6 Aug 2026, 06:30 UTC64 views5 reactionsread 6 August 2026 Photo
Благодаря Роману Лошманову обнаружил «Прейсъ-курантъ въ буфетахъ пароходства Н-въ А.В. Качкова», суда которого ходили но Оке и Москве, за 1916 год. Сразу поясню: «Н-въ» означает наследников.
Ровно год назад я уже изучал меню (вернее порционную карточку) парохода «Островский», который ходил по Волге. Тоже из начала XX века. Поэтому огромным числом блюд меня было не удивить!
Но все познается в сравнении, так что я …
🔥3🍾1👏1
5 Aug 2026, 06:32 UTC101 views9 reactionsread 6 August 2026 Photo
Летний номер «Петрополя» посвящен дачам. Для тех, кто еще незнаком с изданием, поясняю, дачам дореволюционным. А если еще конкретнее - начала XX века, когда Анна Ахматова была юной, а Петербург еще не был Петроградом. В своей реконструкции действительности редакция журнала достигла такого совершенства, что когда первой статье в пятый раз стали упоминать про чрезвычайные выгоды покупки участков в поселке Княжеская Дол…
❤4🍾3👍2
31 Jul 2026, 06:57 UTC177 views9 reactionsread 6 August 2026 Photo
Чего только не узнаешь из книг! Фаддей Булгарин (тот самый про которого Пушкин писал «Не то беда, Авдей Флюгарин, Что родом ты не русский барин…») описывая свое детство в Польше, замечает: «Гастрономы, особенно католические монахи, лакомились бобровым хвостом, состоящим из одного нежного и хрупкого жира, но бобрового мяса не употребляли в пищу. Замечательно, что жирный бобровый хвост почитался постною пищею, как будт…
😁4🍾2🔥2🎉1
27 Jul 2026, 10:25 UTC250 views8 reactionsread 6 August 2026 Poll
У Чехова есть рассказ «Что чаще всего встречается в романах, повестях и т. п.?» В частности там нашлось место и гастрономии. Что упоминает Антон Павлович?
- Поросенок с хреном, кулебяка, водка и блины с икрой35%
- Консоме, ростбиф, страсбургский пирог и бургундское8%
- Щи, стерлядь, бараний бок и наливки35%
- Ананасы, шампанское, трюфели и устрицы22%
Shares as published. No per-option vote count is published by Telegram, so none is shown.
🔥4😁3❤1
23 Jul 2026, 15:02 UTC291 views10 reactionsread 6 August 2026 Photo
Максим Сырников: встреча вторая
В 2014 году с Аней, Ритой и Тарасом мы придумали клуб Pen&Spoon и одна из первых встреч у нас была с Максимом Сырниковым. Тогда как раз ввели всяческие продуктовые санкции а еще на свет появился Меморандум о развитии и популяризации новой русской (российской) региональной (локальной) кухни и аутентичных отечественных региональных продуктов. Про этот меморандум все давно забыли, зато с…
❤5👍3👎1🔥1
23 Jul 2026, 10:47 UTC515 views15 reactionsread 6 August 2026 Максим Сырников: первая встреча
Вчера все писали, что умер Максим Сырников. Помню, как давно уже мне попала в руки книга «Настоящая русская кухня» и мне стало жутко интересно познакомиться с автором. Впервые мы встретились в 2010 году (выяснил я сейчас благодаря интернету). Максим пришел в редакцию чуть ли не в домотканой рубахе с заплечным мешком – настоящий крестьянин (хотя может быть было это и не совсем так, но п…
❤8👍2💔2😢2👎1
28 Jun 2026, 11:27 UTC731 views21 reactionsread 6 August 2026 Photo
На станции метро «Сенная пл.» нас догнала Эрика. Оказалось, что Эрика — главный редактор журнала «О чем говорят в кофейне», второй номер которого только что вышел из печати. А его главная тема— история по потребления напитка в Петербурге (и не только).
Колонка редактора начиналась со слов: «Наша обложка – экспресс-тест на знание истории кофе». Я естественно посмотрел на обложку и понял, что тест не прошел. Там было …
🔥7👍5❤🔥3✍2😍2❤1🍾1
21 Feb 2026, 20:42 UTC719 views30 reactionsread 6 August 2026 Photo
Журнал «Петрополь» - для тех, у кого на календаре всегда условный 1913 год. Никакого «когда-то», «100 лет назад» и вообще прошедшего времени – все происходит прямо сейчас: «Петербуржцам повезло: есть прямой экспресс до Лазурного берега от Международного общества спальных вагонов…»
Как была утроена жизнь в прекрасной России прошлого: «современный бал немыслим без летучей почты, через которую можно мгновенно передать…
❤13🔥12🍾5
19 Feb 2026, 10:39 UTC929 views21 reactionsread 6 August 2026 Photo
Не хотел писать про блины, потому что и так их – выше крыши. Но сначала увидел эту блинную оду у Леонида Гарбара, а разыскивая первоисточник (не нашел), наткнулся на письмо Белинского Боткину, написанное по всей видимости как раз в масленичную неделю - 28 февраля 1840 года.
Вообще то из курса школьной литературы Виссарион запомнился мрачным, нервным, желчным и вечно ругающимся типом, но тут он раскрылся совсем с дру…
👍13❤4🔥4
Showing the 9 most recent of 9 posts we hold for @cuisinespb. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.