10 Aug 2026, 14:02 UTC539 views38 reactionsread 12 August 2026 Photo
«Яичные маффины» на самом деле вовсе не маффины, потому что в их составе нет муки. По составу они гораздо ближе к омлету, а слово «маффин» в назывании появилось из-за формы, в которой их обычно выпекают.
В англоязычных странах эти нежные мини-омлеты называют egg bites, что можно перевести как «яичный перекус», и это действительно отличное блюдо, чтобы положить в ланч-бокс себе или ребенку.
Яичные маффины отлично за…
❤25👍12🎅1
7 Aug 2026, 12:00 UTC892 views54 reactionsread 12 August 2026 Video
Ленивые вареники – отличная, хоть и немного подзабытая альтернатива сырникам. Их принято подавать со сметаной, а мы предлагаем ограничиться сливочным маслом. И настоятельно рекомендуем прогреть в нем малину или другие ягоды (можно замороженные). Это очень вкусно!
Ленивые вареники с малиной
500 г творога жирностью 9% ㅤ
2 желтка или 1 большое яйцо
30-40 г сахара
30 г пшеничной муки + для формовки
20 г манной крупы
1 …
❤45🔥9
5 Aug 2026, 07:05 UTC≈1,000 views61 reactionsread 12 August 2026 Photo
Этот ставший классическим тарт (tarte Bourdaloue) был создан в начале XX века в знаменитой парижской кондитерской, которая находилась на одноименной улице Бурдалу.
На основу из песочного теста выложен миндальный крем, поверх которого расположены пошированные половинки груш.
Открытый пирог с миндальным кремом и грушами
Для пирога диаметром 24 см
340 г песочного теста
3 крепкие груши 🍐
530 мл воды
1 ст.л. лимонн…
❤37🔥18❤🔥5🤩1
4 Aug 2026, 12:10 UTC899 views50 reactionsread 12 August 2026 Photo
«Зигзаг удачи» - 🍊⚡ апельсиновая сдоба от Виталия Лунина.
Тесто (в граммах):
Мука в/с - 300
Молоко - 150-160
Сахар - 30
Мед - 3
Дрожжи прессованные - 12
Яйцо - 23
Ванильный сахар - 15
Масло сливочное - 45
Соль - 4,5
Цедра половины апельсина
Цукаты апельсиновые - 90
Замес.
Все сырье добавить в дежу, кроме масла. Замес 5 минут на первой и на второй до развития клейковины, потом добавляем масло. В самом конце добавля…
❤40👍10
3 Aug 2026, 11:40 UTC996 views47 reactionsread 12 August 2026 Forwarded from @itsnovikovschoolPhoto
✨ 🍫 Фундук — один из главных кондитерских трендов лета 2026. Именно он отвечает за тот самый насыщенный сливочно-ореховый вкус, который напоминает любимый Kinder Bueno. Продолжаем серию рецептов «Все дело в масле!», сегодня рецепт сливочного масла с молочным шоколадом и фундуком:
Сливочное масло «Zealandia» — 250 г
Фундук очищенный — 80 г
Молочный шоколад — 70 г
Какао-порошок — 10 г
Сахарная пудра — 15 г
Ванильная п…
❤36👍8😍3
31 Jul 2026, 16:20 UTC≈1,270 views43 reactionsread 12 August 2026 Photo
Название булочек conchas переводится с испанского как «ракушка». А все потому, что перед выпечкой на поверхность булочки наносится «тесто» из жира, сахара, муки и часто красителя, которая делает готовую булочку похожей на ракушку.
Раньше декоративную пасту делали на животном жире – смальце, но в современных рецептах используют сливочное масло. На родине, в Мексике, булочки-ракушки едят с утра до вечера, с кофе или с…
🔥26👍12❤5
30 Jul 2026, 16:14 UTC≈1,230 views52 reactionsread 12 August 2026 Photo
Творожная запеканка «как в детстве» 🐰
Иногда для хорошего завтрака не нужны ни сложные техники, ни редкие ингредиенты. Пример тому — та самая творожная запеканка: нежная, воздушная, с мягким сливочным вкусом, которую многие помнят с детства.
Творожная запеканка
На форму 15х20 см
600 г творога жирностью 5-9%
150 г яиц (3 шт. категории С1)
100 г сливочного масла Zealandia
100 г сахара
30 г кукурузного крахмала
15 мл…
🔥39❤10😍2👍1
29 Jul 2026, 16:25 UTC≈1,150 views64 reactionsread 12 August 2026 Forwarded from @academy_exclusiveVideo
Рецепт 🍋 Лимонный курд 🍋
Ингредиенты в гр:
Сахар - 600
Лимонный сок - 500
Вода - 100
Яйцо - 600
Желатин (220блюм) - 20
Масло сливочное - 160 (мы очень любим масло Зеландия)
Метод приготовления
1)Лимонный сок и воду подогреть до 50 градусов
2) ввести яйца с сахаром и хорошо перемешать
3) довести массу до кипения
4) вылить на сливочное масло и желатиновую массу
5) стабилизировать в холодильнике под пленкой 8 часов
Ку…
👍42❤16😍6
28 Jul 2026, 16:16 UTC≈1,190 views31 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему интерес к профессиональной выпечке продолжает расти? - Всё больше пекарей, кондитеров и владельцев производств понимают, что качественная слойка - это не только востребованный продукт, но и направление, которое требует глубоких знаний, точной технологии и правильного выбора ингредиентов.
🥐 Этим летом у наших партнеров в Академии Эксклюзив прошло уже 5️⃣ курсов по слоёной выпечке и планируется новый, по францу…
❤20👏6🔥4👍1
27 Jul 2026, 15:16 UTC994 views48 reactionsread 8 August 2026 Photo
Составное масло очень вариативно. Оно вовсе не обязательно должно быть пикантным, как в предыдущем рецепте, возможны и сладкие варианты.
Например, с сезонными ягодами – к оладьям, вафлям, сконам или просто гренкам.
Гренки с ягодным маслом
Для ягодного масла:
150 г сливочного масла ZEALANDIA комнатной температуры 120-130 г ягод (малина, ежевика, смородина) 50-75 г сахара лимонный сок и цедра по вкусу
Для грено…
❤48
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @newzealandbutter. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.