29 Aug 2025, 13:05 UTC≈7,120 views121 reactionsread 18 September 2026 Привет, дорогие подписчики!
Прошу прощения за долгое молчание, все это время происходили различные события, однако теперь могу официально объявить.
С сегодняшнего дня я более не бренд-амбассадор Рятико. Это был интересный путь длиной почти в 2,5 года, путь познания новых категорий, культуры, традиций и менталитета. Могу сказать, что мой профессиональный багаж за этот период времени вырос весьма значительно, закраси…
❤71👍33👏14🔥3
Signed Barmaley
8 Jul 2025, 13:18 UTC≈6,060 views29 reactionsread 18 September 2026 Photo
Yatagarasu Junmai Taruzake. На этикетке изображены бочки, в которых выдерживалось это саке.
❤12👍12🔥5
Signed Barmaley
8 Jul 2025, 13:13 UTC≈5,340 views29 reactionsread 18 September 2026 Саке. Тарузаке.
В продолжение темы выдержанного саке хочу более подробно рассказать об одной из категорий, taruzake (тарузаке), ведь это целая историческая веха.
Сегодня большая часть саке ферментируется и хранится в ёмкостях из нержавеющей стали. Однако раньше для этих процессов использование дерева было преобладающим. В результате саке приобретало характерные вкус и ароматику, что сразу же нашло отражение в назва…
👍20❤9
Signed Barmaley
1 Jul 2025, 09:01 UTC≈2,360 views18 reactionsread 18 September 2026 Саке. Новости индустрии.
Привет, друзья!
Несколько раз собирался написать большой материал о колебаниях стоимости риса и проблемах, связанных с его количеством в последние годы. Думаю, что это будет полезно для понимания формирования стоимости саке.
Сделаю это чуть позже, а пока следующая новость.
Компания Nihonsakari (входит в топ-5 производителей саке в Японии, мы представляем их линейку Namagenshu в России) объ…
✍8❤7👍3
Signed Barmaley
16 Jun 2025, 10:51 UTC≈2,430 views12 reactionsread 18 September 2026 Photo
Изменение цвета в выдержанном саке. Для его оценки отлично подходят вот такие дегустационные чоки с синими кругами.
❤11👍1
Signed Barmaley
16 Jun 2025, 10:47 UTC≈2,170 views20 reactionsread 18 September 2026 Стандартный диапазон для косю сегодня это 3-5 лет.
❗️Важный момент. Поскольку нет никаких регламентов выдержки, нет эталона, то часто встречаются совершенно фантастические гибридные методы, когда саке сначала выдерживается при комнатной температуре на осадке в большой емкости, а затем переливается в бутылки и хранится на грани температуры замерзания. В общем, кто во что горазд)
🍶 Употребление выдержанного саке.
Ино…
❤10👍5🔥4👏1
Signed Barmaley
16 Jun 2025, 10:47 UTC≈1,720 views9 reactionsread 18 September 2026 Саке. Выдержка - искусство, наука или история?
Саке довольно часто сравнивают с вином, мол, в обоих случаях присутствует процесс ферментации. И если старение вина воспринимается как нечто обыденное и добавляющее привлекательности (и стоимости конечно), то выдержка саке является сегодня большой редкостью. И это одно из важных отличий первого от второго, о чем сегодня и поговорим.
⚠️ Для начала давайте определимся с …
👍5🔥2❤1👏1
Signed Barmaley
19 May 2025, 07:11 UTC≈2,810 views31 reactionsread 18 September 2026 Forwarded from @sake_russiaPhoto
Друзья, у нас отличные новости!
В следующий вторник 20 мая в 13:00 мы проведем прямой эфир с нашим амбассадором Василием Грибовским.
Вася расскажет про то, как он открыл для себя мир саке, а также много интересного про этот традиционный японский напиток.
Какие вопросы разберем на эфире:
1. Разнообразие вкусов и стилей саке.
2. За счет чего получается добиться такого разнообразия.
3. С чего начинать знакомство с с…
👍16🔥9🆒3👏2❤1
Signed Barmaley
14 May 2025, 09:01 UTC≈2,180 views5 reactionsread 18 September 2026 Photo
Классический метод производства игристого саке
👍5
Signed Barmaley
14 May 2025, 08:58 UTC≈1,780 views14 reactionsread 18 September 2026 Простая карбонизация или газирование саке после окончания ферментации, а также последующей за ней фильтрации. Такое саке справедливо называть не игристым, а газированным.
2️⃣ Способ 2.
Естественная карбонизация путем розлива по бутылкам грубо отфильтрованного нигори, содержащего живые дрожжи и достаточное количество сахара. Данный метод немного похож на methode ancestrale, а в Японии называется kassei nigori (живое …
👍10🔥3❤1
Signed Barmaley
14 May 2025, 08:58 UTC≈1,330 views14 reactionsread 18 September 2026 It’s time to bubbles. Игристое саке.
За последние пару десятилетий количество игристых напитков на полках супермаркетов и алкогольных бутиков выросло в разы, причем это касается не только традиционного игристого вина, переживающего очередную молодость (один только prosecco-бум чего стоит). Коктейльная индустрия во всем мире вращается вокруг идеи кулеров и хайболов, то есть алкоголя с сильногазированной водой или лим…
👍10🔥4
Signed Barmaley
9 Apr 2025, 11:50 UTC≈2,340 views57 reactionsread 18 September 2026 Photo
Период цветения сакуры в Японии это ханами не только для людей.
Японские воробьи срывают цветки и пьют из них нектар, а котики… они и есть котики)))
❤34🔥19👍4
Signed Barmaley
Showing the 12 most recent of 12 posts we hold for @asianspirits. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
