14 Aug 2026, 12:11 UTC≈5,320 views365 reactionsread 14 August 2026 Photo
Вот так я вчера приготовил куриные голени: обжарил 6 штук, отложил. В этой же сковородке обжарил 1 среднюю мелконарезанную луковицу, затем добавил 2 помидора нарезанных, 1/2 ст ложки томатной пасты и томил минут 10, затем влил 1/2 стакана сухого красного. Тушил до заметного загустения (в общем, выпаривал вино), потом добавил 300 мл куриного бульона, 1/2 банки нарубленных оливок, 2 измельченных зубка чеснока и 1 ч …
🔥175👍157❤25🤣4😍4
13 Aug 2026, 14:50 UTC≈8,060 views332 reactionsread 14 August 2026 Photo
Продолжаем таки рубрику «рыбный четверг»!
Сегодня очень вкусный паштет из скумбрии с хреном. С поджаренным хлебушком это лучше чем… сами знаете что!
250 г филе скумбрии горячего копчения
2 ст. ложки хрена (из банки)
100 г сыра рикотта или любого сливочного сыра,
3 ч. ложка лимонного сока,
1/2 ч. ложки измельченных семян фенхеля.
Все компоненты смешать, обработать в процессоре.
Семена фенхеля придают еде анисовый …
🔥149👍120❤35😍17👏6🤣4😢1
12 Aug 2026, 10:07 UTC≈9,670 views260 reactionsread 14 August 2026 Photo
Товарищи, примите от меня еще одну идею для быстрого ужина - минутный стейк с пряным чатни из слив.
Посмотрите, оцените и возьмите на вооружение, особенно если гости нагрянули внезапно...
Дзен
VK Видео
YouTube
Rutube
🔥120👍111❤26🤣3
10 Aug 2026, 16:03 UTC≈13,200 views475 reactionsread 14 August 2026 Photo
Люблю я, знаете ли, сливы. Купил вот, хорошие ароматные сливы, но уж больно кислые. Куриный бульон у меня сварен был, из военно-морской курицы.
Ну думаю, сделаю-ка я версию харчо. Я не стал делать полноценный ткемали из слив, в харчо и так добавляются специи, поэтому ограничился изготовлением просто пюре.
Сливы разварил в минимальном количестве воды и протёр. Из лука у меня был только красный, но это нормально.
О…
🔥223👍178❤56👏9🤣5💯2🤩1😱1
8 Aug 2026, 11:56 UTC≈14,500 views220 reactionsread 14 August 2026 Photo
Друзья, всем привет! 👋
Что нас по-настоящему собирает? Вкусная еда в хорошей компании. Когда за столом и дети, и родители, и друзья, и все просят добавки. Ради этого мы и готовим.
У Жени есть несколько проверенных смесей — напоминаем, чтобы вы к выходным успели заказать.
🔥 «Восточная» — хит для шашлыка из баранины или говядины. Зира, кориандр, чеснок делают мясо супер ароматным. Можно и в суп добавить.
🍗 «Португа…
❤114🔥57👍44🤣4😍1
7 Aug 2026, 17:19 UTC≈13,400 views340 reactionsread 14 August 2026 Photo
Вот такую коньячную бабу с маком я сделал к вечеру. В хлебопечке, это удобно по ряду соображений.
Тесто: 3 яйца, 250 г муки, 50 г растопленного сливочного масла, 20 г сахара, 10 г свежих дрожжей, щепотка соли.
Начинку взял сухую готовую, на 120 г которой добавить 50 мл воды
Хлебопечка работала в режиме приготовление теста. Затем я вынул тесто из хлебопечки, вынул крюк для смешивания. Тесто раскатал, распределил …
🔥161👍101❤62🤣8🤩5😱2😍1
6 Aug 2026, 14:08 UTC≈12,000 views481 reactionsread 14 August 2026 Photo
Олесе приз - дадим! А подарок для всех читателей - новая рубрика: рыбный четверг.
Буду делиться соответствующими рецептами в соотвествующий день:)
Сегодня сделал для дочери суфле, обещал ей на недавнем эфире. Это прекрасная классическая технология, можно сделать и из рыбы, и из вареной курицы.
Взял 200 г отварного филе судака, сделал бешамель из 10 г сливочного масла, 10 г муки, 40 мл бульона от варки судака и 40…
❤233🔥131👍102🤔8🤩3🎉2🤣2
6 Aug 2026, 10:33 UTC≈10,400 views277 reactionsread 12 August 2026 Photo
Товарищи… В качестве итогов данного конкурса выложу вам часть программы курса по рыбе. С сохранением интриги…
Ознакомьтесь и рассудите вы: присуждаем ли победу Олесе, несмотря на забавную опечатку в п.4?
Этот пункт был самым сложным для определения, и я понимаю, почему. Технику припускания рыбы в современной кулинарии стали забывать, а это один из лучших способов её приготовить…
😁119🎉48👍47💯32❤12🔥9😍9🤩1
5 Aug 2026, 16:46 UTC≈10,400 views308 reactionsread 10 August 2026 Photo
День 2 съемок курса по рыбе. Тут уже всё понятно без подсказок… Сняли уже 11 уроков из 17.
Итоги конкурса будут завтра, когда ваш старый поварюга придет в себя после этого рыбного марафона...
А пока вы можете записаться в лист ожидающих курс: https://ilyalazerson.ru/pre_recording_fish
Тем, кто запишется - первым пришлем ссылку на курс и секретный промокод! Это будет в начале сентября, когда мы выпустим его.
🔥142👍107❤42🤣11🤩5😢1
4 Aug 2026, 18:19 UTC≈11,200 views331 reactionsread 10 August 2026 Photo
Немного закулисья 12-часовой съемки курса по рыбе, день первый…
Кто первым и наиболее точно определит по фото темы уроков, тому подарю участие. Пишите версии в комментариях, без редактуры!
Подсказка 1: одно фото/видео в посте - одна отдельная тема. Вам надо угадать 5 уроков.
Подсказка 2: я строю программу логично. От общей концепции (техники) приготовления к частным блюдам
🔥163👍121❤39👏5🤣3
3 Aug 2026, 13:40 UTC≈11,000 views371 reactionsread 7 August 2026 Video
У меня сегодня сложная задача: ищу и покупаю больше 10 видов рыб для съемок курса…
Разную: речную и морскую, доступную и подороже, жирную и постную. Даже плоскую и мелкую (кто угадает виды рыбы?)
Всё, чтобы мои ученики понимали логику, как готовить каждую. Тут, как говорится, МОРЕ нюансов…
Вот, записал вам немножко обстановки в магазинах Петербурга.
Кстати, замороженную рыбу из такого открытого ларя лучше не поку…
🔥162👍145❤52👏7💯3😢2
3 Aug 2026, 13:23 UTC≈10,300 views250 reactionsread 7 August 2026 Video message
Video message, posted without a caption
🔥120👍103❤15😍12
Showing the 12 most recent of 14 posts we hold for @lazerzona. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.