4 Aug 2026, 10:04 UTC124 views41 reactionsread 8 August 2026 Video
Ввели ещё два новых блюда в меню Sapori на Мытнинской
Тартар из лосося. Свежий нежный лосось с фермерской клубникой, домашним сорбетом из лайма и кремовым авокадо. Сорбет подчёркивает сливочность рыбы, смягчает её и словно маринует лосось в тот момент, когда мы начинаем есть блюдо.
Севиче из дорадо с яблочно-травяным соусом. Свежие дорадо, нарезанные тонкими слайсами. Соус приготовлен из разных итальянских трав: ба…
❤20🔥14👍7
28 Jul 2026, 17:39 UTC233 views45 reactionsread 8 August 2026 Video
По вашим просьбам дублирую сюда первый блок с интервью. Тут про то, как мы открывали Sapori d’Italia на Итальянской в 2020)
❤24🔥13👍5👏2🤔1
25 Jul 2026, 08:04 UTC290 views42 reactionsread 8 August 2026 Photo
Сезонные десерты
Добавили кое-что новое в меню, сначала расскажу про десерты
Тарт из сезонных ягод: клубника, малина, земляника, черника. И песочное тесто с заварным кремом. Ничего сложного для того, чтобы наслаждаться вкусом свежих ягод без химии, это местный натуральный продукт
Лимонный тарт: песочное тесто с лимонным кремом, лимонный курд и опаленная меренга сверху. Лёгкая кислинка и мягкий воздушный крем
Прих…
❤21🔥13😍7👍1
21 Jul 2026, 13:22 UTC336 views46 reactionsread 8 August 2026 Photo
Про интерьер, ч. 2 (первая часть тут)
Можно приготовить крутую еду, нанять персонал модельной внешности — и всё равно ресторан без продуманного интерьера будет бездушным внутри. Он не станет тем местом, куда захочется прийти с семьёй, отметить день рождения или просто провести вечер без повода. Вот почему нам важны детали.
Например, все наши венецианские маски — настоящие, ручной работы, мы не хотели дешёвого пласт…
🔥27❤11💯7👍1
18 Jul 2026, 13:07 UTC322 views42 reactionsread 8 August 2026 Photo
Всех ждём к нам в Sapori d’Italia на Итальянской смотреть футбол)
Я сегодня за Англию буду болеть, а вы?
🔥19❤11❤🔥7👍5
15 Jul 2026, 14:21 UTC370 views36 reactionsread 8 August 2026 Записали небольшое интервью, буду выкладывать частями в запрещенную соцсеть. Первый ролик про то, как открывал Итальянскую, уже можно посмотреть тут (кликабельно)
❤16🔥10👍8🤔1🥰1
10 Jul 2026, 13:25 UTC467 views47 reactionsread 8 August 2026 Про важность интерьера, ч.1
Не совсем понимаю, почему в какой-то момент мы стали делать рестораны и забивать на интерьерную составляющую.
Стало проще отклепать белые стены, деревянные столы, постелить скатерти - и вперёд и с песней. Есть такие места, где белые либо серые стены, много дерева, но нет зелени, нет цветов. То есть ты приходишь, и у тебя нет вот этого ощущения, будто тебя обнимают, нет атмосферы. Ты толь…
❤23💯11🔥8👏4👍1
7 Jul 2026, 10:42 UTC415 views19 reactionsread 8 August 2026 Poll
Хотите подборку моих любимых мест помимо Sapori?
- Да95%
- Нет5%
Shares as published. No per-option vote count is published by Telegram, so none is shown.
❤8🔥6👍4👏1
7 Jul 2026, 10:41 UTC398 views41 reactionsread 8 August 2026 Профдеформация
Мне, как и любому ресторатору, всегда сложно ходить в другие места. Мы обращаем внимание на всё: на пыль под столами, на то, как движутся официанты, на то, как быстро или долго выносится еда. На то, как она лежит, как протёрта тарелка, как лежат приборы и кучу-кучу разных мелочей, вплоть до санузла и запаха в нём. Наверное, самое важное для меня — это как приветствуют гостей и как быстро и правильно в…
❤20🔥10👍9🤔2
3 Jul 2026, 19:58 UTC660 views54 reactionsread 8 August 2026 Photo
Про конкуренцию
Несмотря на то, что рядом с нашими ресторанами есть и другие места с итальянской кухней, я никогда не боялся конкуренции. Когда она есть, это всегда круто. Всегда есть куда смотреть, что исправлять. У людей есть выбор, куда сходить, а у нас есть выбор этих людей зацепить.
Мы можем быть хорошими, мы можем быть лучшими, мы можем быть плохими — разными. Но чем больше конкуренции, тем более живой рестор…
❤26👍15🔥12🤔1
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @a_khatskevich. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.