6 Aug 2026, 07:27 UTC201 views6 reactionsread 8 August 2026 Автоматическая скидка: инструмент продаж или потеря маржи?
В предыдущих публикациях мы говорили о том, что средний чек формируется не только ценой, но и логикой сценария покупки.
В этом посте разберем скидку за самовывоз. Во многих ресторанах она применяется ко всем заказам автоматически. Предполагается, что скидка мотивирует гостя отказаться от доставки и самостоятельно забрать заказ.
Мы поставили эксперимент и в…
❤2👍2😎2
4 Aug 2026, 07:10 UTC259 views4 reactionsread 8 August 2026 Когда сети действительно пора открывать новую точку?
Рост заказов, перегруженная кухня и опоздания могут выглядеть как очевидный сигнал к масштабированию. Но иногда новая точка не решает проблему, а переносит в неё уже существующие ограничения.
Илья Курочкин, руководитель службы консалтинга и развития клиентов Goulash.Tech, разобрал, как принимать решение об открытии филиала на основе данных, которые дает Гуляш ⬇️
…
❤2👍1🙏1
31 Jul 2026, 10:21 UTC338 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
🎤🎤🎤🎤 Рестораны доставки в 2026. Закулисье агрегаторов: цифры, тренды, сложности.
Рынок становится сложнее.
При этом даже в непростых условиях одни проекты закрываются, а другие продолжают увеличивать количество заказов, выручку и число точек.
В гостях у нас Александр Якимец, директор по маркетингу и продукту сервиса «Чиббис».
В Goulash.tech мы видим эти процессы изнутри ресторанов, а «Чиббис» – со стороны агрегато…
❤2👍2👏2
29 Jul 2026, 07:10 UTC365 views4 reactionsread 8 August 2026 Photo
🖊🖊🖊🖊🖊🖊🖊🖊🖊
Готова запись практикума «Доставка без авто: как перестроить
курьерскую службу под новые условия»
Мы собрали в одном видео практический опыт ресторанов, которые уже используют пешую, велосипедную и смешанную доставку, и показали, как такую модель правильно настроить в Goulash.tech.
Спикер: Илья Курочкин, руководитель направления развития клиентов Goulash.tech.
▶️ в каких случаях пешие и велокурьеры выго…
❤2👍2
28 Jul 2026, 07:00 UTC350 views13 reactionsread 8 August 2026 Почему деньги лежат в карточке товара❓
В прошлом посте мы говорили о том, что средний чек – это управляемая метрика.
Сегодня разберём один из самых простых инструментов, который многие рестораны до сих пор не используют.
Представьте, что гость открывает карточку сета за 999 ₽. В большинстве случаев он может сделать только два действия:
➖ добавить сет в корзину;
➖ закрыть карточку.
На этом сценарий покупки заканч…
👍7🔥3👏2🙏1
24 Jul 2026, 08:00 UTC639 views19 reactionsread 8 August 2026 Photo
Рост на 9,72% вопреки сезонному спаду: как «Неместные» развивают сеть
В июне большинство ресторанов доставки столкнулись с сезонным снижением спроса. По усреднённым данным клиентов Goulash.tech, рынок просел на 3,74% к маю.
При этом лидером июня стала доставка «Неместные», которая увеличила выручку на 9,72%. За месяц сеть открыла ещё три точки. Но важно, что даже без учёта новых филиалов действующие рестораны также…
❤7🔥5👍4🎉1👏1🙏1
23 Jul 2026, 07:02 UTC430 views7 reactionsread 8 August 2026 Photo
🎤🎤🎤🎤 Дробление бизнеса: где заканчивается масштабирование и начинается налоговый риск?
Когда ресторан доставки растёт, вместе с количеством заказов появляются новые точки, юридические лица, производство, франшиза.
Но устойчивый рост – это не только увеличение выручки и количества филиалов. Важно, чтобы структура бизнеса развивалась вместе с сетью и не становилась источником налоговых рисков.
Мы регулярно разбираем…
🔥3👍2❤1🥰1
22 Jul 2026, 09:55 UTC365 views3 reactionsread 8 August 2026 ⏰ Напоминаем: уже завтра в 11:00 (МСК)!
Практикум о том, как сократить расходы на доставку, грамотно распределить зоны между пешими, вело- и автокурьерами и сохранить скорость сервиса.
🔗Подключение по ссылке
До встречи в эфире!
👍3
21 Jul 2026, 07:06 UTC446 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
🚗 Автокурьеры становятся дороже: как перестроить доставку и не потерять в скорости?
Условия на рынке доставки меняются, и держать штат курьеров на авто становится менее выгодно — растёт ФОТ, а окупаемость проседает. При этом полностью отказываться от доставки автокурьеров необязательно.
Важно понять, на каких расстояниях автомобиль действительно нужен, а где заказ быстрее и выгоднее доставит пеший или велокурьер.
…
👍2🔥2🎉1
16 Jul 2026, 07:00 UTC460 views4 reactionsread 8 August 2026 Средний чек как инструмент управления прибылью
Средний чек – это итог того, насколько эффективно бизнес управляет сценарием покупки. На сумму заказа влияют не только цены, но и последовательность решений, которые принимает гость.
Именно поэтому крупные сети работают не со средним чеком напрямую, а со сценарием покупки:
✅ как выглядит карточка блюда;
✅ какие дополнения предлагает система;
✅ какие товары показываютс…
👍2❤1👏1
14 Jul 2026, 08:16 UTC419 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Что важнее в системе доставки: новые функции или стабильность?
На практике – и то, и другое.
Поэтому в RG-28 мы одновременно усилили техническую основу продукта, добавили новый статус для контроля оплаты и расширили сценарии взаимодействия с гостями.
Рассказываем, что изменилось⬇️
1️⃣Рефакторинг
Обновление затронуло внутреннюю архитектуру сразу четырёх модулей системы.
Пользователи не увидят изменений в интерфе…
❤🔥3👍3👌2
13 Jul 2026, 07:04 UTC417 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
Июнь в цифрах: как изменились выручка, чеки и поведение гостей 📊
По данным клиентов Гуляша, в июне выручка ресторанов доставки снизилась на 3,74% по сравнению с маем.
Для сравнения: в июне 2025 года снижение относительно мая составляло только 1,3%.
Однако это не стоит рассматривать как ухудшение динамики роста рынка. Важно учитывать высокую базу мая: длинные праздничные выходные формируют дополнительный спрос, кру…
❤2👌2👍2
Showing the 12 most recent of 15 posts we hold for @Goulashnews. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.