4 Feb 2026, 15:33 UTC315 views14 reactionsread 10 August 2026 Привет!
1) новый год — съел время, но дал отдых.
2) производство в Долгопрудном
(к счастью, не всегда приходится туда ездить),
зато теперь я не домашний кондитер 🙂
3) почти полностью вывел сахар из состава теста.
В ближайшее время оно будет полностью соответствовать моим ожиданиям:
сбалансированное по вкусу, без сахара, без лактозы и с низким ГИ.
4) множество экспериментов:
печенье × конфеты, печенье × торты, пече…
❤12🎉2
1 Dec 2025, 11:17 UTC188 views12 reactionsread 10 August 2026 Photo
Чтож, первая сотня печенья в кофейне разлетелась меньше чем за 10 дней. Люди возвращались, брали по несколько раз — для меня это был самый честный и ценный фидбек.
На свой др готовил всё вручную. Сломал ручной миксер, вымешивал тесто руками и понял: это знак. Пора брать планетарный. Долго выбирал — выбрал. Завтра приезжает, так что жизнь наконец станет попроще.
Параллельно экспериментировал со вкусами. Привёз на пр…
🔥9❤3
22 Nov 2025, 10:38 UTC158 views2 reactionsread 10 August 2026 Video
Продолжаем эксперименты с начинкой. На это раз это пробовал шоколад в форме пудинга. Получилось жидковато на мой вкус, да и вкус не такой насыщенный как хотелось бы, но посмотрите как раскрывается печенье. Красота.)
🔥2
20 Nov 2025, 07:12 UTC407 views10 reactionsread 10 August 2026 Video
Когда я говорил, что экспериментирую с формами и вкусами — я имел в виду именно это.
После первых дегустаций понял, что нужно сделать версии поменьше, чтобы вы могли есть его после завтрака, или как небольшой перекус… но в процессе я, как обычно, увлёкся и поэтому оно разное. Не все мне лично нравится на 100%, но эксперименты не могут быть всегда успешными, а вкусы у многих разные.
55-60г печенье без шоколада внутр…
🔥9❤1
19 Nov 2025, 14:33 UTC139 views4 reactionsread 10 August 2026 Photo
Стоит еще сказать, что у меня получился вменяемый шоколад для печенья после нескольких версий. Он конечно калорийней пасты, я буду еще работать над вкусом, но это маленькая победа.)
Посмотрим что о нем скажут на дегустациях
❤4
19 Nov 2025, 14:27 UTC128 views7 reactionsread 10 August 2026 Video message
Video message, posted without a caption
🔥6👍1
17 Nov 2025, 13:34 UTC174 views10 reactionsread 10 August 2026 Photo
Привет!
Расскажу, что происходило с момента первого поста про печенье.)
Тесто
Я приготовил больше 3 кг теста, пока экспериментировал.
Для понимания масштаба: когда я разрабатывал мороженое, чтобы стабилизировать рецепт и добиться нужного вкуса, пришлось выбросить около 70 кг продукта, сделав 40+ итераций.
С печеньем — та же логика. Пробовал разные пропорции, менял виды шоколада, усиливал вкус какао, подбирал баланс…
👍6👏4
7 Nov 2025, 12:26 UTC190 views13 reactionsread 10 August 2026 Уже сегодня его совсем немного есть в @coffeerockcats на Римской и прекрасный Руш дает его попробовать с кофе. На следующей неделе у него будет следующий дроп побольше.
Послезавтра я его дропну на показе @arrowdao, где угощу гостей.
Продолжаю готовить небольшими партиями для друзей, могу приготовить вам и вашим друзьям или коллегам в офис.
Пишите @sorokoumov
❤10👍2🥰1
7 Nov 2025, 12:21 UTC534 views11 reactionsread 10 August 2026 Photo
💪 Для тех, кто следит за собой и тем, что ест:
Половина калорийности классических кукис, натуральные ингредиенты и максимум пользы.
На одно печенье (150 г):
— 420 ккал
— 17 г белка
— 26 г жира
— 31 г углеводов
— 11 г клетчатки
— всего 4 г сахара
Гликемический индекс — 35, то есть без скачков сахара,
и будет питать вас до 4 часов ☕️
Хранение:
- до 7 дней без холодильника
- 14–21 дней в холодильнике (если упаковка …
🔥8❤2👍1
7 Nov 2025, 12:15 UTC174 views16 reactionsread 10 August 2026 Итак, не буду вдаваться в детали истории, но немного для тех, кто ещё не знает.
В феврале прошлого года сгорела моя лаборатория, и я долго не понимал, как дальше хочу заниматься едой (ведь лаба была рядом, близко и на вкусных условиях).
Пока перевёз часть оборудования домой, часть — на дачу. Работал себе спокойно над айти-продуктами, но на уме всё равно была еда и напитки.
Я экспериментировал с более простыми проду…
❤9🔥5⚡2
Channel name was changed to «На уме сладости»
11 Jul 2024, 17:03 UTC332 views13 reactionsread 10 August 2026 Photo
Привет!
Многие угадали, это был манго.)
А сегодня мы продолжали эксперименты с ним, потому что предыдущим 4 версиям стало холодно, оно не выдержало и замёрзло.)
Хотели сделать для вас красивую фотку с количеством манго в лаборатории, которое мы перерабатываем в пюре, но его больше чем красивого места для фото, поэтому ловите пакетики в которых везли этот сладкий и спелый фрукт. Пюрешку, которую мы из него сделали. А…
👍7❤3🔥3
Showing the 12 most recent of 12 posts we hold for @naume_eda. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.