30 Jul 2026, 08:54 UTC82 views7 reactionsread 8 August 2026 Интересно, что тема продажи бизнеса всегда набирает меньше всего реакций. Мне кажется это как-то связано с психологией, нежеланием проецировать на себя такое развитие событий. Как-то беседовал с топ-менеджером европейской страховой компании, он рассказал, что по исследованиям наши люди считают, что сам факт покупки страховки притянет какие-то проблемы. Много лет назад на ПИРе главред Ресторанных ведомостей мне предло…
💯4👍3
29 Jul 2026, 11:09 UTC87 views1 reactionsread 8 August 2026 Почему рестораны плохо продаются?
Периодически смотрю объявления о продаже ресторанов как объектов для инвестиций. Встречаются действительно хорошие варианты, причём явно недооцененные. Хотя встречаются и явно неадекватные запросы у людей, которые вообще не понимают как оценивается реальный бизнес, а не IT-стартапы с их безумными мультипликаторами.
Каждый бизнес должен иметь меморандум о продаже – хорошо сделанную …
❤1
29 Jul 2026, 11:09 UTC94 views7 reactionsread 8 August 2026 Начало ⬆️⬆️⬆️
Ну и отдельный трек – это поиск самих покупателей, который, по моему мнению, должен быть постоянным. Это вообще здравый подход к бизнесу, который пришёл ко мне позже, чем надо бы. К сожалению, к некоторым своим бизнесам я относился как к детям и отказывался их продавать. Хотя сейчас понимаю, что за них предлагали хорошую цену и, главное, это дало бы им вливание капитала и компетенций, который я сам дат…
👍5🔥2
28 Jul 2026, 05:47 UTC99 views1 reactionsread 8 August 2026 Два полезных материала к видео:
» Онлайн-тренажёр по определению "работ"
» Гайд с вопросами для гостей
Если возникнут вопросы по использованию - пишите.
❤1
27 Jul 2026, 15:31 UTC115 views11 reactionsread 8 August 2026 Другой взгляд на ресторан
Все рестораторы просто влюблены в свой бизнес, они могут часами рассказывать о своих блюдах, продуктах, концепции, какой у них замечательный персонал, какие известные гости у них были и т.д. Удивительно, что при всём этом лишь единицы могут ответить на один вопрос – зачем гость должен вообще к тебе прийти?
По моему опыту большинство рестораторов разоряются и разочаровываются в этом бизнесе…
🔥8❤3
16 Jul 2026, 11:28 UTC163 views7 reactionsread 8 August 2026 Что актуально в маркетинге в 2026г
Пару дней назад стало интересно, что рекомендуют сейчас рестораторам по части маркетинга профильные статьи, сайты, программы конференций. Причём не только у нас, а вообще в мире. Claude подготовил исследование, оно доступно по ссылке в конце поста.
Казалось бы – список актуальных инструментов есть, цели определены, нужно просто взять и сделать. Но всё это исследование подчёркивает…
👍4❤2🔥1
10 Jul 2026, 05:49 UTC174 views6 reactionsread 8 August 2026 Новое видео уже на канале - https://youtu.be/YQJ8w4LZl_s?si=3UFxPDepOcpHj8s7
👍4❤2
9 Jul 2026, 13:54 UTC185 views12 reactionsread 8 August 2026 Битва за фудкост (чек-лист)
Когда я учился в NRA меня больше всего поразила информация, что 9 из 10 рестораторов оперируют неправильной цифрой фудкоста. Одни смотрят закуп вместо расхода, у других некорректные калькуляции, третьи вообще не снимают остатки и т.д. Я тогда подумал – круто, что у нас есть хорошие системы учёта.
С тех пор прошло больше 10 лет и я вижу, что у наших рестораторов ситуация со знанием своего…
👍7🔥5
6 Jul 2026, 13:06 UTC210 views13 reactionsread 8 August 2026 Коллеги, спасибо за комментарии. Вот моё мнение относительно юнит-экономики в ресторанном бизнесе в целом.
Т.к. в нашем бизнесе большая доля постоянных расходов, то будет ошибочно применять её в наиболее распространённом виде, как в том же IT или фудтех-проектах. Делим её на два блока.
В первом блоке мы берём только переменные расходы, возникающие при продаже. Считаем на один юнит, это может быть условная "тарелка"…
👍6❤4🔥3
5 Jul 2026, 17:17 UTC174 views4 reactionsread 8 August 2026 О юнит-экономике
Наталья Милеенкова подняла на своём канале тему юнит-экономики. У меня свой взгляд на неё, но хотелось бы услышать ваше мнение. Вот цитата из её поста:
Юнит-экономика отвечает на главный вопрос: сколько реально зарабатывает ресторан с каждой проданной тарелки?
‼️Как считать на 1 тарелку?
На пальцах, например, для пасты цифры условные, но близкие к реальности):
Цена в меню: 890 ₽
Минус продукты (Food…
🤔4
24 Jun 2026, 06:11 UTC271 views5 reactionsread 8 August 2026 У небольшой сети прибыль 1,5 млн в месяц и при этом накоплен огромный кассовый разрыв. В чем причина и как этого избежать? Новое видео на канале - https://youtu.be/4ebFrlrtntA?si=_6u8l3XYc2HfaxLk
👍5
23 Jun 2026, 11:58 UTC250 views11 reactionsread 8 August 2026 Монстр-таблицы в Excel
Одно из весьма востребованных направлений моей деятельности – финансовые аудиты. Чаще всего собственники обращаются, когда сталкиваются с кассовыми разрывами (хотя их вроде как не должно быть) или упёрлись в порог рентабельности и не понимают, что ещё можно сократить/оптимизировать и возможно ли это вообще?
Не всегда, но очень часто у таких собственников я вижу учёт в Excel. Не потому что авт…
🔥7❤2🫡2
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @medvedev_o_marketinge. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.