3 Aug 2026, 08:08 UTC64 views1 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @vontotmanPhoto
👆
Коктейли очень разные, пробовать нужно все, потом определитесь с фаворитами. Эффект усиливается, если изредка поглядывать в барную карту и проникаться идеями авангардизма. Но можно и просто так, эффект все равно гарантирован. Чтобы не перестараться, не мешает закусывать.
По части закусок тут все очень удачно сложилось: кухней ресторана на первом этаже руководит талантище Никита Кузьменко, некоторые его блюда как …
❤1
31 Jul 2026, 17:02 UTC78 views6 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @inom2_restPhoto
Пятничное ч/б
А в зале всегда цвет: зелень трав, красные томаты, ягодные оттенки, золотистый глянец соусов и яркие эмоции гостей. Потому что ресторан – это палитра событий и праздник вкуса. Но за раздачей цвет рождается из абсолютного ч/б, потому что на кухне правит монохром, бескомпромиссная дисциплина: сталь, инструменты, точные градусы, секунды, филигранная работа и предельная концентрация. Быть может, поэтому ку…
🔥6
28 Jul 2026, 11:51 UTC103 views3 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @dmitry_levitskyPhoto
🌶 Продолжаем обсуждать муравьев в блюдах. В том числе в России
Экспертизой поделился с ReBro шеф-повар гастрономического пространства "ИНО" в Москве Никита Кузьменко. Цитируем ⬇️
О суде в Южной Корее
Мне кажется, что любое решение, которое ограничивает творческий поиск повара, должно иметь под собой очень серьезные основания. Современная гастрономия всегда исследовала границы привычного: когда-то спорными были сыр…
❤2👏1
16 Jul 2026, 02:50 UTC137 views3 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @inom2_restVideo
Каждому из нас порой нужен побег из шумного города в тишину. Сделать это можно в ближайшие две недели – с 17 июля по 2 августа.
В ИНО стартует самый атмосферный гастрономический фестиваль в рамках Московской ресторанной недели и специальный сет «Лес» от Никиты Кузьменко и Васили Жеглова.
Для фестиваля Никита собрал дикую эстетику лесной чащи, мокрых листьев и костра, а Василий упаковал ароматы смолы, хвои, клёна и …
❤2👏1
7 Jul 2026, 06:31 UTC150 views2 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @inom2_restVideo
Оголили томат и это лучшее, что с ним случилось этим летом.
Никита разобрал томат практически на атомы, чтобы собрать его обратно в блюдо, которое меняет представление о вкусе и сезонности.
Абсолютный хит меню ИНО – Томатные текстуры✨
Главный герой: крупный, сочный томат, который «оголяют» и обжигают до легкого дымного аромата
Фундамент: зеленые бочковые томаты – дают ферментированную кислинку, пробуждающую аппет…
❤1🎉1
4 Jul 2026, 12:42 UTC144 views1 reactionsread 8 August 2026 Video
Провели вторую часть открытия для коллег, лучших шеф - поваров Москвы💦🙌.
❤1
4 Jul 2026, 12:42 UTC141 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
В какой-то момент понимаешь, что конкурируешь не с другими шефами, конкурируешь со своим вчерашним днем.
Остальное - иллюзия.
Можно бесконечно следить, кто что приготовил, кто открылся, кто получил награду. А можно сесть за один стол, поговорить, поспорить, порадоваться и уйти с новой мыслью.
Для профессии второе всегда ценнее первого.
Если мы чаще будем разговаривать друг с другом, а не друг о друге, выиграют все…
❤1
25 Jun 2026, 13:28 UTC170 views4 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @restosnob
Вчера на ужине для друзей благотворительного фонда «Большая перемена», который мы провели в «ИНО» с Никитой Кузьменко, меня спросили, в какие рестораны нужно идти прямо сейчас.
Решила поделиться родившимся списком и на канале:
• Grand Cru на стыке своих эпох: уходит шеф Давид Эммерле, последний шанс попробовать его невероятно тонкую элегантную кухню
• Motto Azabu с кухней современного Токио, которую вы нигде больше …
❤3👏1
24 Jun 2026, 04:19 UTC147 viewsread 8 August 2026 Forwarded from @restosnobPhoto
Завтра, в среду 24 июня в новом ресторане «ИНО» с кухней Никиты Кузьменко, в основе которой – сезонные фермерские продукты, пройдёт камерный ужин для друзей благотворительного фонда «Большая перемена».
На ужине, меню для которого мы составили вместе с Никитой так, чтобы попробовать всё самое интересное, мы будем не только знакомиться – и наслаждаться! – кухней одного из самых интересных молодых шефов города, но и об…
19 Jun 2026, 08:34 UTC161 views7 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @inom2_restVideo
Жалко съесть и жалко не попробовать: десерт, на который хочется оформить подписку.
Органическое молоко и травы.
Что это такое?
Съедобная инсталляция, рассказывающая о жизни Фермы. Перед вами буквально луг: травянистое плато, усыпанное съедобными цветами, каплями яркого геля из щавеля, фейхоа и алоэ для лёгкой, звенящей кислинки. В центре – белая корова: сливочная панна-котта из органического фермерского молока с до…
👏4🥰3
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @chefkuzmenko. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.