Telegram RegisterThe public register of Telegram
Telegram profile photo for Стерлядь в шампанском

Channel

Стерлядь в шампанском

@cuisinespb

On this record: Topic · Growth · Engagement · Reactions · Posts · Polls · Citations · Cite this entry

767subscribers

+23 since we began measuring on 6 August 2026

Risers and fallers across the register · movement among entries of Under 1,000.

Register entry

Telegram ID-1001879891918
TypeChannel
Username@cuisinespb
CreatedBetween 1 October 2022 and 30 September 2023 — estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated.
First recorded6 August 2026
Last confirmed live26 September 2026
Measurements held8
Confirmed unchanged1 time, most recently 26 September 2026
On Telegramt.me/cuisinespb

Topic

Literature — a classification, not a measurement. An on-box language model (Qwen3.6-35B-A3B-FP8, prompt version 1) read this channel’s own recent posts on 20 September 2026 and assigned it the closest of 31 fixed categories, at 64% confidence. This is a model’s judgement about what the channel is likely to be about, not a fact this register measured the way a subscriber count or a view count is measured — it can be revised on a later pass, and it carries no weight anywhere else on this page. How this classification works, and why it has no browse page of its own yet.

Growth

744767755.56 August 2026 — 744 subscribers6 August 2026 — 744 subscribers13 August 2026 — 748 subscribers21 August 2026 — 750 subscribers27 August 2026 — 751 subscribers4 September 2026 — 759 subscribers12 September 2026 — 760 subscribers26 September 2026 — 767 subscribers6 August 202626 September 2026
8 measurements spanning 51 days, net +23. Dots are measurements; the straight line between them is drawn to join them, not to claim we know the path taken in between — snapshots are recorded only when a count changes, so gaps mean “no change observed”, never “interpolated”. The vertical axis spans 741–770 and does not start at zero.
Measurement log — every subscribers count we have recorded
Measured (UTC)SubscribersChange
26 Sept 2026, 18:40767+7
12 Sept 2026, 16:00760+1
4 Sept 2026, 00:54759+8
27 Aug 2026, 10:38751+1
21 Aug 2026, 02:08750+2
13 Aug 2026, 02:45748+4
6 Aug 2026, 16:05744no change
6 Aug 2026, 08:20744first reading

Engagement

9 posts held, back to 19 February 2026 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 page of Telegram’s post history, 20 posts per page.

Nothing published in the last 30 days. ERR and ER are rolling 30-day measures, so there is nothing to compute — we hold 9 posts for this entry, the most recent from 6 August 2026. An engagement rate over an empty window would be a number about nothing.

Reaction mix

128 reactions across 9 posts, in 13 distinct kinds. The most used accounts for 28.1% of them.

Every reaction kind recorded on the sample, most used first
ReactionCountShareShare, drawn
❤3628.1%
🔥3325.8%
👍2519.5%
🍾129.38%
😁75.47%
❤‍🔥32.34%
✍21.56%
👎21.56%
💔21.56%
😍21.56%
😢21.56%
🎉10.781%
👏10.781%

No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.

Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.

Coverage. Reactions were read on 9 of the 9 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 128 reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.

Measured over the 9 most recent posts we hold, published 19 February 2026 to 6 August 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.

Recent posts

6 Aug 2026, 06:30 UTC64 views5 reactionsread 6 August 2026
Photo

Благодаря Роману Лошманову обнаружил «Прейсъ-курантъ въ буфетахъ пароходства Н-въ А.В. Качкова», суда которого ходили но Оке и Москве, за 1916 год. Сразу поясню: «Н-въ» означает наследников. Ровно год назад я уже изучал меню (вернее порционную карточку) парохода «Островский», который ходил по Волге. Тоже из начала XX века. Поэтому огромным числом блюд меня было не удивить! Но все познается в сравнении, так что я …

🔥3🍾1👏1

5 Aug 2026, 06:32 UTC101 views9 reactionsread 6 August 2026
Photo

Летний номер «Петрополя» посвящен дачам. Для тех, кто еще незнаком с изданием, поясняю, дачам дореволюционным. А если еще конкретнее - начала XX века, когда Анна Ахматова была юной, а Петербург еще не был Петроградом. В своей реконструкции действительности редакция журнала достигла такого совершенства, что когда первой статье в пятый раз стали упоминать про чрезвычайные выгоды покупки участков в поселке Княжеская Дол…

❤4🍾3👍2

31 Jul 2026, 06:57 UTC177 views9 reactionsread 6 August 2026
Photo

Чего только не узнаешь из книг! Фаддей Булгарин (тот самый про которого Пушкин писал «Не то беда, Авдей Флюгарин, Что родом ты не русский барин…») описывая свое детство в Польше, замечает: «Гастрономы, особенно католические монахи, лакомились бобровым хвостом, состоящим из одного нежного и хрупкого жира, но бобрового мяса не употребляли в пищу. Замечательно, что жирный бобровый хвост почитался постною пищею, как будт…

😁4🍾2🔥2🎉1

27 Jul 2026, 10:25 UTC250 views8 reactionsread 6 August 2026
Poll

У Чехова есть рассказ «Что чаще всего встречается в романах, повестях и т. п.?» В частности там нашлось место и гастрономии. Что упоминает Антон Павлович?

  1. Поросенок с хреном, кулебяка, водка и блины с икрой35%
  2. Консоме, ростбиф, страсбургский пирог и бургундское8%
  3. Щи, стерлядь, бараний бок и наливки35%
  4. Ананасы, шампанское, трюфели и устрицы22%

Shares as published. No per-option vote count is published by Telegram, so none is shown.

🔥4😁3❤1

23 Jul 2026, 15:02 UTC291 views10 reactionsread 6 August 2026
Photo

Максим Сырников: встреча вторая В 2014 году с Аней, Ритой и Тарасом мы придумали клуб Pen&Spoon и одна из первых встреч у нас была с Максимом Сырниковым. Тогда как раз ввели всяческие продуктовые санкции а еще на свет появился Меморандум о развитии и популяризации новой русской (российской) региональной (локальной) кухни и аутентичных отечественных региональных продуктов. Про этот меморандум все давно забыли, зато с…

❤5👍3👎1🔥1

23 Jul 2026, 10:47 UTC515 views15 reactionsread 6 August 2026

Максим Сырников: первая встреча Вчера все писали, что умер Максим Сырников. Помню, как давно уже мне попала в руки книга «Настоящая русская кухня» и мне стало жутко интересно познакомиться с автором. Впервые мы встретились в 2010 году (выяснил я сейчас благодаря интернету). Максим пришел в редакцию чуть ли не в домотканой рубахе с заплечным мешком – настоящий крестьянин (хотя может быть было это и не совсем так, но п…

❤8👍2💔2😢2👎1

28 Jun 2026, 11:27 UTC731 views21 reactionsread 6 August 2026
Photo

На станции метро «Сенная пл.» нас догнала Эрика. Оказалось, что Эрика — главный редактор журнала «О чем говорят в кофейне», второй номер которого только что вышел из печати. А его главная тема— история по потребления напитка в Петербурге (и не только). Колонка редактора начиналась со слов: «Наша обложка – экспресс-тест на знание истории кофе». Я естественно посмотрел на обложку и понял, что тест не прошел. Там было …

🔥7👍5❤‍🔥3✍2😍2❤1🍾1

21 Feb 2026, 20:42 UTC719 views30 reactionsread 6 August 2026
Photo

Журнал «Петрополь» - для тех, у кого на календаре всегда условный 1913 год. Никакого «когда-то», «100 лет назад» и вообще прошедшего времени – все происходит прямо сейчас: «Петербуржцам повезло: есть прямой экспресс до Лазурного берега от Международного общества спальных вагонов…» Как была утроена жизнь в прекрасной России прошлого: «современный бал немыслим без летучей почты, через которую можно мгновенно передать…

❤13🔥12🍾5

19 Feb 2026, 10:39 UTC929 views21 reactionsread 6 August 2026
Photo

Не хотел писать про блины, потому что и так их – выше крыши. Но сначала увидел эту блинную оду у Леонида Гарбара, а разыскивая первоисточник (не нашел), наткнулся на письмо Белинского Боткину, написанное по всей видимости как раз в масленичную неделю - 28 февраля 1840 года. Вообще то из курса школьной литературы Виссарион запомнился мрачным, нервным, желчным и вечно ругающимся типом, но тут он раскрылся совсем с дру…

👍13❤4🔥4

Showing the 9 most recent of 9 posts we hold for @cuisinespb. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.

Polls

The poll we hold for this entry, as Telegram rendered it when we read the post. A poll’s figures keep moving after that, so each one is dated.

27 Jul 2026, 10:25 UTCAnonymous Quiz65 voters

У Чехова есть рассказ «Что чаще всего встречается в романах, повестях и т. п.?» В частности там нашлось место и гастрономии. Что упоминает Антон Павлович?

  1. Поросенок с хреном, кулебяка, водка и блины с икрой35%
  2. Консоме, ростбиф, страсбургский пирог и бургундское8%
  3. Щи, стерлядь, бараний бок и наливки35%
  4. Ананасы, шампанское, трюфели и устрицы22%

Shares as published. No per-option vote count is published by Telegram, so none is shown.

Percentages only — there are no per-option vote counts here, because Telegram publishes none. The public post preview gives each option’s share and a single voter total, and nothing else. Multiplying one by the other would produce a per-option tally that looks measured and is not: the shares are rounded to whole numbers before we ever see them. We print what was published and leave the column that does not exist empty.

The shares need not add up to 100. Rounding alone puts many polls at 99 or 101. A poll that allows more than one answer per voter runs well past 100 by design, and several here do. The bars are drawn against a fixed 100% track at each option’s own percentage rather than normalised to the total, so a poll that exceeds it shows that it does instead of being quietly rescaled.

Read from the 9 most recent posts we hold, published 19 February 2026 to 6 August 2026. Telegram labels each poll by kind — an anonymous poll, a quiz, a closed set of final results — and that label is reproduced rather than paraphrased.

Forward network

Republished by

Channels on the register that have forwarded this channel's posts into their own feed.

Built only from forwarded posts we have actually read, on both sides. Coverage is early and deliberately incomplete: a missing link means we have not read the post that would prove it, never that the relationship does not exist. Counts are distinct forwarded posts observed, so they only ever go up as we read more.

Mentions

Named by 4 registered channels — every channel on the register whose own posts have named this one, by its current username or any other username it currently holds, merged from two separately captured readings of the same fact so a namer caught by only one of them is not missed and a namer both caught is not counted twice. A username this channel has since dropped is not matched — that handle may belong to someone else now, and crediting today’s namer to yesterday’s owner would misattribute it.

Names

Channels on the register whose handles appear in this channel's posts.

A mention is a weaker signal than a forward and is counted separately for that reason — naming a channel is not republishing it, and a handle in a post body is easy to place deliberately. The post counts beside each row below are distinct posts in which the handle appeared, from posts we have read on both sides — the “Named by N registered channels” figure above is a different count, of distinct NAMING CHANNELS rather than posts, and is not the sum of the rows under it.

Cite this entry

A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 26 September 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.

“Стерлядь в шампанском” (@cuisinespb), 767 subscribers as measured 26 September 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/cuisinespb.

Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.