5 Oct 2025, 14:39 UTC≈7,200 views106 reactionsread 7 August 2026
Photo
"Не читай во время еды" - плакат 1926 года. О смартфонах тогда ещё даже не мечтали.
❤🔥40😁25👍22🙏7❤5🌭2😈2😎2
Channel
Русская кухня: история
@FoodHistory
On this record: Growth · Engagement · Reactions · Posts · Citations · Cite this entry
3,480subscribers
-1 since we began measuring on 7 August 2026
Risers and fallers across the register · movement among entries of 3,162–10,000.
Register entry
| Telegram ID | -1001410017996 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @FoodHistory |
| Created | 28 November 2018 — measured — cross-checked against a third-party dataset (TGDataset) |
| First recorded | 7 August 2026 |
| Last confirmed live | 14 August 2026 |
| Measurements held | 3 |
| Confirmed unchanged | 3 times, most recently 14 August 2026 |
| On Telegram | t.me/FoodHistory |
Growth
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 8 Aug 2026, 03:58 | 3,480 | -1 |
| 7 Aug 2026, 21:16 | 3,481 | no change |
| 7 Aug 2026, 21:09 | 3,481 | first reading |
Engagement
18 posts held, back to 24 September 2025 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 pageof Telegram’s post history, 20 posts per page.
Nothing published in the last 30 days. ERR and ER are rolling 30-day measures, so there is nothing to compute — we hold 18 posts for this entry, the most recent from 5 October 2025. An engagement rate over an empty window would be a number about nothing.
Reaction mix
733 reactions across 18 posts, in 20 distinct kinds. The most used accounts for 43.7% of them.
| Reaction | Count | Share | Share, drawn |
|---|---|---|---|
| 👍 | 320 | 43.7% | |
| ❤ | 134 | 18.3% | |
| 😁 | 63 | 8.59% | |
| 🔥 | 54 | 7.37% | |
| ❤🔥 | 53 | 7.23% | |
| 💯 | 34 | 4.64% | |
| 👌 | 16 | 2.18% | |
| 🙈 | 15 | 2.05% | |
| 🍾 | 14 | 1.91% | |
| 🙏 | 9 | 1.23% | |
| 🤣 | 4 | 0.546% | |
| ⚡ | 3 | 0.409% | |
| 🤩 | 3 | 0.409% | |
| 🌭 | 2 | 0.273% | |
| 🎉 | 2 | 0.273% | |
| 😈 | 2 | 0.273% | |
| 😎 | 2 | 0.273% | |
| 🏆 | 1 | 0.136% | |
| 🙊 | 1 | 0.136% | |
| 🤗 | 1 | 0.136% |
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 18 of the 18 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 733reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 18 most recent posts we hold, published 24 September 2025 to 5 October 2025, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
Recent posts
5 Oct 2025, 08:33 UTC≈6,490 views63 reactionsread 7 August 2026
Forwarded from @foodtechonline
Подготовили для вас краткий обзор статьи от главного кулинарного историка Павла Сюткина о русской кухне в рамках ресторанного меню: - Русская кухня - живой организм, а не фиксированный набор старинных рецептов. Она всегда находилась под влиянием других народов, и её развитие невозможно без внешних заимствований. - Большинство «традиционных» русских блюд пришло к нам извне или имеет аналоги в кухнях других стран. За…
👍35❤15🙈10🔥3
2 Oct 2025, 14:41 UTC≈5,840 views65 reactionsread 7 August 2026
Photo
Пересказывать документальное кино – дело пустое, его смотреть надо. Здесь же в качестве развлечения приведу вам слова одного из директоров этих фабрик Федора Галенышева: «На Сталинградский тракторный завод я попал в 1931 году. На фабрике-кухне были еще леса. Не было подъемника, не все машины работали, электропроводка не была еще закончена. Все было сделано на живую нитку. Каждый день не было то света, то воды. Все-т…
👍26❤18🍾9🔥7🤩3👌1🤣1
2 Oct 2025, 14:36 UTC≈4,480 views33 reactionsread 7 August 2026
Полгода назад коллеги с телеканала «Россия-Культура» пригласили меня на съемку в удивительное место – Российский государственный архив кинофотодокументов в Красногорске. Там мы участвовали в очередной серии программы «Запечатленное время», посвященной советским фабрикам кухням. И вот на днях этот фильм вышел на экран. На самом деле это неожиданное ощущение – перенестись на 60-80 лет назад. Старые полустертые кинолен…
❤21👍7🎉2👌1💯1🙊1
30 Sept 2025, 14:12 UTC≈3,910 views59 reactionsread 7 August 2026
8. О консервативных гастрономических привычках соотечественников рассказывает в «Записках» один из приятелей Александра Пушкина — Филипп Вигель: «Французские блюда почитались как бы необходимым церемониалом званых обедов, а русские кушания — пироги, студени, ботвиньи — оставались привычною любимою пищей». В России уже возникал интерес к гастрономии как части национального проекта? Как связаны политические колебания …
👍38❤8💯8🙈3🍾1👌1
30 Sept 2025, 14:10 UTC≈3,210 views35 reactionsread 7 August 2026
6. Как профессиональное сообщество отнеслось к инициативам чиновников? - Повара и рестораторы выживали при любых условиях – при крепостном праве, в гражданскую, во время поисков врагов народа и хрущевской кукурузной кампании. Пережили крах СССР и перестройку. Неужели вы думаете, что нынешнее чудачество какого-то министерства способно поставить их в тупик? Да, общее отношение, как очередной начальственной причуде. Д…
👍22❤5💯3🤣3🏆1👌1
30 Sept 2025, 14:08 UTC≈2,720 views33 reactionsread 7 August 2026
5. Можно ли сказать, что современные рестораны русской кухни ориентируются на дореволюционные рецепты с оглядкой на советское прошлое и современность? Насколько современное исполнение и ингредиенты отличны от того, что ели в XIX веке? - Что значит «ориентируются»? Любой нормальный повар следует некоторой традиции вкуса, которую он унаследовал от учителей, родителей, семьи. В этом отчасти и заключается «национальнос…
👍21❤5💯4🔥2👌1
30 Sept 2025, 14:06 UTC≈2,400 views30 reactionsread 7 August 2026
4. Среди рекомендованных Минпромторгом блюд такая экзотика, «калья», «ушное», «скоблянка», «шаньга» – все это звучит хорошо, но непонятно. Насколько сложны в изготовлении и дороги как массовый продукт эти блюда? - «Хорошо, но непонятно» - похоже главный принцип работы этой группы чиновников. Между тем замените слово «калья» на привычный рассольник, «ушное» - на рагу, скоблянку – на бефстроганов, а шаньгу на открыты…
👍22❤3💯2⚡1👌1🔥1
30 Sept 2025, 14:03 UTC≈2,230 views26 reactionsread 7 August 2026
3. При упоминании ресторана русской кухни на ум приходят умильные барышни в кокошниках с блинами. А насколько в Москве и Петербурге популярны рестораны русской кухни? - Популярность русской кухни — вопрос весьма болезненный. В российских СМИ регулярно присутствует жанр «какой-то иностранец восхитился русской кухней». Если почитать их заголовки, то перед нашей гастрономией не преклонялись только индейцы из дебрей Ам…
👍14💯6❤3⚡1👌1🔥1
30 Sept 2025, 14:01 UTC≈2,060 views37 reactionsread 7 August 2026
2. В методических рекомендациях, в частности, сказано о «традиционных русских продуктах». В связи с этим вспоминается заявление депутата Госдумы Татьяны Буцкой о том, что организм россиян «генетически настроены на картофель, морковь, землянику, огурцы, а не на бананы или манго». Разве картофель в России появился не при Екатерине II? И когда наши предки узнали об огурцах? - Спекуляция на традиции всегда была политич…
👍26❤6🔥2🍾1👌1🤗1
30 Sept 2025, 14:00 UTC≈2,150 views34 reactionsread 7 August 2026
Хоть в моем интервью МосквичМаг и осталось главное, многие живописные детали все-таки порезали. Поэтому даю исходную версию интервью: Минпромторг призвал признать русскую кухню нематериальным наследием России. В связи с этим вопрос: что такое русская кухня и какой момент стоит считать моментом ее зарождения? И стоит ли под «русской кухней» понимать меню, свободное от иностранных заимствований? - Кухонный патриотизм…
👍19❤9🔥3🍾1👌1💯1
30 Sept 2025, 13:56 UTC≈2,120 views12 reactionsread 7 August 2026
Большой разговор про всю эту пареную репу от Минпромторга. В интервью МосквичМаг рассказываю, что чиновники сильно переоценивают востребованность бренда русской кухни со стороны рестораторов. Не будут они выстраиваться в очередь, чтобы получить министерское благословение повесить наклейку на двери: https://moskvichmag.ru/lyudi/sami-rossiyane-otnosyatsya-k-russkoj-kuhne-vesma-spokojno-kulinarnyj-istorik-pavel-syutkin/
👍12
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @FoodHistory. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Forward network
Republishes
Channels on the register whose posts this channel has forwarded.
Built only from forwarded posts we have actually read, on both sides. Coverage is early and deliberately incomplete: a missing link means we have not read the post that would prove it, never that the relationship does not exist. Counts are distinct forwarded posts observed, so they only ever go up as we read more.
Cite this entry
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 8 August 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.
“Русская кухня: история” (@FoodHistory), 3,480 subscribers as measured 8 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/FoodHistory.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.