3 measurements spanning 8 days, net +4. Dots are measurements; the straight line between them is drawn to join them, not to claim we know the path taken in between — snapshots are recorded only when a count changes, so gaps mean “no change observed”, never “interpolated”. The vertical axis spans 210–216 and does not start at zero.
Measurement log — every subscribers count we have recorded
Measured (UTC)
Subscribers
Change
15 Aug 2026, 16:33
215
+4
8 Aug 2026, 11:02
211
no change
7 Aug 2026, 18:20
211
first reading
Engagement
19 posts held, back to 17 July 2026 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 pageof Telegram’s post history, 20 posts per page.
ERR · 30 days
58.3%
avg views ÷ 215 subscribers
Avg views / post
125
17 posts measured
Reaction rate
1.12%
reactions ÷ views · ER floor
Posts in window
17
of 19 held
ERR is average views per post over the last 30 days divided by subscribers, the definition TGStat uses, so this figure is comparable with the one you will see elsewhere. It falls structurally as a channel grows: a high ERR on a small channel and a low one on a large channel describe reach mathematics, not quality. We publish the figure and the sample it came from and pass no verdict on it.
ER is defined industry-wide as (forwards + reactions + comments) ÷ views— note the denominator is views, not subscribers. Telegram’s public web preview carries views and reactions but not forward or comment counts, so the reaction rate above is the reactions term only and is therefore a floor: the true ER for this channel is higher by an amount we have not measured and will not estimate. It is computed over the 11 of 17 measured posts that carry a reaction reading, and over those same posts' views.
What these figures were computed from
Window
Rolling 30 days · latest post in window 5 August 2026
Posts held
19 (17 July 2026 – 5 August 2026)
Views total
2,130
Reactions total
19
Forwards / comments
not exposed by the public surface — not measured, not estimated
Readings taken
8 Aug 2026, 11:02 UTC
Views are a single reading per post, taken at the time above. A post published in the last day or two is still accumulating views, which pulls the 30-day average down slightly. That is a property of the standard definition rather than a fault in it, so we keep the definition rather than “correcting” the number into something nobody can reproduce.
Precision. Telegram publishes view counts on its public widget in short form — 8.12K, 3.7M — so any reading at or above 1,000 reaches us rounded to three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. Averages and rates derived from them are shown to the same precision rather than to the unit: a figure like 3,701,250 would assert digits nobody measured.
Reaction counts are published per emoji and rounded the same way, so a total below 1,000 is exact and a larger one is a sum that may carry a rounded component from each emoji above 1,000. Because it is a sum, it does not look rounded — read a large reaction total as three significant figures per contributing emoji rather than as the figure it prints.
Reaction mix
20 reactions across 11 posts, in 3 distinct kinds. The most used accounts for 60.0% of them.
Every reaction kind recorded on the sample, most used first
Reaction
Count
Share
Share, drawn
❤
12
60.0%
👍
7
35.0%
🖕
1
5.00%
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 12 of the 19 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 20reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 19 most recent posts we hold, published 17 July 2026 to 5 August 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
فسوجن و معماری پنهانِ سفره
در پست پیشین، «فسوجن» را خواندیم؛ اما اگر کمی از خودِ دستورهای پخت فاصله بگیریم، نکتهای مهمتر خود را نشان میدهد: معماری شگفتانگیز کتاب.
اگر بخواهیم بخشی از این معماری را فقط با شمارهگذاری نشان دهیم، ساختار چنین میشود:
۲. باب دوم: ناهار
۲.۱. مفردات: نان و نُه بشقاب
۲.۲. مرکبات
۲.۲.۱. خوان اول: چلاو
۲.۲.۲. خوان دوم: پلاو
۲.۲.۳. خوان سیّم: خورش
۲.۲.۳.۱. دوری اول: فسوجن
۲.۲.۳.۱.۱. رنگ …
فسوجن
خوان سیّم خورش است؛ و آن را با چلو خورند و در آن شانزده دوری است:
دوری اول فسوجن است؛ و آن ده رنگ است:
رنگ اول فسوجن بادام است؛ و طبخ آن چنان باشد که گوشت یا مرغ را تفت داده و پخته و مغز بادام را کوبیده و در پیازداغ سرخ نموده آب در آن ریخته گوشت یا مرغ را در آن گذارده رُب انار یا ناردان را کوبیده و شیره کشیده در آن ریخته، بگذارند بجوشد. به روغن که نشست بردارند، و اگر خواهند به جای گوشت یا مرغ، گوشت را با دو دا…
لایحهٔ یکی از مخدرات طهران
..،از وقتی تریاک در مملکت ما شیوع پیدا کرد روزبهروز مملکت رو به خرابی گذاشت. چندین مردمان کافی باشرف را از تخت عزت با خاک مذلت یکسان کرد...کار به جایی رسیده که زنها هم کمکم مشغول شدند. البته در مملکتی که گذربهگذر قهوهخانه باشد و ابداً جلوگیری نشود بچهها هم تریاکی خواهند شد...
روزنامه حبلالمتین. شماره ۱۲. سال دوم. شنبه اول ربیعالثانی ۱۳۲۶(اردیبهشت ۱۲۸۷ - مه ۱۹۰۸)
#تریاک
#قهوهخانه
…
توقع مردم طهران از بلدیه
گوشت چارکی هشت عباسی و سی شاهی بفروش میرسد، گندم اعلی که خرواری هفت تومان یا هشت تومان است نانش در یک قران و بیست و دو شاهی فروخته میشود. هنوز نشنیدهایم که اداره بلدیه دقتی در این باب فرموده و امتحان بنمایند و میزان فروش نان و گوشت را به طوری که صرفه بایع و مشتری باشد به دست آورده و از همان میزان معمول دارند که قصاب و نانوا هر روز تغییری در قیمت و جنس نداده و به دلخواه خود رفتار نمایند.
…
تحلیل سفرهنگارانه
انجیر و یک «کلاه شرعی» به سبک استخاره
این حکایت کوتاه از «هزار و یک حکایت» دکتر خلیلخان ثقفی، یکی از بامزهترین نمونههای «خوردن و استخاره» در سفرهنگار است.
ماجرا در نگاه نخست ساده است: شخصی تَفْتی انجیر اعلا پیش روی خود گذاشته، اما برای خوردن آن استخاره کرده و استخاره بد آمده است.
اما او تسلیم نتیجه نمیشود.
میل به انجیر آنقدر زیاد است که بهجای کنار گذاشتن آن، سؤال را تغییر میدهد: اگر خوردن…
هزار و یک حکایت
به قلم دکتر خلیل خان ثقفی (اعلم الدوله)
(۸۱۶) طرز خوردن انجیر
شخصی حکایت کرد که وارد منزل یکی از دوستان شده، دیدم یک تفت* انجیر بسیار اعلی در جلوی خود گذارده و دم انجیرها را با نوک دو انگشت سبابه و ابهام گرفته و به هوا انداخته، بعد دهان خود را در زیر آن باز شده نگاه میداشت تا انجیر به جوف دهانش میافتاد. آنوقت آن را جاویده میبلعید.
گفتم مگر دیوانه شدهای؟ گفت: خیر! میل شدیدی به خوردن این انجیره…
طریقهٔ فسنجان
پیاز داغ بگیرند. پیاز که داغ شد از روغن بیرون بیاورند و مرغ را در میان آن بیندازند که سرخ شود. و ناردان و مغزگردو را بکوبند و او را شیره بکشند. وقتی نیمپز شد مرغ را در میانش بیندازند و ملتفت باشند که ته آن نسوزد تا مادامی که روغن بیاید.
(بینا، 1389: 23)
مأخذ: بینا. 1389. جامع الصنایع (آشپزی نامه از عصر قاجار). بهکوشش استاد ایرج افشار تهران: مؤسسهٔ پژوهشی ميراث مكتوب.
🔗 صفحه خرید کتاب جامع الص…
فسنجان
به طبرستان و گیلان بدین نام خوانند. به نوشتههای دبیران دیدهام که فسوجن نویسند. من ندانم که کدام درست است، مگر آنکه هر چه را زباندان گویند آن بِه است و استوارتر. اکنون به سرسخن رویم. آن خورش دو گونه است. نخست از گوشت پرندگان پزند، چون کبک و تذرو و خروس و ماکیان و دراج و تیهو. به زمستان و تابستان و پاییز و بهاران این خوردنی پزند به گونهها و همه نیکو است. گونهٔ دیگر از گوشت برّهٔ شیرمست پزند. و گونهٔ دیگر ا…
میوۀ عیدانه
♦️دبا: «آلو» از گیاهان و میوههای بومی و معروف در ایران با مصارف متعدد خوراکی، درمانی و فرهنگی است که مدخلی دربارۀ آن در دانشنامۀ فرهنگ مردم ایران به قلم پیمان متین اختصاص یافته است و در ادامه بخشی از آن را میخوانیم.
🔹«آلو و دیگر گونههای آن در نظام آشپزی ایرانیان جایگاه ویژهای دارند. آش آلوچه، آش زردآلو و آش آلوی سیاه در کتابهای آشپزی دورۀ قاجار مطرح شدهاند. آلو و آلوچه و آلوبالی در بسیاری دیگر از خ…
🍒 طریقهٔ طبخِ آلبالوپلو به روایتِ کارنامهٔ خورش
آلبالو را به تازی حَبُ الملوک و به رومی قراصیا نامند. سرد در دویم، خشک در نخست. تشنگی میبرد و تندی خون شِکنَد و شکم نیرو دهد. بانو گفت آلبالوپلو که ترکان گِلهنار گویند. آنگاه پزند که من گفتهام:
باز از شکوفه باغ پر از آب و رنگ شد
شاهِ بهار با مَلک دی به جنگ شد
روی غدیر گشت چو دیبای چین ز موج
کوه از گُل و سرِ برکه چو سَج فرنگ شد
بلبل به شاخ سرو چو سالار باغ گشت
شد…
Showing the 12 most recent of 19 posts we hold for @SofreNegar. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Forward network
Republishes
Channels on the register whose posts this channel has forwarded.
Built only from forwarded posts we have actually read, on both sides. Coverage is early and deliberately incomplete: a missing link means we have not read the post that would prove it, never that the relationship does not exist. Counts are distinct forwarded posts observed, so they only ever go up as we read more.
Mentions
Names
Channels on the register whose handles appear in this channel's posts.
A mention is a weaker signal than a forward and is counted separately for that reason — naming a channel is not republishing it, and a handle in a post body is easy to place deliberately. The post counts beside each row below are distinct posts in which the handle appeared, from posts we have read on both sides — the “Named by N registered channels” figure above is a different count, of distinct NAMING CHANNELS rather than posts, and is not the sum of the rows under it.
Cite this entry
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 15 August 2026 — this
entry's latest reading, not the date you are reading this.
“سفرهنگار” (@SofreNegar), 215 subscribers as measured 15 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/SofreNegar.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.