказать доставкой мороженое от Лены с разными вкусами.
❤123🔥54🤩6👏1
8 Aug 2026, 07:54 UTC≈14,000 views375 reactions1 Starread 14 August 2026 Photo
#КогдаНесладко
Летом есть два типа салатов: первые размокают и превращаются в кашу за пару часов, вторые становятся со временем только лучше и вкуснее. Вот вам идея «корейской» морковки, но с огурцами и чуть более интересной заправкой. Салат остаётся хрустящим, вкусно настаивается и лучше всего приготовить сразу две-три порции — это если на вечер.
Морковь — 425 г
Огурец — 425 г
Соль — 15 г
Сахар белый — 50 г
Чеснок…
❤260🔥91👏24
7 Aug 2026, 09:38 UTC≈14,300 views254 reactions1 Starread 14 August 2026 Photo
Часто происходит следующая цепочка событий у любого кондитера. Сначала ты вникаешь в базу какой-то категории изделий — например, я ездил на мастер-классы от чемпиона мира по джелато, чтобы вообще разобраться в том, как работают формулы и составляющие. Дальше, получив на руки инструмент и теорию, ты пробуешь воплотить знания в самое любимое изделие в категории. У меня это был неприлично ванильный пломбир в стаканчике.…
❤183🔥60🤩11
6 Aug 2026, 11:43 UTC≈15,500 views331 reactionsread 14 August 2026 Photo
Готовь сани летом, а ещё джем из груши! Все знают, как я люблю грушу и то, как она отлично сочетается с любыми составляющими. Ваниль делаем вкус объёмнее, тропическая кислинка добавит граней, а зелёный чай сделает джем интереснее и ярче.
Груша (очищенная) — 1200 г
Сахар белый — 520 г
Сахар панела — 100 г
Сок лайма — 40 г
Ваниль Уганда — 2 шт.
Сахар белый — 20 г
Пектин медленный — 38 г
Экстракт зелёного чая — 6 г
Пюр…
❤219🔥94🤩18
6 Aug 2026, 10:31 UTC≈13,400 views276 reactionsread 14 August 2026 Photo
#ЛюбопытныйКондитер
Увидел вчера в Азбуке этих малышек. Nodini — это крошечные равиоли, которые скручивают узелочком. До безумия красивые, и теперь намного проще следить за фигурой, сварил парочку и не заметил даже
❤157😁79🔥35🤩5
5 Aug 2026, 11:46 UTC≈13,900 views130 reactions2 Starsread 14 August 2026 Photo
ЛЮБОЙ УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ! Лучшие мастер-классы в сегменте любого уровня знаний, темы на выбор, мастер-классы от трёх часов до нескольких дней, 100% практика, очень много уникальной и полезной теории!
Москва — 25, 26 и 27 сентября
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование». Углубленный курс.
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «М…
🔥76❤48😁6
Showing the 12 most recent of 31 posts we hold for @blog_andychef. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.