30 Jul 2026, 11:46 UTC18 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
🚀 Хлеб для космоса, армии и Арктики. Это уже не фантастика, а будущее хлебопечения.
Российские ученые разрабатывают специализированные виды хлеба для самых разных задач:
🥖 для космонавтов;
🪖 для военнослужащих;
❄️ для жителей Арктики;
👨⚕️ для людей с диабетом;
👵 для детей и пожилых.
Общий тренд очевиден: хлеб перестает быть просто источником углеводов и становится функциональным продуктом питания.
В новых рецепт…
❤1🎉1👍1🔥1
27 Jul 2026, 06:42 UTC29 views1 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍝 Макароны с люпином: свободная ниша, которую пока никто не занял в России
Российский рынок макарон остается одним из самых стабильных. Но меняется сам покупатель.
Сегодня он выбирает не только форму пасты или цену. Все чаще в фокусе:
✔️ больше белка;
✔️ больше пищевых волокон;
✔️ натуральный состав;
✔️ функциональная польза.
Именно поэтому в Европе активно развивается категория макарон с люпином. А в России масс…
👍1
24 Jul 2026, 06:51 UTC30 views1 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍞 7 трендов, которые изменят хлебопечение в ближайшие 5 лет
Хлеб остается одним из самых привычных продуктов в рационе россиян. Но меняется главное - отношение покупателя к хлебу.
Сегодня все чаще смотрят на состав, содержание белка, клетчатки и пользу продукта, а не только на вкус и цену. Для производителей это означает одно: рынок функционального хлеба будет расти.
Какие направления уже формируют будущее отрасли…
👍1
22 Jul 2026, 06:15 UTC30 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
🥑 Кето-революция: почему люпиновая мука становится стратегическим ингредиентом для кето-производств
Кето-продукты перестали быть нишей для узкой аудитории. Сегодня это растущий сегмент, где производители ищут ингредиенты, которые позволяют создавать продукты с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и понятным составом.
И здесь все больше внимания привлекает люпиновая мука.
Почему именно она? 👇
1️⃣…
👍1🔥1🥰1
20 Jul 2026, 08:09 UTC31 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
❌ 5 ошибок, из-за которых функциональный хлеб может не взлететь
Рынок функционального хлеба растет, но далеко не каждая новинка становится успешной. Почему одни продукты быстро находят своего покупателя, а другие исчезают с полок? Разберем 5 самых распространенных ошибок производителей.👇
1️⃣ Один «полезный» ингредиент не делает хлеб функциональным
Добавить клетчатку или семена недостаточно. Современный покупатель …
👍2🔥1
8 Jul 2026, 14:19 UTC48 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍞 Нюансам производства функционального хлеба начинают учить в университетах.
В хлебопекарной отрасли новый мощный тренд - оздоровление ассортимента. Подтверждение тому - открытие курсов «Технология функционального хлебопечения» в Калмыцком госуниверситете (КалмГУ) совместно с Российской академией кадрового обеспечения агропромышленного комплекса.Слушатели курсов в КалмГУ детально изучают современные рецептуры, разра…
🔥3❤1
6 Jul 2026, 18:55 UTC42 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍞 Хлеб будущего уже скоро на вашем столе.
Воронежские ученые разработали и запатентовали технологию производства хлеба с повышенной пищевой ценностью.
Что в итоге получилось?
✅ до 43,5% суточной нормы железа в 100 г хлеба;
✅ на 26,6% больше белка;
✅ на 12,1% больше пищевых волокон;
✅ больше кальция;
✅ почти в 4 раза больше железа;
✅ более длительная свежесть изделий;
✅ сокращение времени производства.
Эта разработк…
🔥3
5 Jul 2026, 12:02 UTC46 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍞 Самые перспективные новинки в хлебопечении сегодня рождаются благодаря новым ингредиентам.
Еще несколько лет назад хлеб выбирали по привычке: белый, ржаной, батон.
Сегодня все чаще покупатель начинает с другого вопроса: сколько в этом хлебе белка, клетчатки и действительно ли он полезнее обычного?
И это уже новая реальность рынка.
📈 По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, в некоторых регионах Пр…
👍2
3 Jul 2026, 13:34 UTC41 views8 reactionsread 9 August 2026 Photo
🍞 Хлеб, который меняет рынок
Покупатель больше не выбирает хлеб только по вкусу.
Сегодня он внимательно читает состав и ищет продукты, которые дают больше пользы:
✔️ больше белка;
✔️ больше пищевых волокон;
✔️ меньше простых углеводов;
✔️ натуральные ингредиенты.
Именно поэтому функциональная выпечка перестает быть специфичным продуктом и становится новым направлением развития хлебопечения.
Яркий пример этого тре…
❤4👍2🔥2
22 Jun 2026, 16:01 UTC59 views8 reactionsread 9 August 2026 Photo
Многим уже не хватает упаковки 400 г: теперь люпиновую муку ViLupin можно заказать от 3 кг
За последний год мы получили немало сообщений от покупателей, которые познакомились с люпиновой мукой ViLupin на Ozon.
Кто-то начал печь хлеб, кто-то готовить белковые десерты, а кто-то полностью включил люпиновую муку в свои любимые рецепты. И очень часто после первой покупки звучал один и тот же вопрос:
«Можно ли заказать …
👍3🎉2🔥2❤1
19 Jun 2026, 11:02 UTC67 views11 reactionsread 9 August 2026 Photo
Люпиновая мука ViLupin в разработке безглютенового хлеба шеф-пекаря Mriya Resort & SPA
Год назад шеф-пекарь Mriya Resort & SPA Альфия Камалетдинова проработала два вида безглютенового хлеба с использованием люпиновой муки ViLupin. Результат — хлеб с выразительной текстурой, аппетитным мякишем и улучшенным пищевым профилем.
Почему профессиональные пекари обращают внимание на люпиновую муку?
— Обогащает рецептуру бе…
👍4🎉3🔥3🥰1
18 Jun 2026, 14:31 UTC69 views7 reactionsread 9 August 2026 Photo
Люпиновая мука: растительный белок с впечатляющим составом
Многие считают, что растительный белок уступает животному. Но цифры по люпину говорят об обратном.
В люпиновой муке Vilupin содержится около 43,8% белка. Для сравнения: это почти в 4 раза больше, чем в традиционной пшеничной муке. Еще интереснее аминокислотный состав. Белок люпина содержит все 10 незаменимых аминокислот, которые организм должен получать из …
👍3🔥3🥰1
Showing the 12 most recent of 16 posts we hold for @vilupin. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.