30 Jan 2026, 13:18 UTC402 views16 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Несколько месяцев назад в Москве проходила выставка PIR EXPO, на которой я снова не был — как и на прошлой, и на позапрошлой. Не буду изображать не такого как все, которому неинтересны такие мероприятия, а лучше расскажу, какой кофе я там приобрёл.
Специальный корреспондент Кофейного дауншифтинга, получив редакционное задание притащить что-нибудь с выставки интересного для обзора, приволок мне Сидру Эквадор Хавьер К…
👍6❤5👏3custom 52152760304402632232
9 Jan 2026, 10:33 UTC429 views5 reactionsread 8 August 2026 Video
🙊🙈🙉
источник
😁5
8 Jan 2026, 12:51 UTC407 views14 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Еще в декабре в мои руки попал кофе от японского обжарщика Shan's Cafe 🇯🇵.
Кофе упаковывается в одноименной кофейне в Токио (по сути это и есть обжарка при кофейне) на вес от 100 грамм и запаивается вот в такие прозрачные плотные полиэтиленовые пакеты. Клапана для дегазации нет, поэтому пакет с кофе раздувает как шар.
Сегодня открыл пачку Сальвадора с фермы с интересным названием Сибирь (на фото по центру):
Salvad…
❤8custom 52152760304402632236
31 Dec 2025, 19:59 UTC403 views25 reactionsread 8 August 2026 Photo
Не люблю подводить итоги года, но небольшая подборка постов за прошедший год — пусть будет.
🅰Пожалуй самый важный мой кофейный проект в уходящем году: Кофейная карта Зеленограда.
🅰Исследование: сравнение пяти кофемолок в слепом каппинге.
🅰Пост из цикла “принципы в кофе”: про рынок спешелти кофе.
🅰Большой текст и мнение про Аэропресс.
🅰О приготовление кофе вне дома.
🅰Обзоры на обжарщиков:
Bailyday | Submarine |…
custom 52152760304402632239🎄6❤5👍3🔥2
6 Oct 2025, 07:01 UTC539 views14 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Пополнение морозилки.
🔥13👏1
26 Sept 2025, 11:03 UTC601 views13 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Сегодня у меня в чашке 云南/巴西/瑰夏 от обжарщика 甜心至尊 超大碗 🇨🇳. Обжарка 中深烘焙, во вкусе обещают 焦糖, 可可, 乌龙茶, 黑醋栗, 奶油. Дата обжарки: 2025年4月14日.
Судя по цвету зерна — это точно эспрессо-обжарка (а скорее уже уголь).
На пачке рецепт такой: 18 г → 35 г за 25 секунд при 93°.
Я же сварил по-своему на La Pavoni Europiccola:
закладка: 14 гр,
температура ~ 94°,
время предсмачивания: 4 сек,
общее время пролива: 30 сек,
объем: 3…
🔥6😢3custom 53573736275640410562❤1🤔1
19 Aug 2025, 11:03 UTC504 views16 reactionsread 8 August 2026 Photo
На фото — мой кофейный набор для отпусков, командировок и походов, чтобы было как дома.
🅰Comandante c40. Театр с вешалки, а кофе, даже не дома — начинается с хорошей кофемолки. Я не люблю дрипы и даже в самых сложных условиях я предпочту и найду возможность взять ручную кофемолку и пачку кофе. Я уже говорил, что не люблю дрипы?
🅰Аэропресс. Идеален для перелетов и готовок вне дома. Много букв в этом посте. Моему уже…
👍15❤1
13 Aug 2025, 14:51 UTC415 views9 reactions2 Starsread 8 August 2026 Photo
Продолжаю тему Мексики Чьяпас мытой обработки, которая мне очень понравилась в обжарке от MODE.
Заказ от Юнат Кофе дважды переносили и после последнего переноса казалось, что я не успею его забрать. Но после второго переноса посылка пришла на день раньше — в итоге всё сложилось удачно.
Варил в Аэропрессе:
12 г. кофе, 200 мл. воды температурой 91 ℃,
фильтры: две штуки,
помол: 14 щелчков на Сomandante c40,
вода: Бахм…
👍7custom 53573737650029949102
9 Aug 2025, 14:03 UTC388 views15 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Астрологи объявили неделю обзоров на кофе, который автор сегодня не заваривал сам.
Первая чашка — Колумбия Финка Милан от парижского обжарщика Tanat 🇫🇷, инфьюз-обработка с кокосом. Кокос, как и заявленная на пачке ваниль, ощущается сразу и довольно ярко. Достаточно плотный кофе. Интересный опыт, но под конец чашки кокос начинает утомлять — это явно не кофе на каждый день, а скорее для вкусового разнообразия и повода…
❤5👍4👏3custom 53551885586572330833
20 Jul 2025, 15:13 UTC523 views21 reactionsread 8 August 2026 Photo
Я почти не пишу о кофе, который подают в кофейнях — для этого у меня есть отдельный проект (пусть и локальный). Всё потому, что варил его не сам, не на своей кофемолке, не по своему рецепту. Всегда интереснее рассказывать не просто об интересном зерне, а о самом процессе: как заваривал, на какой кофемолке и каким способом, что менял в рецепте, как это влияло на вкус, что будет если увеличить помол и так далее. Но в э…
👍15❤3🔥3
14 Jul 2025, 20:59 UTC469 views14 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Московское время 23:59, я сварил мытую Эфиопию Ворку от Сварщицы Екатерины в V60.
В каментах объявляю ночной чат и спасибо за +300.
custom 53551885586572330836👍4🔥2👏1custom 53573736275640410561
9 Jul 2025, 11:40 UTC536 views9 reactionsread 8 August 2026 Photo
У меня не было ни одной причины попробовать кофе без кофеина, он же декаф, — кроме одной: написать об этом.
Кофе я пью даже глубокой ночью, после полуночи, и отлично сплю. Всё, что я слышал о декафе: чаще всего это Колумбия, а вкус у напитка из такого зерна, как правило, довольно плоский.
Колумбия Рафаэль Айя Декаф от Сварщицы Екатерины. Способ обработки: мытый, полумытый, натуральный.
Визуально зерно темное, для …
👍8❤1
Showing the 12 most recent of 15 posts we hold for @thecoffeeVitamin. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.