7 Aug 2026, 14:08 UTC35 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
Прежде чем я подойду к тому, причём тут минеральность, хочу отметить кое-что важное.
Во-первых, для всех веществ есть порог определения человеком, то есть минимальное содержание в вине, чтобы его можно было почувствовать. Во-вторых, даже если вещество находится в низкой концентрации (ниже порога восприятия), это все равно может влиять на восприятие человеком других ароматов. В-третьих, один аромат можно интерпретиро…
❤3⚡2❤🔥1
7 Aug 2026, 14:05 UTC37 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Самый душный подход
Химия вина по сложности могла бы поспорить с расшифровкой человеческой ДНК. Под тысячу различных химических веществ в каждой бутылке вина, чей состав и количество зависят от сотен факторов на винограднике, на винодельне и даже у вас дома.
Это бездонная тема для исследований энологов и запутанная для понимания любителями, но это единственное объективное, что есть в вине. Поэтому когда дело касает…
🔥2⚡1
5 Aug 2026, 08:33 UTC54 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Надеюсь вы не совсем потеряли интерес к чтению этого канала, свои чуть душные посты я разбавлю напоминанием:
12 августа будет дегустация шенен бланов и на нее есть еще 2 места.
Сорт головокружительно разнообразный и структурный, с историей и потенциалом, харизмой красных сортов и несгибаемым хребтом лучших белых. Пить будем и классику из Луары, и Россию, и игристое.
Кстати, я уверена, что на этой дегустации мы неиз…
❤5❤🔥2🔥1
4 Aug 2026, 16:27 UTC58 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
Master Sommelier / WSET (MW) и другие
Другой подход к системной дегустации вина использует большинство международных стандартов винного обучения. Обычно этот подход так и называют системным или дедуктивным. Его суть в том, что в части описания носа вина кроме фиксации ароматов необходимо сразу же фиксировать причину их появления, разделяя их на первичные, вторичные и третичные (подробнее об этом я писала в серии по…
❤2🔥2❤🔥1
4 Aug 2026, 13:15 UTC63 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Колесо ароматов
Если вы хоть когда-то задумывались о том, какой лексикой описывать вино, вы знаете, что это такое. Конкретные дескрипторы могут незначительно отличаться, но кластеры будут примерно одинаковые и понятные большинству людей.
При этом колесо – изобретение совсем недавнее. Почвой для его появления стало развитие американской винной культуры в 1970-х годах, в первую очередь винной критики (и тут без Парке…
❤3🔥3❤🔥2
3 Aug 2026, 18:03 UTC79 views13 reactionsread 8 August 2026 Слива мирабель, бойзенова ягода и мараскиновая вишня.
Я уже упоминала, что есть два самых частых подхода к описанию вина, назовем их условно системный и поэтический. С поэтическим всё просто: каждому вину можно присвоить уникальное описание аромата, которое не повторится в другом вине (ну, условно). Например, вишневый пирог из песочного теста с ванильным мороженым со стручковой ванилью и сахарной пудрой летом у бабу…
❤7❤🔥3🔥3
3 Aug 2026, 17:22 UTC80 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
Вопрос, который все больше и больше занимает любителей и исследователей вина, — это «WTF что такое минеральность»?
И поверьте мне, ответа нет ни у кого. Не то что ответа, — единого мнения нет. Ни о том, откуда она берется, ни даже о том, что вообще относить к минеральности.
И поэтому, чтобы подступиться к этой теме, надо рассмотреть сразу несколько вопросов:
- как вообще выбирают слова для описания ароматов и вкусо…
🔥5❤🔥3❤2
27 Jul 2026, 12:03 UTC124 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Друзья!
На шардоне не собирается кворум, если вы вдруг думаете, то до 19.00 сегодня напишите. Пока что думаю отменить.
А на шенены осталось всего три места! Торопитесь, повторить их я точно не смогу.
Ну и вот какие сеты у меня есть, можете в комментариях написать, что надо делать в первую очередь:
- менсия (8 граней сорта, нырнем в непривычную красную Испанию),
- редкие сорта-3 (еще 6 редких сортов),
- сира (ср…
❤3
22 Jul 2026, 15:17 UTC161 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Ну что ж, всем кто просил фото бутылки — держите!
А пока вы думаете над тем, достаточно ли это лето холодное для красного, вот вам две даты дегустаций белых вин:
29 июля — Российские (и не только) шардоне
Люблю этот сорт за лицо винодела, выглядывающее из каждого бокала. А чтобы добавить сюжетный твист, добавила в сет Бургундию и Италию. И да, пить будем вслепую парами!
Кроме этого будут:
- Российские топы — Гал…
❤4❤🔥2👍1🔥1
21 Jul 2026, 15:58 UTC125 views4 reactionsread 8 August 2026 Photo
Картинка для привлечения внимания.
На фото винодельня Avondale, а цвета максимально отправляют меня к образу этого вина из моей головы
❤4
21 Jul 2026, 15:57 UTC125 views6 reactionsread 8 August 2026 Недавно мне в руки попала одна любопытная бутылка (вообще, не одна, но эта была любопытная) – бордобленд из Паарля. И я поняла, что у меня есть, что сказать и про бутылку, и про Паарль, и про Южную Африку в целом.
В некотором смысле старая, в другом – новая, Южная Африка занимает уникальное место в мире вина и обладает одними из старейших почв на планете. Многие любители и профи относят ЮАР к Новому свету, но челове…
❤🔥3🔥2❤1
30 Jun 2026, 17:41 UTC170 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Я на дегустациях часто слышу, что у сомелье особый нос, что простой любитель хорошо, если цветы от ягод отличит, а самый популярный ответ но вопрос "Какой аромат вы слышите в бокале?" — "Вином пахнет".
Но вот какое дело: все это чушь. У 99,9% сомелье нет никакого особого обоняния, и я всегда говорю: ваш нос — это мышца, и ее можно накачать. Различать ароматы в вине — это всего лишь иметь нейронную связь, которая буд…
❤3
Showing the 12 most recent of 13 posts we hold for @vinoholyc. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.