7 Aug 2026, 19:26 UTC51 views9 reactionsread 9 August 2026 Photo
Скальный, полускальный и речной чай
🔖 Обычно уишаньский чай мы называем просто "скальным" (янь ча, 岩茶). Однако существует классификация скал (мест произрастания), что важно понимать и учитывать при покупке чая, так как от этого зависит и его уровень, и ценообразование.
В классификации выделяют три основных зоны:
✔️ Истинные скалы (чжэн янь, 正岩): ядро чайного региона, почва — выветренная горная порода, высшее качест…
🙏5❤3❤🔥1
4 Aug 2026, 09:58 UTC92 views11 reactionsread 9 August 2026 Photo
ЖОУГУЙ СО СКАЛЫ "ОРЛИНЫЙ КЛЮВ"
🦅 Жоугуй со скалы «Орлиного клюва» (Инцзуй янь Жоугуй, 鹰嘴岩肉桂), также известный как «Орлиное мясо» (ин жоу, 鹰肉) — это улун с уникальным вкусовым профилем, один из знаменитых сортов скального чая Уишань. У нас представлен данный Жоугуй со старых деревьев, возраст которых более 50 лет.
🔖 Чай приготовлен мастерами своего дела. Глава производства — ученик заместителя директора Фуцзяньского…
❤🔥6👍3🔥2
3 Aug 2026, 12:49 UTC102 views11 reactionsread 9 August 2026 Photo
О Жоугуях
🌱Жоугуй, Шуйсянь и Дахунпао считаются тремя самыми известными видами скального чая в Уишань.
🔖 Жоугуй, или «мясистая корица» (肉桂) является одним из лидеров продаж, особенно некоторые его разновидности, такие как «Жоугуй из пика лошадиных голов» (Матоу янь жоугуй, 马头岩肉桂), уже упомянутый ранее «Жоугуй из оврага Нюлань» (Нюланькэн жоугуй, 牛栏坑肉桂) и другие. Но откуда же взялся этот сорт в Уишане и какой из чаё…
👍7❤🔥3🙏1
31 Jul 2026, 11:25 UTC135 views12 reactionsread 9 August 2026 Photo
Три оврага и два ручья
Когда заходит речь о характеристиках чая, часто звучат фразы о терруаре конкретного вида, «трёх оврагах и двух ручьях». В кругу любителей уишаньского чая есть поговорка: «Не знаешь о “трёх оврагах и двух ручьях” — считай, что настоящий яньча не пробовал».
«Три оврага и два ручья» — это самый сердцевинный район произрастания настоящего, или истинного, скального чая (чжэн янь, 正岩), который счита…
❤6👍4❤🔥1🙏1
30 Jul 2026, 16:26 UTC109 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
«СНЕЖНАЯ ГРУША»
🕉️«Ладонь Будды» (фо шоу, 佛手) со вкусом «снежной груши» (сюэ ли, 雪梨) — любимый чай знаменитого буддийского наставника Хунъи (弘一法师).
🔸Происхождение и легенда
«Ладонь Будды» — это улун, тесно связанный с буддийской традицией. Его листья крупные, напоминают ладонь Будды, отсюда и название «Фо шоу» (佛手). Его также называют «Вкус цитрона» (сян юань, 香橼). Впервые этот сорт появился благодаря монахам из …
❤🔥3
29 Jul 2026, 10:33 UTC133 views11 reactionsread 9 August 2026 Photo
😇 Как раз подоспела книга из Китая Ло Шэнцая: "Записи о знаменитых кустах скального чая Уишань", где описаны 72 вида самых знаменитых сорта, или куста (мин цун).
А в приложении ценный перечень 1943 года Ли Фуцюаня, в который занесено 280 ❗ видов уишаньского чая.
👌 Будем изучать)
#чай
#яньча
#уишаньский_чай
#книги
👍7❤2❤🔥2
28 Jul 2026, 17:44 UTC114 views5 reactionsread 9 August 2026 Photo
Северные сады Цзяньоу — предок скального чая.
📝 До того, как Уишань прославился своим чаем, основная область производства находилась на территории современного города Цзяньоу в провинции Фуцзянь. Чай из Цзяньоу поставлялся к императорскому двору на протяжении четырёх династий (Минь, Сун, Юань, Мин), в общей сложности 458 лет. Он удостоился высоких похвал от императора Хуэйцзуна (династия Сун), поэта Су Ши, Лу Юя и м…
❤🔥5
27 Jul 2026, 11:37 UTC89 views8 reactionsread 9 August 2026 Photo
«БЕЛЫЙ ПЕТУШИНЫЙ ГРЕБЕНЬ»
☯️ «Белый петушиный гребень» (байцзигуань, 白鸡冠) — истинно даосский чай гор Уишань.
🔸Происхождение и легенда.
«Байцзигуань» — один из четырёх больших знаменитых кустов (сы да мин цун, 四大名丛) уишаньского улуна, который имеет глубокую связь с даосизмом. Согласно преданию, этот сорт обнаружил в «Пещере белой змеи» (бай шэ дун, 白蛇洞) и окультурил знаменитый даосский патриарх южной школы Дао эпо…
❤🔥8
25 Jul 2026, 19:03 UTC70 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
🌱 О пользе утёсного улуна
🖊 Предлагаем вашему вниманию перевод небольшой статьи о пользе уишаньского чая для здоровья
🔸 Польза для здоровья скального чая обусловлена его богатым и уникальным составом биоактивных веществ.
🌱 Полифенолы и катехины: Это основные активные компоненты чая. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами и способностью нейтрализовать свободные радикалы, что лежит в основе его «жиросжигаю…
❤🔥4
24 Jul 2026, 11:31 UTC54 views4 reactionsread 9 August 2026 Photo
«НЕЗНАЮЩИЙ ВЕСНЫ»
🌱 Уишаньский скальный чай «Незнающий весны» (бучжичунь, 不知春) — ещё один редкостный сорт со скалы (пика) «Небесных странствий» (тянь ю янь, 天游岩).
🔸Происхождение и легенда.
📝 Предание гласит, что в эпоху Цин образованный любитель чая по имени Хань Сютан, путешествуя по Уишань, после сезона «Зерновые дожди» (конец апреля) застал сбор весеннего чая по всем горам. Забредя к скальному гроту у подножия …
❤🔥3🆒1
23 Jul 2026, 13:19 UTC53 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
«ПРОСТОДУШНАЯ ОРХИДЕЯ»
🌱 Уишаньский скальный чай «Простодушная орхидея» (Су синь лань, 素心兰) по праву называют жемчужиной среди улунов. Он обладает благородным происхождением и относится к категории особо ценных китайских чаёв.
☝️ Чайный куст Сусиньлань — один из самых редких и малочисленных сортов уишаньских улунов. Он даёт низкий урожай и сложен в выращивании.
🔸 Происхождение
📝 Чайный куст Сусиньлань происходит …
🔥2❤🔥1
23 Jul 2026, 13:08 UTC64 views3 reactionsread 9 August 2026 ⚠️ Друзья! Параллельно знакомим вас с видами скального чая, которые скоро будут представлены в прайс-листе и доступные для предзаказа. Начнём с позиций, наиболее полюбившихся нашим чайным друзьям. Первыми пойдут чаи слабого и среднего огня. 🔥
❤🔥3
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @yanyunchashe. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.