8 Aug 2026, 04:00 UTC64 views7 reactionsread 9 August 2026 Photo
Хинкали в красном вине саперави
Грузинская кухня
Рецепт Хатуны Колбая, владелицы Saperavi Cafe, Москва
пресное тесто для хинкали - 1600 г
красное вино саперави - 4 л
Начинка
говядина - 500 г
свинина - 500 г
кинза (со стеблями) - 100 г
красный лук -100 г
чеснок - 60 г
красный чили - 50 г
чёрный перец молотый - 10 г
красная аджика - 10 г
кориандр молотый -10 г
соль крупная - по вкусу
Начинка
Мясо пропустить через мя…
👍4❤2🔥1
6 Aug 2026, 04:04 UTC99 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Молодой картофель со сливочным маслом
картофель молодой - 500 г
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 1 шт.
чёрный перец горошком - 12 шт.
сливочное масло - 50 г
соль
Для подачи
зелень (укроп, шнитт-лук, зелень молодого чеснока)
Картофель вымыть.
Головку чеснока разрезать вдоль пополам.
Картофель, лавровый лист и горошины перца залить холодной водой так, чтобы картофель был покрыт, примерно, на 2 см., посолить.
Дов…
👍3❤1
4 Aug 2026, 04:01 UTC126 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Котлеты из щуки
Рецепт из меню ресторана Культура из книги Ники Галич География на вкус с Никой Ганич. Тула
филе щуки - 500 г
свиное сало - 250 г
яйцо - 2 шт.
сливки 33% - 30 г
панировочные сухари - 100 г
мука - 80 г
репчатый лук - 200 г
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Для подачи
крем из моркови и сельдерея
грибной соус
укроп
Лук нарезать перьями, обжарить до золотистого цвета, остудить.
Рыбу, сало и лу…
❤4
2 Aug 2026, 04:01 UTC142 views7 reactionsread 9 August 2026 Photo
Ёжики на сковороде в томатно-сметанном соусе
Домашняя кухня времён СССР
Тефтели
мясо - 500 г
рис круглозёрный - 100 г
репчатый лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
Обжаривание
мука
растительное масло
Тушение
сметана - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
вода - 300 мл
Тефтели
Лук с мясом пропустить через мясорубку.
Все ингредиенты смешать, хорошо вымесить.
Сформировать …
❤6👍1
31 Jul 2026, 03:29 UTC150 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Фрика (картофельное рагу с сыром)
Словенская кухня
Рецепт шеф-повара Аны Рош, Hiša Franko
картофель - 300 г
свиной жир - 40 г
твёрдый сыр молодой - 150 г
твёрдый сыр зрелый - 50 г
зелень (эстрагон, шнитт-лук, укроп, орегано и любисток) - 40 г
Сыр натереть.
Картофель очистить, натереть на тёрке, промыть водой, чтобы удалить излишки крахмала. Хорошо отжать.
Растопить свиной жир на слабом огне в сковороде с антиприг…
👍4
29 Jul 2026, 04:01 UTC157 views6 reactionsread 9 August 2026 Photo
Куриный шашлык с ананасом в духовке и йогуртово-мятным соусом
куриное бедро - 250 г
ананас консервированный кольцами - 100 г
Маринад
соус сладкий чили - 20 г
соевый соус - 10 г
кетчуп - 10 г
Для подачи
йогуртово-мятный соус
Все ингредиенты маринада смешать.
Мясо птицы нарезать крупным кубиком, перемешать с маринадом, оставить на 30 минут.
Кусочки ананаса обсушить.
Нанизать на деревянные шпажки, чередуя, мясо и а…
❤3👍2🔥1
27 Jul 2026, 04:03 UTC160 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
Мясо по-бургундски
Рецепт Роберта Кухарски, директора по продукту сети Шоколадница
говядина, вырезка - 700 г
репчатый лук - 250 г
корень сельдерея - 150 г
морковь - 250 г
шампиньоны свежие - 330 г
вино красное сухое - 700 г
розмарин, листья - 5 г
тимьян, листья - 5г
чеснок - 10 г
растительное масло - 20 г
бульон говяжий сухой - 10 г
мука - 10 г
сливочное масло - 20 г
бекон обжаренный - 100 г
сахар - 3-5 г
соль - 7 г…
❤1👍1
25 Jul 2026, 04:02 UTC160 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
Солянка (селянка) сковородная рыбная
Рецепт шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухня
филе любой копчёной рыбы без кожи и костей - 200 г
филе любой сырой рыбы без кожи и костей - 400 г
капуста квашеная с рассолом - 1 кг
репчатый лук - 1 шт
солëные лесные грибы - 200 г
укроп - 10 г
лавровый лист
растительное масло - 50 г
соль, перец - по вкусу
С капусты слить рассол (сохранить).
Всю рыбу нарезать средними кубикам…
❤1👍1
23 Jul 2026, 04:04 UTC173 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Раан из ягненка с райтой из козьего творога
Рецепт шеф-повара Вилла Боулби (Will Bowlby), Kricket Soho
ножка ягненка на кости - 1 шт.
вода холодная - 1.5 л (см. рецепт)
имбирно-чесночная паста - 4 ст.л.
молотый кашмирский чили перец - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло
корица - 1 палочка
гвоздика цельная - 1 ч.л.
лавровый лист - 4шт.
кардамон - 8 коробочек
солодовый (яблочный) уксус - 400 мл
сливки 35% - 50…
👍3❤1
21 Jul 2026, 04:01 UTC171 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Картофель с лисичками и беконом
Рецепт шеф-повара Ивана Кузнецова, Unica
картофель мини - 150 г
лисички свежие - 120 г
лук белый - 40 г
бекон - 60 г
чеснок - 2 г
петрушка - 2 г
укроп - 1 г
масло топлёное - 40 г
соль, перец - по вкусу
Лук нарезать перьями, бекон - квадратами 1 см, чеснок мелко порубить, зелень мелко порубить.
Картофель отварить до полуготовности, обсушить.
Грибы очистить, промыть и тщательно просу…
❤3👍1
19 Jul 2026, 04:01 UTC186 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
Черноморская камбала с оливковым тапенадом
Рецепт из меню Russian Wine bar&shop
камбала - 1шт. (600г)
сливочное масло - 30 г
Тапенад
маслины - 40 г
каперсы - 20 г
вяленые томаты - 30 г
красный лук - 10 г
лимонный сок - 5 г
сахар, соль, перец - по вкусу
Для подачи
кинза - 5 листиков
Тапенад
Маслины, томаты и лук мелко нарезать.
Все ингредиенты хорошо перемешать.
Рыба
У рыбы удалить хвост и плавники.
Обжарить ры…
👍4
17 Jul 2026, 04:02 UTC194 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
Томлёные говяжьи рёбра в красном вине
По мотивам рецепта Гордона Рамзи
говяжьи рёбра (грудинка) - 500 г
томатная паста - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 1-2 головки
красное вино
растительное масло
сахар, соль, перец - по вкусу
У чеснока снять верхнюю шелуху, срезать донце.
Рёбра посолить, поперчить, обжарить в ёмкости подходящей для духовки на небольшом количестве растительного масла.
Добавить томатную пасту, поставить…
👍2
Showing the 12 most recent of 16 posts we hold for @chainikreceptimiasoiriba. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.