5 Aug 2026, 10:20 UTC189 views14 reactionsread 6 August 2026 Photo
Шампанское Jacques Selosse давно перестало быть «просто шампанским». Его открывают не только ради самого вина и удовольствия, но и чтобы понять, почему вокруг Селосса образовался почти культ. Но самое интересное начинается, когда пробуешь не Initial или Substance, а отдельные lieu-dit. Именно там стиль Селосса раскрывается во всей красе. Ay La Cote Faron – как раз из таких.
В отличие от более воздушных шампанских из…
🍾8👍6
3 Aug 2026, 13:15 UTC270 views27 reactionsread 6 August 2026 Постепенно мы с женой собрали дома небольшую коллекцию винила. Почти ни одна бутылка не открывается без пластинки. Чаще всего фоном звучит электронная музыка: The Blaze, Rufus Du Sol, WhoMadeWho, Bicep, Nicolas Jaar (моя жена – главный фанат) или сборники Late Night Tales. Иногда вечер неожиданно заканчивается хорошим джазом – Ella Fitzgerald & Louis Armstrong. Мне кажется, что винил удивительно похож на вино. И там,…
👍16🍾11
2 Aug 2026, 08:34 UTC301 views12 reactionsread 6 August 2026 Photo
Наверное, сегодня Domaine Jean Grivot можно назвать одним из самых стабильных хозяйств во всей Бургундии. Но так было не всегда. Чтобы по-настоящему понять стиль домена, придется ненадолго нырнуть в историю, поэтому будет чуть объемнее обычного.
Первое по-настоящему революционное решение принял Жан Гриво. В 1959 он полностью отказался от продажи винограда негоциантам и начал самостоятельно разливать вино. Для середи…
🍾7👍5
31 Jul 2026, 10:39 UTC295 views15 reactionsread 6 August 2026 Photo
Мне нравится Bonnes-Mares за его особенный характер – более темные ягоды, больше концентрации и танинов, ощущение силы. Это совсем не та воздушная и кружевная Бургундия, которую многие любят. И магнум Bonnes-Mares 2018 от Domaine G. Roumier только подтвердил это впечатление.
Бутылка была открыта около полутора часов, а может и больше. Но этого времени оказалось мало. Вино только начинало раскрываться. Магнум напомин…
👍9🍾6
29 Jul 2026, 10:05 UTC419 views15 reactionsread 6 August 2026 Louis Roederer, который мы знаем прежде всего по Cristal, впервые за 250 лет своей истории приходит в Бургундию. У семьи Руза уже есть впечатляющая коллекция хозяйств в Шампани, Бордо, Роне, Провансе, Калифорнии и даже Португалии. Но Бургундии в этом списке до сих пор не было. Объектом покупки стало Domaine Pierre Damoy из Gevrey-Chambertin. И самое интересное здесь – какие именно виноградники вошли в сделку.
Почти …
🍾8👍7
28 Jul 2026, 13:40 UTC410 views16 reactionsread 6 August 2026 Итальянские издания пишут, что не стало Эмидио Пепе, которому вчера исполнилось 94 года. Есть виноделы, которые делают великие вина. А есть те, кто меняет отношение к целому региону. Эмидио Пепе был именно таким. Настоящая легенда. Но за этим словом легко забыть, что когда-то он был человеком, который просто делал все не так, как было принято.
В начале 1960-х Эмидио Пепе отказался продавать вино наливом и начал выпу…
🍾16
28 Jul 2026, 09:03 UTC340 views16 reactionsread 6 August 2026 Photo
Когда открывали коробку с Dom Perignon Oenotheque 1959, внутри лежала небольшая брошюра на плотной бумаге с тиснением. Как будто небольшое письмо о том, что вообще такое Oenotheque. Так называется специальное хранилище в подвалах аббатства Овиллер, где Dom Perignon десятилетиями выдерживает лучшие винтаже. Именно оттуда Ришар Жоффруа лично отбирал лучшие бутылки для коллекции. Причем идея была не просто выпустить зре…
🍾10👍6
27 Jul 2026, 13:05 UTC313 views17 reactionsread 6 August 2026 Еще один интересный текст из последних выпусков Noble Rot неожиданно посвящен вину по утрам. Звучит провокационно, но статья вообще не про алкоголь. Скорее про то, насколько по-разному одна и та же привычка воспринимается в разных странах и винных культурах.
Например, пока туристы только просыпаются, итальянцы и французы уже могут обсуждать новости за бокалом вина. Правда, сейчас жара, накрывшая европейские города, …
👍11🍾6
26 Jul 2026, 10:21 UTC316 views15 reactionsread 6 August 2026 Photo
Давно хотел попробовать вина Oxer Bastegieta. Вообще-то ехал за его красным Ahari, но когда за окном барселонского Gresca во время обеда было около 30 градусов, идея открыть насыщенную Риоху уже не казалась такой удачной. Поэтому знакомство решил начать с белого Terlegiz.
Будучи баском, Оксер начинал с маленьких виноградников недалеко от Атлантики. Его вина вообще сложно угадываются вслепую. Скорее можно подумать пр…
👍8🍾7
25 Jul 2026, 08:33 UTC313 views15 reactionsread 6 August 2026 Photo
Отметили, получается, v. 2.0. Год назад придумали, что жеробоам шампанского – прекрасный формат для подарка. Одновременно для именинника и всех собравшихся. Тогда открывали Metisse от Olivier Horiot, вчера – Reserve от Leclerc Briant. Серьезное и чуть строгое шампанское с красивой солоноватостью и глубиной, за которую Leclerc Briant многие и любят.
Ну а дальше уже только магнумы. La Lune 2022 от Ferme de la Sansonni…
🍾8👍7
23 Jul 2026, 09:11 UTC337 views14 reactionsread 6 August 2026 Photo
В марте на День рождения подарили бутылку Barbaresco Serraboella 1993 от Cigliuti (спасибо, Саша!). И вот, наконец, я до нее добрался. Возможно, Cigliuti – не самое известное имя, но хозяйство десятилетиями спокойно делает свое дело. Небольшая семейная винодельня, выпускающая всего около 30 тыс. бутылок в год. Четыре поколения одной семьи и почти вся жизнь вокруг одного холма – Serraboella.
В шестидесятые, когда все…
👍8🍾6
21 Jul 2026, 11:22 UTC340 views20 reactionsread 6 August 2026 Photo
Я уже как-то писал про Auxey-Duresses 2013 от Coche-Dury. Сегодня бутылка совсем другого уровня – Bourgogne Aligote 2020. Однако именно на примере таких «базовых» (хотя это слово здесь совсем неуместно) вин легче всего понять, почему вокруг Coche-Dury давно сложился собственный культ. Вообще, алиготе долго оставался сортом «на сдачу». Его сажали там, где по каким-то причинам не могли или не хотели сажать шардоне. Но …
🍾10👍10
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @thewildyeast. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.