8 Aug 2026, 07:10 UTC19 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Ну как вам размерчик?
Это не промышленная труба. Не реквизит для итальянского порно. И даже не запас еды на случай, если Евросоюз всё-таки окончательно тронется кукушечкой.
Это мортаделла. Настоящая, итальянская. Причём экземпляр довольно скромный - некоторые выглядят так, будто ими можно перекрыть въезд в Болонью.
Попробовать её, конечно, можно. Для этого всего-то и потребуется получить итальянскую визу: собрать п…
❤1👍1🔥1
6 Aug 2026, 16:58 UTC44 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Москва, ты там нормальная вообще?
Хамон без золота - это свинина для бедных? Обычного мяса уже недостаточно, надо обязательно тратить на него первоначальный взнос по ипотеке?
Была бы говяжья нога, мы бы решили, что в Дубай попали… И ломали голову: вкусно нам или уже пора запрашивать процедуру банкротства.
Как же хорошо, что мы в Петербурге. У нас мясо не продаётся в ювелирных магазинах. Его профессионально выбираю…
👍1💯1🤣1
6 Aug 2026, 06:39 UTC45 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Иногда хороший вечер пятницы начинается ещё утром в четверг.
Привет, друзья. Это Татьяна.
Сегодня с утра смотрела на нашу сыровяленую продукцию и думала вовсе не о производстве. Хотя, казалось бы, кому ещё о нём думать, если не мне:)
Думала я о завтрашнем вечере.
Представьте только: настал тот самый момент, когда неделя наконец заканчивается, человеки из телефона ещё пытаются что-то от тебя получить, но ты уже твёр…
❤1👍1🔥1
5 Aug 2026, 06:51 UTC47 views9 reactionsread 8 August 2026 Video
Первое, что чувствуют гости производства и наши клиенты - это аромат копчения. Не мудрено. Вот такая красота регулярно получается, стараниями наших технологов и поваров.
Вроде бы все продукты копчёные, но каждый из них подойдёт к своей отдельной ситуации.
Куриная грудка - для завтраков, салата с корейской морковью, вкусного сочного бутерброда или диетического ужина.
Куриные ножки - абсолютный фаворит не только у д…
❤4🔥3👍2
3 Aug 2026, 15:51 UTC53 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
Привет, друзья. Это Татьяна!
Сегодня вернулась в город после четырёх дней отсутствия, открыла холодильник - и сразу поняла: он тоже отдыхал, горемыка… Пара яиц, кусочек сыра, одинокий огурчик. На активную неделю план, конечно, «впечатляющий».
В такие моменты я стараюсь совладать с собой и не начать хватать еду «на всякий случай». С таким подходом холодильник быстро заполняется банками, пакетами и продуктами, из кот…
❤3👍2🔥1
31 Jul 2026, 06:38 UTC62 views5 reactionsread 8 August 2026 Video
Карбонад, шея, окорок или грудинка - выглядят похоже только до первого нормального среза.
Карбонад - когда хочется мяса поплотнее и без лишнего жира. Шея - сочнее, мягче, с красивыми жировыми прожилками. Окорок - спокойная середина: мясной, универсальный, хоть на завтрак, хоть на большую тарелку. Грудинка - для тех, кто не притворяется, будто жирная часть здесь случайно.
Татьяна показывает все «на пальцах» и объясн…
❤3👍1🔥1
31 Jul 2026, 06:31 UTC59 views4 reactionsread 8 August 2026 Video
Иногда блин - просто уважительная причина съесть побольше ветчины.
Внутри только несколько слайсов новой «Купеческой» ветчины: из свинины, говядины и курицы.
Без сыра, соусов и кулинарного цирка. Хороший мясной продукт вообще не нуждается в маскировке: завернули в тёплый блин - и готово.
Досмотрите до конца - там Татьяна пробует, что получилось. Судя по реакции, количество ветчины рассчитали правильно.
❤2👍1💯1
30 Jul 2026, 07:11 UTC59 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Дикий кабан - это не просто свинина с приключениями.
В понедельник показывали бескостный окорок из частного охотничьего заказа. Разрез обещать не будем: продукт чужой, и резать его ради удачного кадра никто не собирается.
Зато можно объяснить, почему с таким мясом нельзя работать по накатанной привычке.
У дикого кабана обычно меньше той мягкой, спокойной жирности, которую мы ждём от домашней свинины. Мясо темнее, п…
❤1👍1🔥1
29 Jul 2026, 16:45 UTC47 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Новый рецепт! Быстрый старопольский бигос с копчёной грудкой индейки, яблоком и черносливом.
Настоящий традиционный бигос иногда готовят несколько часов, охлаждают и снова разогревают. Но исторически единственного правильного бигоса вообще не существовало: использовали разные виды мяса, кислые и сладкие компоненты, грибы, мёд, вино, яблоки и сушёные сливы. В старых версиях вкус был гораздо резче современного - однов…
❤1👍1🔥1
28 Jul 2026, 16:23 UTC55 views3 reactionsread 8 August 2026 Video
В кадре «Деревенского гостинца» много. Пока много…
Упаковка теперь новая. А вот колбаска внутри - прежняя. Та, которую у нас обычно разбирают быстрее, чем мы успеваем выстроить эти аккуратные ряды и снять видео.
Состав короткий и правильный:
свинина, грудинка, чёрный перец.
Всё, ничего лишнего.
Никакого литературного кружка мелким шрифтом. Никаких ингредиентов, которые сначала надо суметь выговорить, а потом зачем…
🌭1👍1🔥1
28 Jul 2026, 03:44 UTC66 views4 reactionsread 8 August 2026 Photo
Не всё, что висит у нас в коптильне, можно положить в корзину.
Вот этот внушительный свёрток в центре на фото - бескостный окорок дикого кабана.
Позиция не новая и не пробная. Завтра на витрине нашей не появится. А почему?
А потому, что это частный заказ одного из наших дорогих охотников.
С дичью вообще плохо работает подход «ну это почти свинина». Кабан - не домашняя свинья, которой просто выдали лесной паспорт. Ег…
❤2👍1🔥1
24 Jul 2026, 13:01 UTC85 views4 reactionsread 8 August 2026 Photo
Сегодня у нас на производстве случилась небольшая птичья история.
На одном столе ждут целые копчёные куры. На соседнем - утки.
Ровные, золотистые, приготовленные целиком. Уже можно упаковывать и отправлять, а они пока остаются у нас.
Похоже, с уткой всё понятно: многие мысленно откладывают её до какого-нибудь «настоящего повода». Гости, праздник, большой семейный стол. Добавить орехов и чернослива - получается полн…
👍2❤1🎉1
Showing the 12 most recent of 13 posts we hold for @carniceriaspb. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.