28 Aug 2026, 11:03 UTC126 views4 reactionsread 29 August 2026 Video
Нож, который недооценивают чаще всего.
Клинок 9,7 см — работа в руке, а не на доске: почистить, зачистить, снять кожуру, нарезать мелочь. Большим шефом это делать неудобно и небезопасно.
В наборе он используется чаще, чем кажется.
Есть у вас маленький нож или всё делаете большим?
#петти #кухонныеножи #hatamoto #выборножа
👍3❤🔥1
26 Aug 2026, 17:03 UTC168 viewsread 29 August 2026 Video
Шеф или сантоку — в чём разница на самом деле?
Сантоку короче и маневреннее, режет рубящим движением, удобен на небольшой доске. Выемки на клинке не дают продукту прилипать — заметно на картошке и сыре. Сталь AUS-8.
Шеф — для размаха, сантоку — для точности.
Что ближе вам по манере резать?
#сантоку #шефнож #hatamoto #кухонныеножи
25 Aug 2026, 17:00 UTC184 viewsread 29 August 2026 Video
Почему японский нож дольше остаётся острым.
Твёрдая сталь и тонкое сведение держат кромку в разы дольше обычной. Острота, которую не надо подтачивать каждую неделю.
tojiro.ru
24 Aug 2026, 11:03 UTC220 views4 reactionsread 29 August 2026 Video
Если брать один нож на всю кухню — то какой?
Шеф. Длинный клинок с плавным брюшком: мясо, рыба, овощи, зелень — всё закрывает один инструмент. Сталь AUS-8 — рабочая нержавейка, не капризная в быту.
Начинать кухонный набор логичнее всего с него.
А у вас какой нож в руке чаще всего?
#шефнож #кухонныеножи #hatamoto #выборножа
👍4
23 Aug 2026, 11:00 UTC218 views1 reactionsread 29 August 2026 Video
Керамический нож рассыплется?
Керамика твёрдая, но хрупкая: уронил — скол. Стальной японский нож держит удар: твёрдый сердечник в мягкой обкладке. Вот в чём разница.
tojiro.ru
👍1
22 Aug 2026, 11:02 UTC220 views8 reactionsread 29 August 2026 Video
Нож выбирают руками, а не по картинке.
В магазине вы берёте клинок в руку, чувствуете баланс и сведение, сравниваете стали под задачу. Продавец здесь — не кассир, а человек, который режет и знает матчасть.
Приходите — подберём под вашу руку. 7 магазинов, tojiro.ru
#японскиеножи #tojiro #выборножа #кухонныеножи
👍8
21 Aug 2026, 17:00 UTC220 views3 reactionsread 29 August 2026 Video
Правка ≠ заточка. Путаница, которая стоит ножу срока службы.
Правка выпрямляет микрозагибы кромки — раз в 1–2 недели, как чистить зубы. Полная заточка на камне — 1–2 раза в год.
tojiro.ru
👍3
20 Aug 2026, 17:01 UTC239 views2 reactionsread 29 August 2026 Video
Есть ножи для работы, а есть — для коллекции.
Ручная ковка, ограниченная серия, клинок, который держат как произведение. Такой нож не прячут в блок — им любуются и передают дальше.
Коллекционные серии — в наличии. tojiro.ru
#нож #коллекционныеножи #tojiro #японскаясталь #ручнаяработа
👍2
19 Aug 2026, 11:00 UTC260 viewsread 29 August 2026 Video
3 мифа о японских ножах за минуту.
Ржавеют моментально, слишком хрупкие, только для правшей — разбираем и закрываем каждый.
tojiro.ru
18 Aug 2026, 17:02 UTC270 views3 reactionsread 29 August 2026 Video
Весь ассортимент Tojiro — в одном месте.
Гьюто, сантоку, петти, накири, деба, янагиба — под каждую задачу свой клинок и своя геометрия. Не универсальный «один на всё», а правильный инструмент.
7 магазинов • tojiro.ru
#tojiro #японскиеножи #сантоку #гьюто #кухонныеножи
👍3
17 Aug 2026, 17:00 UTC260 views1 reactionsread 29 August 2026 Video
«Японские ножи хрупкие» — и да, и нет.
Твёрдая сталь боится не работы, а неправильной работы: рычага вбок, кости, заморозки. Конструкция San Mai защищает кромку от сколов. Правило: не дави — дай ножу скользить.
tojiro.ru
💯1
16 Aug 2026, 17:01 UTC245 views1 reactionsread 29 August 2026 Video
Коллекционные ножи — это не про «острее». Это про сталь, ковку и руку мастера.
Ограниченные серии, ручная работа, характер в каждой линии обуха. Такой нож покупают один раз и надолго.
Смотреть — tojiro.ru
#коллекционныеножи #японскаясталь #tojiro #ручнаяработа
💯1
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @tojiroknife. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.