10 Aug 2026, 17:57 UTC≈1,850 views62 reactionsread 13 August 2026 Что нас связывает с креолами из Луизианы?
Простокваша.
Оказывается, в Новом Орлеане местные фермеры делают штуку под названием Creole cream cheese aka креольский крем-чиз. Сейчас для его изготовления используют метод кислотно-сычужной коагуляции, то есть добавляют в молоко и закваску, и сычужный фермент, но вот раньше…
Раньше креольский крем-чиз готовили холодным способом: давали молоку подкиснуть, чтобы получит…
❤41🥰15👍3🤓3
7 Aug 2026, 18:10 UTC≈2,980 views89 reactionsread 13 August 2026 Вы, наверное, знаете про белковое безумие, охватившее пищевую промышленность. Белок суют везде, где только можно – от чипсов и газировки до воды и кукурузных хлопьев.
Но мой глаз упал на протеиновый кофе, который решили назвать ПРОФЕ. Я не шучу, реально proffee.
Тренд завирусился в Тиктоке, но поскольку идея простая, то многие компании стали производить готовые профе-смеси, смешивая инстантный кофе с концентратами …
😁44🤯25🤔13❤4😨2👍1
4 Aug 2026, 21:13 UTC≈4,240 views218 reactionsread 13 August 2026 Я сделал дуриан в домашних условиях. Не приготовил, а именно сделал. Точнее, не сделал, конечно, и не дуриан, но всё равно почитайте.
Растопил немного сливочного масла, пожарил лук до золотистого цвета, добавил уже мягкий потемневший банан, немного соли, сгущёнки – и получилось отвратительно!
Как раз то, что и ожидалось. По моим ощущениям, отдалённо похоже на дуриан. Так что, если вдруг вы думали, как же воссозда…
😁142🤩29🔥13🤮9🤯8✍5🌚4❤2
28 Jul 2026, 14:36 UTC≈5,350 views100 reactionsread 13 August 2026 Переписывался на днях с американцами в одном корпоративном чате. Обсуждали важный вопрос: кто какую газировку без сахара больше уважает.
На мой вкус, никто не может побить Pepsi Zero Sugar, но мне быстро объяснили, как баночка Pepsi отлично помещается в задний проход, и что любви достойна только Diet Coke.
Обращались к ней исключительно как к fridge cig, то есть «сигарете из холодильника» – нечто такое, что для н…
❤53🤮23🔥12😨10🌚1🤔1
27 Jul 2026, 17:32 UTC≈4,420 views65 reactionsread 13 August 2026 Вышло интересное международное совместное расследование под руководством Lighthouse Reports – Big Food vs. The People. Это отчёт о том, как пищевые корпорации подают иски против государственных инициатив в области регулирования пищевой промышленности в попытках их заблокировать.
Всего журналисты нашли и проанализировали 239 судебных претензий пищевых гигантов к государственным органам, которые планировали ввести:
…
🤔20❤19🤬14😨6🤨5👍1
24 Jul 2026, 20:49 UTC≈4,330 views171 reactionsread 13 August 2026 Несколько дней назад один из исследователей GEO (Generative Engine Optimization — поисковая оптимизация для нейросетей) Дэвид Коницны обнаружил, что опубликованные пользователями ссылки на диалоги с DeepSeek индексируются Google и попадают в открытую выдачу.
Один из пользователей спрашивал у чат-бота, стоит ли ему обратиться к психиатру после того, как он смешал суп, кетчуп и ванильное мороженое.
И вот об этом я …
🔥87❤45😁15👍12🤩5😨4🌚2👎1
18 Jul 2026, 18:41 UTC≈4,730 views40 reactionsread 13 August 2026 Оказывается, в феврале 2024 года компания Coca-Cola запустила напиток Coca-Cola Spiced со вкусом малины. А уже через полгода сняла его с производства.
Сама компания не называла конкретной причины своего решения, но многие решили, что напитку не хватило специй.
Тем не менее Coca‑Cola не сдаётся: несколько дней назад она подала заявку на регистрацию товарного знака Spricy.
Судя по названию, на этот раз переделыват…
🔥23🥰7❤4🤮4😁2
9 Jul 2026, 10:05 UTC≈5,990 views86 reactionsread 13 August 2026 Есть ощущение, что все, кто занимается производством различных напитков (от корпораций до кофеен), постепенно приходят к мысли, что в них нужно добавлять что-то молочно-пенное.
Речь и про тренд на грязные газировки ака dirty sodas, и про всякие функциональные протеиновые пены а-ля Старбакс.
Постепенно пены становятся не просто белковыми, но и вкусными. Например, Dunkin запускает банановую пену. И внезапно оказыва…
❤48😁14🤔10🔥8👍3🤯2✍1
5 Jul 2026, 17:50 UTC≈6,370 views68 reactionsread 13 August 2026 Помните маленькие хорошенькие баночки газировки от 150 до 210 мл? Во всём мире они очень популярны. И вот по следам прохладительных напитков потекло пиво.
Крупнейшие пивоваренные компании стали делать ставку на небольшие форматы (210–270 мл), которые они называют pony. И покупателям это нравится. Во-первых, им кажется, что так они пьют меньше. Во-вторых, они просто милые.
Но всё новое – это заново открытое старое…
❤39👍14🔥9🥰3😁2❤🔥1
4 Jul 2026, 13:32 UTC≈5,140 views33 reactionsread 13 August 2026 Цифра дня: $2,51 трлн
Именно столько США потратили на еду в 2025 году. Из них $1,4 трлн – на еду вне дома и $1,1 трлн – на еду дома.
Расходы на питание вне дома выросли сильнее, чем на питание дома. В 2025 году они составили $1,41 трлн, а в 1997 году – $818 млрд в долларах 2025 года после корректировки на инфляцию.
Вот и график есть. На нём видно, что траты на еду вне дома начали снижаться с 2019 года – это год …
🔥13🤔12❤3✍2👎1🤮1😨1
28 Jun 2026, 13:47 UTC≈5,470 views248 reactionsread 13 August 2026 Неочевидный лайфхак, как попасть в мой блог в рекламой.
Добавьте кусок картона в упаковку крем-супа с тыквой – и я совершенно бесплатно покажу ваш бренд!
😁143😨74🤬13🤮6😈4❤3🥰3🤨2
20 Jun 2026, 18:39 UTC≈6,070 views65 reactionsread 13 August 2026 Это будет похоже на рекламную интеграцию, но меня впервые заинтересовала маркетинговая кампания супермаркета. Возможно, это больше говорит обо мне, чем о кампании, но тем не менее.
Через 1 день 21 час и 20 минут ALDI в США запускает бесплатную раздачу блайнд боксов по принципу «кто первый встал – тому и тапки». Механика простая: идешь на сайт www.aldiblindbox.com , выбираешь blind box, вводишь адрес доставки и пол…
❤37🌚11😁9🥰8
Showing the 12 most recent of 22 posts we hold for @foodandscience. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.