5 Aug 2026, 15:15 UTC105 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
Кто был на моей лекции по пряностям в России, возможно помнит, что к определенному периоду нашей истории специй я старалась подбирать собственные картинки на определенную тему.
Так вот, к истории 18-го века я использовала фото из интернета, а теперь у меня есть свое. :) Вид на Петергоф из парка Александрия - иллюстрировал Санкт-Петербург как основной порт, через который пряности поступали в Россию. И, естественно, ис…
🔥7👍3
Signed Галина
28 Jul 2026, 09:31 UTC193 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Очередная порция в дзене Индокитай.
https://dzen.ru/a/al8tS_lD8FXir2K1
Подбираясь к тайской смеси, решила немного разбавить перцы другими пряностями. Причем здесь борщевик, зачем там лавровый лист и контролирующие органы.
Фото с ИИ - отдельное удовольствие. 🤩
👍8
Signed Галина
20 Jul 2026, 14:30 UTC273 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
🏔️Гималаи и Тибет в дзене
с рецептом приправы, лапшой и чаем
https://dzen.ru/a/alX-rF-eDVxSuT6y
https://dzen.ru/a/alzeXagD2mhnOCVo
❤6
Signed Галина
17 Jul 2026, 18:43 UTC290 views17 reactionsread 8 August 2026 Photo
Если я еще не надоела со своими зантоксилумами, то вот еще одна гламурная идея по мотивам.🔥🔥
Все же слышали такие индийские названия: Ассам, Дарджилинг, так вот по ту сторону границы аккурат находится непальский чаеводческий район - Илам, где делают самый известный в Непале черный чай. Ну а раз есть чай, то, разумеется, тут же есть и масала. Непальский чай с молоком и пояностями называется chiya /чия /चिया.
🔥🔥И вот…
🔥16🥰1
Signed Галина
13 Jul 2026, 11:41 UTC256 views9 reactionsread 8 August 2026 Photo
Между прочим, зантоксилумы Индокитая тоже не из последних в местных пряных смесях. В северном Таиланде бережно сохраняют и вывели на ресторанный уровень традиционное блюдо лаарб / ларб. Практически это тартар из мяса или рыбы, который, разумеется, сдабривают большим количеством пряностей в бактерицидных и пищеварительных целях. И пряностей в этой смеси тем больше, чем ближе к городу или деревне проходил один из кар…
👍9
Signed Галина
11 Jul 2026, 10:12 UTC302 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
ТЦ Ханой умеет удивить. В одном из магазинчиков обнаружился настоящий вьетнамский зантоксилум. Ма-квен или ма-хвен.
;)
👍7🤣1
Signed Галина
10 Jul 2026, 12:13 UTC301 viewsread 8 August 2026 Photo
Зантоксилумы в индийских смесях.
https://dzen.ru/a/alDCHLrzGH8gydRs
Signed Галина
6 Jul 2026, 11:13 UTC371 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
https://dzen.ru/a/ajpSYYlffECcMXfb
Часть 2
Про вкус и аромат, и про то, где взять
❤8
Signed Галина
5 Jul 2026, 12:33 UTC337 views12 reactionsread 8 August 2026 Photo
#bottlemasala
Одно из применений индийского перца тирфал: "масала в бутылке" - одна из самых "длинных" индийских смесей. Нельзя сказать, что он играет в этой смеси первую скрипку, но в общем оркестре есть и его нота.
❤12
Signed Галина
2 Jul 2026, 05:47 UTC355 views15 reactionsread 8 August 2026 Photo
Пока собирала материалы для статьи, подъехали интересные перечные экземпляры из Питера от фирмы spicerack. 13 лет назад я уже делала обзор ее пряностей и интернет-магазина. https://shakherezada.livejournal.com/244045.html
Приятно было узнать, что фирма до сих пор существует, и до сих пор у нее в ассортименте есть редкости. Профессионалы знают, насколько трудно держать редкие позиции, тем более в стране с прохладным …
❤13👍2
Signed Галина
30 Jun 2026, 15:53 UTC357 views14 reactionsread 8 August 2026 Photo
Подъехали интересные перечные экземпляры.🤩Зантоксилумы скоро в дзене и ВК.
👍9🔥5
Signed Галина
28 Jun 2026, 15:14 UTC349 views19 reactionsread 8 August 2026 Photo
Готов чай из клевера. :) соцветия и листья сушила отдельно.
❤17👍2
Signed Галина
Showing the 12 most recent of 13 posts we hold for @space_of_spice. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.