7 Aug 2026, 08:31 UTC799 views45 reactionsread 7 August 2026 Photo
І наостанок, найцікавіший факт.
Колись мені довелось побачити, як на італійській фабриці випробовують шокери перед отриманням європейської сертифікації.
Для цього використовують… звичайне картопляне пюре.
Беруть великий об’єм гарячого картопляного пюре стандартної консистенції, занурюють у нього температурний щуп і запускають цикл.
Далі спеціальне обладнання безперервно записує графік падіння температури саме все…
❤45
7 Aug 2026, 08:22 UTC804 views18 reactionsread 7 August 2026 Photo
Перший, згорів контролер керування шокером через перепад напруги, це вже українські реалії.
Другий, вентилятори.
У професійних шокерах вони специфічні, дорогі й працюють на різних швидкостях залежно від режиму, якщо обладнання постійно працює без нормального дефросту, випаровувач заростає льодом, навантаження на вентилятори різко збільшується, вони працюють буквально на межі своїх можливостей і в якийсь момент прос…
❤14💯4
7 Aug 2026, 08:15 UTC892 views19 reactionsread 7 August 2026 Photo
Я не договорив))….
Чи варто переплачувати?
Якщо бюджет дозволяє — так.
Для мене професійні моделі починаються приблизно від 10 тисяч євро (за останні роки відбулось суттєве здорожчання), все, що дешевше, теж може працювати, але вже з певними компромісами.
І тепер несподіваний момен, все більше дивлюся в сторону китайського обладнання.
Ще кілька років тому я б такого не сказав, але зараз ситуація дуже змінюється,…
❤19
6 Aug 2026, 12:51 UTC≈1,180 views45 reactionsread 7 August 2026 Photo
Ефективність теплообміну різко падає, шокер уже майже не шокує.
Він просто працює як дуже дорога морозилка і продовжує споживати електроенергію.
Як робимо ми
Протягом дня ми повністю вимикаємо шокери, відкриваємо двері, даємо їм повністю розмерзнутися, лише після цього запускаємо наступний цикл.
Це потребує дисципліни, але ефективність обладнання зовсім інша.
Ще одна важлива різниця
Не дивіться тільки на темпера…
❤42🤝2🔥1
6 Aug 2026, 12:48 UTC≈1,190 views34 reactionsread 7 August 2026 Photo
Недорогі моделі свою роботу виконують, абсолютно, але вони не розраховані на великі навантаження і не мають такого запасу продуктивності.
Професійні шокери це вже зовсім інший клас обладнання. Потужніші компресори, більші випаровувачі, інші вентилятори, набагато вища інтенсивність теплообміну.
І це дуже добре відчувається в роботі.
Найбільша помилка, яку я бачу майже всюди
Більшість людей використовують шокер як …
❤31👍2🔥1
6 Aug 2026, 12:15 UTC≈1,360 views31 reactionsread 7 August 2026 Photo
Привіт, спільното.
Все ніяк не доберусь написати про шокери, а питань про них було дуже багато.
І мені реально є що розповісти, причому не з рекламних буклетів, а з власного досвіду експлуатації.
Загалом у нас, мабуть, більше десяти чи навіть п’ятнадцяти шокерів, чесно ніколи не рахував, але за ці роки накопичилось достатньо спостережень, якими точно варто поділитися.
Коли ми починали років 12 тому, я купував обл…
❤27❤🔥3🔥1
1 Aug 2026, 10:34 UTC≈2,060 views94 reactionsread 7 August 2026 Video
Як ви?
Ніч жахлива, статистика збиття взагалі демотивує.
Ще й пощастило в гостях бути з ночівлею на лівому березі… з партера Лукʼянівки на перші ряди Лівобережки.
Хочеться лягти і не рухатись, але фокачу поставили три дні назад і треба було її випікати.
Взагалі, що хто думає про фокачу?
Наразі в експерименті 72 і 48 годин ферментації, однак задовга ферментація поки що виглядає як дуже ризикований експеримент.
❤76💔18
30 Jul 2026, 10:18 UTC≈2,030 views68 reactionsread 7 August 2026 Video
Паляниця в процесі.
Попереду холодна ферментація 30-48 годин.
Кожна хлібина ручний труд, особлива якась енергія в цьому.
Тому з пекарями якась проблема наразі суттєва, складно знайти, якщо раптом є знайомі чи друзі, або навіть присутні то запрошую в команду.
❤53❤🔥15
30 Jul 2026, 06:31 UTC≈2,000 views22 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @ukrpravda_newsPhoto
❗️Вночі росіяни атакували Україну 74 ракетами та 284 безпілотниками — сили ППО збили 265 БпЛА та 55 ракет, зокрема:
▫️1 з 9 балістичних ракет Іскандер-М/С-400/KN-23
▫️54 з 61 крилатої ракети Х-101/Калібр
▫️0 з 4 протикорабельних ракет Циркон/Онікс
3 протикорабельні, 6 балістичних, 2 крилаті ракети та 17 дронів влучили на 20 локаціях, інформація щодо восьми ракет уточнюється.
Основний напрямок удару – Київщина та Л…
🤬17😢5
30 Jul 2026, 06:31 UTC≈1,730 views82 reactionsread 7 August 2026 Привіт!
Як ви друзі!?
Всі були налякані, місто з ранку майже пусте, але я не знаю чи вже повністю нервова трансформувалась, але після «40» балістік вже такі «масовані обстріли» страшні, а не так щоби страх.
Жахливо, що гинуть люди і це найбільший біль, співчуття родинам загиблих.
Русня гній, вони взагалі нічого так і не зрозуміли.
Закидуйте на русоріз, або на інші фонди з підтримки військових.
❤53💯29
28 Jul 2026, 10:02 UTC≈1,900 views118 reactionsread 7 August 2026 Photo
Розгадка до вчорашнього фото.
Насправді, ми вже декілька років щільно співпрацюємо з Сільпо, нашу продукцію представлено в супермаркетах Київа, Одеси, Львова та Дніпра.
Безумовно, в такому партнерстві є сильні сторони і моменти які потребують уваги, а саме тонкощі зберігання і логістики.
Тому при кожній нагоді, я відвідую супермаркети, перевіряю викладку і стан продукції, а саме в Одесі ще й провів технічне обслугов…
❤97👍17🔥4
27 Jul 2026, 11:03 UTC≈1,960 views36 reactionsread 7 August 2026 Photo
Спражній «букет підприємця».
От цікаво, що вам приходить на думку коли ви бачите таку фотку!?
Кидайте свої страшні коментарі, а я потім вам розповім правдусю як вона є.
❤36
Showing the 12 most recent of 19 posts we hold for @zavertailo_stanislav. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.