19 Aug 2026, 15:55 UTC193 views1 reactionsread 20 August 2026 Photo
12 позиций запустили, 8 оставили: почему рынок должен решать судьбу ассортимента?
Как понять, какие позиции действительно нужны рынку, какие работают на трафик, а какие пора выводить? И как развивать ассортимент так, чтобы производство физически могло его выпускать?
30 сентября на образовательном интенсиве «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств» в Сколково Дмитрий Филиппов, руководитель фабрик…
❤1
19 Aug 2026, 11:45 UTC349 viewsread 20 August 2026 Photo
RUN & EAT собрал в Москве почти 3000 участников
16 августа в Парке Победы на Поклонной горе прошел девятый благотворительный гастрономический забег RUN & EAT. На старт вышли почти 3000 человек из 44 регионов и 100 городов России, а также более 100 корпоративных команд, в том числе представители ресторанов, отелей и торговых сетей.
Главной гастрономической темой этого года стала грузинская кухня. На пит-стопах участ…
19 Aug 2026, 09:50 UTC291 views4 reactionsread 20 August 2026 Photo
Как пересобрать управляющую компанию для роста вашего ресторанного бизнеса?
21–23 сентября в кампусе СКОЛКОВО пройдет интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний».
Второй день интенсива 22 сентября посвящен управляющей компании: как сократить издержки управления, выстроить сильную команду руководителей и систему, которая позволяет ресторанной группе расти без постоянного ручного конт…
❤2🔥2
19 Aug 2026, 07:35 UTC393 views2 reactionsread 20 August 2026 Photo
«Кофемания» открыла собственное производство за 4,45 млрд рублей
На западе Москвы заработала первая собственная фабрика-кухня «Кофемании» полного цикла.
Комплекс площадью 13,4 тыс. кв. м рассчитан на выпуск до 100 тонн продукции в сутки для ресторанов сети в Москве и Подмосковье.
На площадке работают мясной, рыбный, овощной и колбасный цеха, производство пасты, пельменей, выпечки и кондитерских изделий. Установлен…
👌2
18 Aug 2026, 14:32 UTC385 viewsread 20 August 2026 Video
Работая по-старому новые реалии ресторанного рынка не вывезти
ФОТ растет. Закупочные цены растут. Сильных людей не хватает. Управляющая компания становится дороже, а маржа все сильнее сжимается.
Точечная оптимизация уже не всегда спасает. Во многих компаниях пора пересматривать саму операционную и финансовую модель.
Именно об этом «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний».
За три дня 21-…
18 Aug 2026, 12:59 UTC318 views2 reactionsread 20 August 2026 Video
Три дня внутри ресторанного Екатеринбурга: как устроены проекты, которые держат трафик, прибыль и внимание гостей
24-26 августа в Екатеринбурге пройдет бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров».
Тема этого сезона: «Культовые концепции. Сильная операционка. Уральский колорит».
За три дня участники погрузятся в работу ведущих ресторанных компаний города, посетят их проекты, разберут управленческие решени…
❤1👍1
18 Aug 2026, 09:00 UTC301 viewsread 20 August 2026 Photo
Готовая еда растет двузначными темпами. Но главный вопрос в том, кто сможет этот спрос произвести
Продажи готовой еды продолжают расти, категория уходит из столиц в регионы, а магазины «у дома» все активнее конкурируют с классическим общепитом.
Но вместе с ростом рынка растет и сложность производства.
Из свежей аналитики «РБК Тренды»:
✔️продажи упакованных блюд растут более чем на 30% в год;
✔️молодые покупатели …
18 Aug 2026, 07:29 UTC345 viewsread 20 August 2026 Photo
43% россиян делятся едой с коллегами на работе
Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» выяснила, чем россияне питаются в течение рабочего дня. В исследовании приняли участие более 3 тыс. респондентов из восьми федеральных округов России.
Только у 54% опрошенных есть четко выделенное время на обед. Чаще всего это сотрудники предприятий и заводов, работающие вахтовым методом и посменно. А предприниматели, офисные …
17 Aug 2026, 15:57 UTC350 viewsread 20 August 2026 Advertisementerid 2VtzqxFRLQ3Photo
🍃 Лето — время, когда можно наконец разобраться с тем, на что в сезон постоянно не хватает времени.
Обновить ТТК, привести в порядок документацию, проверить готовность к проверке — знакомые задачи, которые легко откладывать до «более спокойного времени».
Наши коллеги из ХАССП-АУДИТ этим летом запустили необычный формат — «Летний онлайн-поход».
Это серия из 8 практических эфиров для специалистов общепита и пищевых …
17 Aug 2026, 15:16 UTC358 viewsread 20 August 2026 Photo
Как пересобрать экономику ресторанной компании для роста прибыли?
21–23 сентября в кампусе СКОЛКОВО пройдет трехдневный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний».
Первый день посвящен экономике бизнеса: как управлять ФОТ, себестоимостью и операционными расходами и находить точки роста прибыли.
В программе:
📍Анна Плешакова, исполнительный директор ресторанной группы Дениса Иванов…
17 Aug 2026, 10:06 UTC381 views3 reactionsread 20 August 2026 Video
Как выстроить школу сервиса сразу для 10 ресторанов так, чтобы она реально работала?
26 августа участники бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» проведут день в ресторанах Валентина Кузякина. К участию приглашает Ксения Авидиян, HR-директор.
В третий день программы участники побывают в четырех проектах:
✔️ ресторане «Engels 1991»
✔️ ресторане «Гастроли»
✔️ ресторане «Сойка»
✔️ ресторане «Гады, крабы…
🔥3
17 Aug 2026, 07:12 UTC462 viewsread 20 August 2026 Photo
Зарплаты в общепите выросли на 13%. Шефам предлагают уже больше 114 тысяч рублей
Рынок труда в общепите продолжает дорожать. По данным «Авито Работы», в первом полугодии 2026 года средняя предлагаемая зарплата в отрасли выросла на 13% год к году и достигла 67,1 тыс. рублей в месяц.
Самые высокие предложения среди регионов:
• Москва: 91,3 тыс. рублей (+12%)
• Московская область: 82 тыс. рублей (+10%)
• Санкт-Петербу…
Showing the 12 most recent of 41 posts we hold for @restovedofficial. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.