1 May 2026, 11:12 UTC365 views17 reactions1 Starread 7 August 2026 ❗️Встречайте сайт главной сырной выставки страны СЫР ЭКСПО — не для отчёта, не для галочки. Для нас!
Алена Грек делала его как пространство, где сыроделы, кондитеры, рестораторы, представители турбизнеса, эксперты — могут просто говорить. Без протоколов, без официоза. По делу.
Алёна, я вижу, сколько за этим стоит. Это не про формат ради формата, а про честный, глубокий диалог, который реально пригодится людям.
«В…
❤7🔥6👏4
29 Apr 2026, 14:54 UTC378 views18 reactionsread 7 August 2026 Video
Без школы сомелье вино не подобрать. Без сырного образования сыр не выбрать. А пары? Даже не начинайте…
@provinoustinova
🔥8❤4👍2💯2🤣2
24 Apr 2026, 14:00 UTC475 views23 reactionsread 7 August 2026 Photo
🔈 Продолжая тему выставки HORECA Expo 2026.
В сырных конкурсах последних лет так или иначе проскакивали сырные десерты, под которые выделялся отдельный стол. Наконец-то в этом году произошло логичное разделение на два конкурса — конкурс сыров и отдельный конкурс сырных десертов. Для отрасли это позитивный и логичный шаг. Категория прирастает новыми участниками, желающими попробовать свои силы в сырных десертах, ассо…
❤11👍4🥰4💯2🤩2
23 Apr 2026, 11:10 UTC357 views24 reactionsread 7 August 2026 Photo
🗓 Долгожданная выставка HORECA EXPO 2026 прошла, и мы уже отсчитываем дни до следующего года.
Для начала хочу поблагодарить Алену Грек (Grek R&D Consulting) за приглашение стать одним из организаторов выставки, Алексея Андреева - за активную совместную работу над конкурсом сырных сомелье и участие в нем в качестве председателя жюри 💪. Было интересно поработать в судействе с коллегами из винной сферы и зарубежным э…
❤12🔥7👏3🥰2
22 Apr 2026, 15:03 UTC380 views20 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍾 О чём стоит помнить, собирая сырную тарелку
Сырная тарелка — это игра вкусов и текстур. Интересные сочетания рождаются не сами по себе: важно, что именно оказывается рядом с сыром.
Не буду перечислять правила — лучше поделюсь идеями для вдохновения.
Овощные закуски (например, в средиземноморском стиле)
Добавляют сырной тарелке сочность и пикантность. Хороши не только рядом с сыром, но и как самостоятельная закус…
🔥15🥰2❤1👌1👍1
21 Apr 2026, 17:32 UTC370 views27 reactionsread 7 August 2026 Photo
🖼️Тот, кто умеет дегустировать, никогда больше не ест сыр, он пробует тайны….
Лучшее, что могло случиться с молоком, в которое добавили сливки. Камамбер с двойными сливки, Атон, от 12.04.26.
@provinoustinova
❤15👍7🥰5
13 Apr 2026, 16:55 UTC≈1,630 views10 reactionsread 7 August 2026 🔽Коллеги, друзья, сыроманы и профессионалы!
С 15 по 17 апреля 2026 года в Москве в выставочном комплексе «Тимирязев Центр» пройдёт масштабное событие — Coffee Tea Cacao & HORECA Expo. В рамках выставки участвую в деловой программе с выступлением на тему:
Профессиональная деятельность в экспертизе сыров: актуальные проблемы и перспективы
❓Почему это важно?
Российский рынок сыра стабильно прирастает в объемах произв…
❤8👍2
12 Apr 2026, 12:19 UTC533 views26 reactionsread 7 August 2026 Photo
С праздником, дорогие!
❤20🔥3👍2🥰1
27 Feb 2026, 16:25 UTC774 views20 reactionsread 7 August 2026 Photo
👨💼 Оценка качества сыра (речь прежде всего об органолептической оценке) — это не формальность, а ключевой инструмент, который оказывает влияние на его стоимость, продвижение и позволяет производителю совершенствовать технологические аспекты. Своевременная органолептическая оценка, выявление и анализ органолептических дефектов помогают не только объективно оценить образец сыра, партию, но и скорректировать технологич…
❤9🔥7👍4
26 Feb 2026, 08:53 UTC545 views27 reactionsread 7 August 2026 Photo
Тайная жизнь сыра: как рождается характер и как понять, что он созрел?
Созревание —это финальный и самый важный этап в рождении сыра. В тишине погреба под действием ферментов и микроорганизмов происходит медленное превращение: белки и жиры молока распадаются на новые соединения, формируя тот самый сложный вкус, аромат и идеальную консистенцию, за которые мы ценим выдержанные сыры. Именно в этот период молодой сыр о…
❤15👍6🔥6
24 Feb 2026, 08:12 UTC556 views26 reactionsread 7 August 2026 Photo
🎙 «Известия» столетней давности.
Известия, 1926, N° 11
В технике сыроварения достигнутывысокие успехи. Сыроварение на альпийских высотах Кавказа и Алтая дает сыры, повкусу, аромату и тесту не уступающие настоящим швейцарским сырам. Русскийчеддар еще в 80-х годах прошлого столетия был известен на английском рынке инеоднократно получал первые и вторые призы, как на отечественных, так и наанглийских выставках. Французс…
❤17👍4💯3🔥2
23 Feb 2026, 09:15 UTC505 views26 reactionsread 7 August 2026 Photo
🎀 Дорогие защитники и читатели канала «Сырный гид»!
От всей души поздравляю вас с 23 февраля 🍀! Этот праздник давно вышел за рамки чисто военного — это день настоящих мужчин, день силы, чести и надежности.
Желаю вам быть сильными, как швейцарский Грюйер, и благородными, как французский Камамбер. Пусть удача всегда следует за вами по пятам, как тягучая нитка расплавленной Моцареллы, а настроение остаётся таким же яр…
❤14🎉5🔥4🥰2👏1
Showing the 12 most recent of 14 posts we hold for @provinoustinova. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.