11 Aug 2026, 14:00 UTC313 views9 reactionsread 12 August 2026 Video
Один бисквит - десятки тортов
Смотрите, сколько разных тортов можно собрать, если освоить базовые технологии ПП бисквитов:
🎂Ванильный бисквит → Малина-черника-ваниль, Груша-бри, бенто Рафаэлло, Банан-молочный шоколад
🎂Шоколадный → Прага, Сникерс, Молочный ломтик, Шоколадная вишня, бенто Смородина в шоколаде.
🎂Банановый → Клубника-банан.
🎂Клубничный → Клубничный милкшейк.
🎂Морковный → Морковный торт.
🎂Медовый →…
🔥7❤2
11 Aug 2026, 12:03 UTC332 views8 reactionsread 12 August 2026 Video
Почему ПП бисквит получается сухим и как этого избежать
Все мои бисквиты объединяет то, что они воздушные и сочные 🤤
В классике это решают:
• сахар, который стабилизирует белки
• пшеничная мука, которая помогает стать бисквиту более воздушным.
В ПП у нас нет таких возможностей ❗️
✍️За счет чего я добиваюсь такого эффекта:
✅ В качестве подсластителя использую эритрит, пребиосвит и сироп топинамбура.
✅Меренгу ст…
❤8
11 Aug 2026, 09:00 UTC397 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему один торт - это наслаждение, а другой - просто сладкий
Девчонки, представьте, что торт - это дом 🏠
Декор, крем, начинка - это красивый фасад, мебель и уютные шторы 🌟 А бисквит - его фундамент.
➡️ Если он кривой, слишком плотный или сухой, лучший ганаш мира не спасет ситуацию.
Бисквитный торт - наша абсолютная база. Воздушная, нежная, идеальная для пропитки.
Какие базовые бисквиты лежат в основе наших торт…
❤6
10 Aug 2026, 14:02 UTC515 views13 reactionsread 12 August 2026 Posted without readable text
❤13
10 Aug 2026, 12:02 UTC542 views17 reactionsread 12 August 2026 Photo
Мастхэв навык, чтобы не зависеть от рецепта
Кондитер, который хочет быть профессионалом, должен готовить не только по рецепту.
Ему необходимо понимать, каким должен получиться торт 🍰
И после - подобрать технологию, чтобы реализовать задумку:
⏺️какими должны быть бисквит, начинка, крем
⏺️с помощью каких техник этого добиться
⏺️как все это соединить и поженить
Девочки, когда занимаешься десертами, постоянно хочетс…
❤15👏2
10 Aug 2026, 09:05 UTC603 views73 reactionsread 12 August 2026 Photo
Главный секрет мастеров качественных ПП десертов
Все думают, что нужно найти тот самый рецепт. В действительности, этого недостаточно 💯
Я каждый раз думаю совсем о другом - каким должен получиться десерт:
🔴воздушным, влажным, тающим?
🔴должен ли он выдержать несколько часов без холодильника или должен буквально растворяться во рту?
Ответы на эти вопросы порождают технологию. И только потом появляется рецепт❗️
Зад…
❤73
8 Aug 2026, 11:03 UTC714 views15 reactionsread 12 August 2026 Video
🍒 Джелато " Ягодное" без сахара
Сегодня в основном канале у нас потрясающий летний десерт, который вы еще не готовили 💯
Рецепт-вдохновение, рецепт-конструктор: можно менять ягоды по настроению и добавлять свежую зелень.
У джелато два варианта подачи - мягкий и плотный 🤩
🍧 Невероятный ПП рецепт забирайте здесь >>>
https://t.me/kriozerova/6894
❤15
3 Aug 2026, 11:00 UTC≈1,160 views3 reactionsread 12 August 2026 Photo
Как выполнять 5 заказов в день без усталости
Девочки, я предлагаю вам перестать готовить десерты тогда, когда захотелось сладкого 💡
И тем более - когда пришел срочный заказ.
Если вы печете для клиентов или просто хотите жить, а не стоять с десертом у плиты до полуночи, выручают десерты под заморозку ❄️
🧁 Хотите узнать секреты таких десертов, чтобы успевать закрывать заказы и иметь силы обнимать детей по вечерам -…
❤3
1 Aug 2026, 14:02 UTC≈1,050 viewsread 12 August 2026 Photo
Как приходят деньги, когда вы просто печете
Все начинается очень случайно.
Испекли дома, поставили на стол, семья говорит: ты это сама сделала? Потом подруга просит такой же торт. Потом еще один - уже на день рождения. Потом кто-то пишет: а можно заказать?💰
И тут вы осознаете - я делаю то, что люблю, и мне за это платят 😍
Так происходит не потому что повезло. Просто появляется понимание, что нужно делать - шаг за…
1 Aug 2026, 11:01 UTC728 viewsread 12 August 2026 Photo
Торт готов → что делать дальше
Во что упаковать❓ Как поставить свет❓
Почему на видео у других получается кадр из Pinterest, а у вас - просто торт на фоне кухонного стола, который хочется быстрее спрятать❓
Вкус решает многое, но покупают глазами 👀
Чтобы вы не терялись в этот момент, я подготовила два подарка для участниц интенсива.
Они помогут продавать десерты красиво, даже если под рукой только смартфон и обычн…
1 Aug 2026, 07:02 UTC611 views3 reactionsread 10 August 2026 Video
Бросить или заработать? Честный разговор о старте в ПП кондитерке
Одна ученица прямо на курсе берет первые заказы. Другая месяцами смотрит видео, скупает инвентарь, горит идеей, а через неделю все пылится на полке.
Почему так? Везение или талант? Нет ❌
Секрет в другом. Набор отдельных приемов - это хаос. Просмотр роликов - иллюзия обучения. А вдохновение - очень хрупкий инструмент.
Бросают, когда сталкиваются с п…
❤3
31 Jul 2026, 14:03 UTC731 views10 reactionsread 10 August 2026 Photo
Стартовый набор ПП кондитера
Это тот самый первый шаг, где вместо сомнений появляется список действий ❤️
Не вдохновение, не очередной рецепт, а конкретика: что делать и с чего начать 📋
Внутри три материала:
📁 Чек-лист «4 простых замены сахара в домашних десертах»
понятные варианты подсластителей, которые реально работают в рецептах и не портят вкус
🕯3 быстрых рецепта ПП конфет за 15 минут
из простых продуктов,…
🔥9❤1
Showing the 12 most recent of 14 posts we hold for @vkusvdeleppakademia. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.