17 Apr 2026, 14:44 UTC469 views13 reactionsread 27 September 2026 Photo
Кажется, мой канал начал превращаться в анонсы винных ужинов, но что поделать, если я активно в это вкладываюсь 🍷
На сей раз мы заколлабились с Mantra Estate. Их можно отнести к молодым и перспективным винодельческим проектам, хотя за этим проектом стоит не пустое место, а серьёзный опыт, связанный с Долиной Лефкадия.
Я могу искренне похвалить их игристые и красные, поэтому ужин у нас будет состоять фактически из н…
❤7👍4🍾2
23 Mar 2026, 15:59 UTC489 views28 reactions1 Starread 27 September 2026 Photo
Итак, Российский Кубок Сомелье отгремел, а я из-за этого забыл сделать анонс винного ужина. Исправляемся!
В эту среду, 25 марта, в Lac Bistrot будет максимально камерный ужин, посвящённый винам Германии и их взаимодействию с нашей кухней.
В силу специфики страны эпитеты «пронзительный, чистый и освежающий» будут наверняка звучать довольно часто, но не обманывайтесь этим. Вина я подобрал очень разные, и пары к ним то…
❤17🔥8🍾3
28 Feb 2026, 15:17 UTC557 views24 reactions1 Starread 27 September 2026 Photo
Один из моих личных кайфов в работе — это подбор всяческих сочетаний вина и еды 🍷✨
В целом-то дело нехитрое: почти любое вино лучше с едой, и почти любая еда лучше с вином. Конечно же, не стоит есть острые крылья, запивая их Амароне (впрочем, мазохистам можно) 😈. Конечно, сложно подобрать вино под вареные яйца, но в целом не так уж много антагонистов в плане пейринга.
Дьявол в деталях. Когда блюдо с вином создают та…
❤14🔥6👍2🍾1🐳1
31 Dec 2025, 14:40 UTC594 views49 reactionsread 27 September 2026 Photo
Итак, год подходит к концу. Я редко пишу в этот канал сейчас, уж простите. Постараюсь исправить это, а пока - вот итоги уходящего года.
Начнем с того, что не сбылось в этом году:
1. Я все ещё не миллиардер
2. Не известен во всем мире
3. Не лучший сомелье галактики
4. Не жму сотку от груди
5. Не получается держать контакт со старыми друзьями
Но и сбывается многое:
1. родился и растет сын
2. занял 11 место в РКС
3.…
❤19🍾16🎉6❤🔥3💯2🦄2🔥1
24 Oct 2025, 13:01 UTC851 views21 reactionsread 27 September 2026 Photo
Jules Brochet в Москве: заметки из Savva 🥂
Во вторник был на восхитительной дегустации шампани в ресторане Savva, культовом месте в центре Москвы. A La Volée вместе с Винтаж-М привезли аж живого француза — и он, разумеется, привёз своего шампа.
Пьеррик Броше, основатель дома Jules Brochet, абсолютно очаровательный, харизматичный молодой шампанист — и с недавних пор ещё и чуть-чуть бургундец. Он выходец из винодельч…
❤11🔥5🍾3👏1😁1
18 Oct 2025, 15:30 UTC705 views23 reactionsread 27 September 2026 Photo
Строили мы, строили — и, наконец, построили!
Я уже упоминал, что занимаюсь новым, красивым и очень живым проектом — и вот, свершилось.
LAC bistrot официально открыл двери для гостей.
Пока работаем в техническом режиме, с сокращённым меню,
но ежедневно — с 12:00 до 00:00.
Название LAC отсылает к французскому lac — «озеро»:
гладь, глубина, отражение.
Концепция построена на сочетании истории и текстур.
Место тоже символ…
❤14🔥5🍾4
6 Oct 2025, 15:29 UTC653 views46 reactionsread 27 September 2026 Photo
Московский Кубок сомелье 2025.
Девятый по счёту, один из самых конкурентных региональных, плюс отбор на Российский Кубок. Из семидесяти с лишним участников до следующего этапа дошло девятнадцать. Я — четвёртый. И, если честно, это идеально.
В первый день было спокойно, даже немного пофигистично: тест и слепая — не то, чего я боюсь. Люблю эту конкурсную атмосферу — она вытаскивает из рутины и заставляет мозг работать…
❤26🍾9👍8🎉3
4 Oct 2025, 12:15 UTC468 views19 reactionsread 27 September 2026 А пока я участвую в Московском Кубке Сомелье, на канале Фрейтак медиа вышел ещё один выпуск с моим участием.
Приятного просмотра)
❤12🎉3🍾2👍2
17 Sept 2025, 16:29 UTC598 views7 reactionsread 27 September 2026 File
Винное сердце Грузии · 6–12 октября 🇬🇪🍷
Моя подруга Оля — сомелье ресторана Диди, а её коллега Нана — сомелье Батлера. Вместе они собрали камерный тур по Тбилиси, Картли и Кахетии. Это история не про бесконечные "киндзмараули" и "цинандали", а про людей, ремёсла и вина, которые обычно не доезжают до России, они разлетаются по мишленовским ресторанам и... наливаются тем, кто приходит в гости)
За неделю они проведут …
❤3🍾2🔥2
12 Sept 2025, 15:03 UTC567 views30 reactionsread 27 September 2026 Photo
Какие подводные камни есть при открытии ресторана с точки зрения сомелье?
Итак, прямо сейчас я собираю карту ресторана для открытия. В финальном драфте — 19 бокалов и 159 позиций вина всего. Для бокалов — подходящие системы хранения: Bermar для игристых и Coravin для тихих (вакуумные пробки — как резерв). Это даёт срок жизни открытой бутылки до месяца — при ёмкости зала в 100 посадочных мест это рабочий горизонт. 14…
❤18❤🔥5🦄4🔥3
4 Sept 2025, 22:57 UTCviews —0 reactionsread 27 September 2026 Posted without readable text
Posted without readable text
Showing the 12 most recent of 14 posts we hold for @epicwine. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.