14 Jul 2026, 15:05 UTC292 views46 reactionsread 7 August 2026 Photo
Лето у меня. Уже вторую неделю вообще не работаю с переводами.
Хотя методичка по ведению закваски почти готова.
Там какое-то дикое количество листов. В итоге больше 300 будет.
Зато развлекаюсь с разными колбасками и сыровяленным мясом, пробую новые виды хлеба (из старых книжек), панеттоне напекла (никому не сказала, но в итоге 4 из 6 купили пока тесто еще бродило 🤣), со старшей на озеро ездим к соревнованиям готов…
🔥25❤16🥰5
Signed Ксения Харьковская
15 May 2026, 09:05 UTC607 views17 reactionsread 7 August 2026 Коллеги, вопрос к тем, у кого есть мои старые переводы. Подскажите нужно ли по ним тоже сделать отдельные каналы с исправлением ошибок, как сделано для всех новых переводов?
(Если хотите написать ответ, стучитесь в чат, добавляю руками, так как достали боты)
👍11❤5🔥1
Signed Ксения Харьковская
14 May 2026, 12:31 UTC612 views15 reactionsread 7 August 2026 Photo
Одинаковых заквасок не существует!
Согласны? Или Вы думаете по-другому?
Тогда почему многие так бездумно следуют указаниям известного шефа или освежают закваску чётко по инструкции из книги?
Читайте подробнее в новой статье на сайте:
https://travelinaspb.ru/zakvaska/levita-tverdaya-zakvaska/odinakovyh-zakvasok-ne-suschestvuet/
❤8👌4💯3
Signed Ксения Харьковская
12 May 2026, 08:40 UTC648 views21 reactionsread 7 August 2026 Photo
Все начинающие печь панеттоне хотят pH-метр!
А Вы уверены, что он Вам нужен? Давайте разберемся, что за «зверь» и кем он для Вас станет: другом или врагом?
https://travelinaspb.ru/zakvaska/levita-tverdaya-zakvaska/ph-metr-drug-ili-vrag/
❤21
Signed Ксения Харьковская
8 May 2026, 07:58 UTC718 views22 reactionsread 7 August 2026 Photo
Лето ☀️уже очень и очень близко, а значит наступает время замороженных десертов🍨. Делюсь рецептом макарон с сорбетом из розы и желе из малины.
Уверена не останетесь к нему равнодушными.
https://travelinaspb.ru/recepty/morozhenoe/makaron-s-sorbetom-iz-rozy-i-lichi-i-zhele-iz-maliny/
❤22
Signed Ксения Харьковская
7 May 2026, 09:40 UTC629 views24 reactionsread 7 August 2026 Photo
Мы часто говорим, о важности температуры при ведении закваски, но так же часто забываем о влажности.
О влиянии влажности на ведение твёрдой закваске можно почитать на сайте https://travelinaspb.ru/zakvaska/levita-tverdaya-zakvaska/humidity/
❤18👍3🙏3
Signed Ксения Харьковская
6 May 2026, 09:11 UTC587 views44 reactionsread 7 August 2026 Photo
Куда же без рецептов?
Никуда!
Ловите рецепт ароматного ржано-пшеничного хлеба с сухофруктами и орехами из Трактата о выпечке на закваске.
К сырной тарелке - идеален!
https://travelinaspb.ru/recepty/hleb-ru/hleb-s-orehami-i-suhofruktami/
❤28👍11🤗5
Signed Ксения Харьковская
29 Apr 2026, 08:45 UTC747 views47 reactionsread 7 August 2026 https://travelinaspb.ru/ingredienty/ekvivalentnost-tipov-pshenichnoy-muki-iz-raznyh-stran/
Решила потихочку заполнять сайт не только товарами, но и полезными статьями.
Ни тут, ни в Инсте читать что-то длинное неудобно.
А на сайте даже очень. Потихонечку буду добавлять туда много полезностей.
Пока вот ссылка на таблицу соответствия российской, французской, итальянской и немецкой пшеничной муки
❤41🔥6
Signed Ксения Харьковская
16 Apr 2026, 13:05 UTC962 views22 reactionsread 7 August 2026 Photo
Самая фундаментальная книга о хлебе и закваске. Нет, не так, собрание книг. Их пять.
Все подробности https:t.me/modernist_breadRU
Не забудьте подписаться ( Не скоро, но на русском)
😍11❤10😱1
Signed Ксения Харьковская
24 Mar 2026, 07:36 UTC≈1,180 views28 reactionsread 7 August 2026 Photo
Подарок от меня всем любителям книг.
🆘Только один день, сегодня (24.03.26) до 24:00 по СПб, при покупке любый двух книг, третья (электронная) в 🎁 подарок!
P.S. Какую книгу хотите в подарок - пишите в комментариях к заказу
🔥11🎉8❤7⚡1😈1
Signed Ксения Харьковская
6 Mar 2026, 19:47 UTC≈1,270 views41 reactionsread 7 August 2026 Video
Урааа… верстать закончила.
Завтра начну финальную проверку, вычитку, проставление перекресных ссылок внутри текста.
Еще там пара видео. К ним надо субтитры на русском сделать.
https://t.me/remember28RU
🔥36❤5
Signed Ксения Харьковская
4 Mar 2026, 17:24 UTC≈1,110 views17 reactionsread 7 August 2026 Video
30 минут работы в нескольких секундах.
Уже добралась до раздела с рецептами из книги 28С
🔥8❤6👍3
Signed Ксения Харьковская
Showing the 12 most recent of 17 posts we hold for @spbtravelina. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.