27 Aug 2026, 13:08 UTC662 views70 reactionsread 28 August 2026 Photo
Неожиданное исчезновение во Франции: с прилавков пропали изогнутые круассаны!
Те самые круассаны-полумесяцы с загнутыми рожками 🥐 всё чаще заменяют длинные и прямые 🥐 И причина оказалась максимально прозаичной.
Раньше во Франции форма круассана была своеобразным кодом: прямой на сливочном масле, изогнутый на маргарине. По форме можно было буквально понять, что перед вами.
Сегодня это правило исчезло, а прямые круа…
❤36👍24🔥10
25 Aug 2026, 08:58 UTC881 views86 reactionsread 28 August 2026 Photo
Хрустящий и сочный яблочный пирог #рецепт
Если вы давно не знали куда девать ваши яблоки, возможно, это знак! 🍎
Тесто (форма 22 см)
325 г муки
230 г очень холодного сливочного масла
½ ч. л. соли
1 ст. л. сахара
4 ст.л. ледяной воды
Начинка:
1–1,2 кг очищенных яблок
100–150 г сахара или по вкусу
1 ст. л. корицы
2 ст. л. муки или крахмала
ваниль по желанию
любые любимые специи: мускатный орех, кардамон и т. д.
Дл…
❤50🔥20🍓8👍8
24 Aug 2026, 11:27 UTC988 views68 reactionsread 28 August 2026 Photo
Мои самые любимые и полезные адреса в Париже для поваров и кондитеров
Если вы любите готовить, занимаетесь выпечкой, собираетесь в Париж или уже здесь живёте, ловите готовый маршрут для гастро шопинга. Самое удобное, что почти все места находятся рядом и их можно обойти за один день.
И это не случайность. Исторически именно здесь находились Центральные рынки Les Halles, знаменитое «чрево Парижа». Сюда приезжали пов…
❤37👍14🔥11🍓6
21 Aug 2026, 12:59 UTC≈1,210 views32 reactionsread 28 August 2026 Photo
Помимо того, что я кондитер, я ещё и заядлый путешественник: за моими плечами 49 стран и больше 300 городов. Но есть одна страна, до которой я позорно не могу доехать 9 лет – Китай.
Впервые я всерьёз собралась туда ещё в 2017 году, когда там жила моя лучшая подруга. С тех пор Китай стабильно лежит в отложенных мечтах, а я каждый год думаю: ну вот теперь точно. Тем временем там уже побывали все мои знакомые!
Кажется…
❤13🔥12🍓7
21 Aug 2026, 12:17 UTC≈1,050 views47 reactionsread 27 August 2026 Video
И снова Седрик Гроле, и снова дичь!
Девушка купила пирожное за 50 € у Седрика Гроле в Сен-Тропе. А дома оказалось, что ей завернули пластиковый муляж с витрины!
Ни возврата денег, ни ответа от самого шефа или его команды она не получила.
Ну вообще-то в этом и принцип обманки «trompe-l’œil»: ты думаешь, что это пирожное, а оказывается – нет 😁
🕊21🔥17🍓6❤2👍1
20 Aug 2026, 18:04 UTC≈1,310 views85 reactionsread 27 August 2026 Побуду немного вашим разрушителем кухонных мифов: #опыт
• Прокалывать тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось. Это немного помогает, но дырочки во время выпечки частично закрываются и пар все равно остается внутри. Гораздо эффективнее дать тесту минимум 30 минут постоять в холодильнике уже в форме, а при выпечке положить сверху бумагу и груз, специальные шарики, фасоль или рис. Именно вес не дает дну подняться, а вилк…
❤45🔥25👍15
18 Aug 2026, 14:14 UTC≈1,280 views96 reactionsread 24 August 2026 Photo
Что получают мои клиенты / что получают мои близкие 🥰😁😁
Делитесь, какими остатками от тортов вы кормите своего любимого мужа?
🍓54🔥23❤14👍5
11 Aug 2026, 14:09 UTC≈2,040 views153 reactionsread 24 August 2026 Photo
Создавая этот торт, я по ходу дела открыла новый вид крема, ребята!! И спешу с вами им поделиться. #рецепт
Отвернулась буквально на пару минут и перевзбила жирные сливки. 💯 это случалось с каждым: ещё секунду назад идеальные взбитые сливки, а потом пошла зернистость, и в мусс их уже не используешь.
Но мне было ужасно жалко выкидывать литр хороших жирных сливок, поэтому я решила пойти дальше и продолжила их взбивать…
❤96👍28🔥24🍓5
10 Aug 2026, 13:27 UTC≈1,700 views106 reactionsread 24 August 2026 Спасибо большое за вашу активность, продолжу делиться любимыми лайфхаками на кухне! #опыт
• Не перегружайте сковороду
Самая распространённая ошибка: попытка приготовить всё сразу.
Когда продуктов слишком много:
• температура резко падает;
• они начинают выделять воду;
• вместо жарки получается варка в собственном соку.
Правило простое:
• продукты должны лежать одним слоем;
• между кусками должно оставаться прост…
❤60🔥24👍22
9 Aug 2026, 09:53 UTC≈1,390 views229 reactionsread 24 August 2026 Photo
Случился один из самых красивых тортов этого лета!! Ежевичный куб! #дизайн
Мне захотелось создать огромный чёрный куб, но полностью выложенный ежевикой. Увы, я обошла весь район, скупила всю ежевику, но торт оказался настолько большим, что ежевики не хватило на все стороны. Поэтому я разбавила торт голубикой. Но хуже от этого он как будто не стал!! Мне так нравится эта роскошная чёрная поверхность, созданная из множ…
❤143🔥65🍓14👍7
8 Aug 2026, 09:21 UTC≈1,670 views158 reactionsread 24 August 2026 Photo
Увидеть разрез своего собственного торта – невероятное наслаждение для кондитера, ведь это то (кроме вкуса, конечно), ради чего торт создается. А как так большинство тортов создается на заказ, то разрез – редкий гость в жизни кондитера.
И я узнала, почему аппетитный красивый разрез вызывает у нас с вами столько эмоций!
С точки зрения нейрогастрономии, визуальная симметрия блюда настраивает наш мозг на предвкушение …
❤83🔥46🍓20👍9
6 Aug 2026, 11:42 UTC≈1,500 views280 reactionsread 18 August 2026 Мои любимые лайфхаки и рефлексы при приготовлении блюд
Хочу поделиться с вами тем, чему я научилась за 14 лет работы на кухне и 10 лет жизни во Франции. Это простые кулинарные привычки, которые действительно меняют вкус блюд. Некоторые из них занимают 30 секунд, но разница получается огромной.
1. Обжаривайте специи в масле до добавления остальных ингредиентов
Если вы сразу бросаете кумин, паприку, карри или молоты…
❤224🔥33👍18🍓5
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @marieoiseaupastry. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.