11 Aug 2026, 12:31 UTC≈1,310 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
Эксперимент: мы убрали соль и перец со столов на неделю.
Как-то один из управляющих ресторана решил провести рискованный эксперимент.
Зная его любовь к разного рода подходам в сфере гостеприимного сервиса, все же сотрудники удивились, услышав его предложение - убрать соль и перец со всех столов, выносить исключительно по требованию гостя.
Сотрудники повозмущались😒, но вынужденно подчинились его (как они говорили) …
🔥4❤1💯1
5 Aug 2026, 08:43 UTC≈1,300 views8 reactionsread 12 August 2026 Photo
❗️Фразы, которые мгновенно убивают лояльность (и чем их заменить) и мы все ещё о сфере гостеприимного сервиса.
🔥Ловите незаметные убийцы диалогов:
Первое и, кажется, самое важное. Когда вас встречают в лоб фразой: "Бронировали". Ладно, если бы единожды натолкнуться на фразу, но нет, повсеместно. Будто медом намазано слово. Замените хотя бы на "Добрый день/вечер/утро! Меня зовут (условно) Михаил, сегодня я ваш офици…
🔥4❤2👍1💯1
31 Jul 2026, 09:32 UTC≈1,350 views5 reactionsread 12 August 2026 Forwarded from @peterburgexpert
📈#общество
Почему молодые начальники на фоне «старичков» выглядят лучше? Объяснение руководителя школы ресторанного сервиса
Были времена, когда молодое поколение руководителей вовсю брало пример у старшего. Считалось, что такие люди мудрее, опытнее. Они уже познали многие ошибки, действуют четко и выверено.
Как отметил руководитель школы ресторанного сервиса Service For HoReCa Артем Загороднев, со временем такая це…
🔥3❤2
31 Jul 2026, 09:32 UTC≈1,370 viewsread 12 August 2026 Вопрос отцов и детей, как и молодых и "старичков" начальников, стоял остро во все времена.
Основатель Школы ресторанного сервиса Артём Загороднев высказал свое видение издательству "Петербург Эксперт" по этому вопросу.
Читаем ниже⤵️⤵️⤵️
27 Jul 2026, 15:45 UTC≈1,260 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
✅ Внедряем контроль в три шага
🫶 Чек‑лист по зонам. Разделили зал на зоны и прописали, что именно проверяем: столы, стулья, текстиль, приборы, светильники, плинтусы. Для каждой зоны — свои точки контроля.
Забавный случай: на втором этаже администратор клялся, что всё чисто. Досконально проверили — и нашли на одном из диванов булку хлеба. Команда дружно пошутила, что её подбросил сам администратор: он бы её скорее съ…
🔥4👏2
27 Jul 2026, 15:43 UTC≈1,290 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
🧼 Банальные не-банальности: как микропятно на салфетке чуть не погубило репутацию ресторана
Иногда именно мелочи решают судьбу заведения. Мы отмахиваемся: «Да полноте…», подсознательно надеясь избежать негативной реакции. А в итоге получаем волну отзывов и потерю гостей. Именно так в нашем ресторане появился режим контроля «белая перчатка».
🕵️♂️ Пятно, которое изменило всё
Томный вечер пятницы. Солнце клонится к з…
❤4🔥2
21 Jul 2026, 11:19 UTC≈1,340 views6 reactionsread 12 August 2026 Forwarded from @peterburgexpert
👥#общество
«Критериев не существует априори»: эксперт объяснил, как мы на самом деле выбираем заведения
Руководитель школы ресторанного сервиса Service For HoReCa Артем Загороднев рассказал «Петербург.Эксперту», как правильно оценивать заведения общепита — от кафе и столовых до ресторанов и форматов «фри фло». По его словам, единых критериев для выбора не существует: каждый оценивает место исходя из личных предпочте…
👏4💯1🔥1
21 Jul 2026, 11:19 UTC≈1,370 viewsread 12 August 2026 Как же мы выбираем заведения на самом деле. Основатель Школы ресторанного сервиса Артём Загороднев поделился своими мыслями с изданием "Петербург Эксперт"
Читаем ниже ⤵️⤵️⤵️
16 Jul 2026, 12:47 UTC≈1,350 views5 reactionsread 12 August 2026 Photo
🎉Мастер по тарелочкам, а нет, ты не изучаешь внеземную жизнь, но в какой- то степени быть мастером по барному искусству означает познание жизни вне бытового однообразия.
🔤анёк, Александр Свистун - наш мастер по барному мастерству стал старше, а значит, мудрее, продуктивнее и эффективнее аж на целый год🌈.
Жизнь на месте никогда не стоит, все движется, кажется, хаотично, на самом деле у каждого события существует опр…
💘2🔥2🥰1
13 Jul 2026, 08:49 UTC≈1,540 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
❤️Ресторан, который вызывает эстетическое привыкание.
Как мы все прекрасно знаем, первое впечатление крайне важно, как раз ресторан "Пристань", что расположен в городе Звенигород Московской области, привлекает своей необычностью.
Даже заезжая на (заметьте!) бесплатную парковку, ощущается лёгкое дыхание флёра, сродни, как у Айн Рэнд в книге "Источник", дизайн и архитектура заведения четко вписывается в природный лан…
🔥4🥰2
8 Jul 2026, 11:37 UTC≈1,330 views5 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему я запретил официантам говорить “Приятного аппетита”»
Интересный опыт переживали управляющие некоторых заведений, взявшие за правило вместо шаблонной фразы "Приятного аппетита" гостю, говорить персонализированное пожелание, связанное с блюдом, например: "Пусть этот стейк перенесет вас в живописное лето Аргентины".
Разберём психологию ритуалов и почему данный вариант оказывается более привлекательным гостям:
…
🔥3💯2
2 Jul 2026, 10:46 UTC≈1,320 views5 reactionsread 12 August 2026 Photo
🔥Мягко мы ворвались в июль. Время летит, будто отсчёт у звездолёта кто-то резко поменял, а до старта оказалась одна минута.
Сразу оговоримся, фотография не с места происшествий😅, а то ещё лишнего подумаете...ахах
Сегодня лёгкие истории о жёстком.
Сервис изнутри слишком сильно отличается от основной нашей картины мировосприятия. Это тебе не звучаще-шкварчащий момент на тарелке с выползшим осьминогом🐙, а ещё забавне…
🔥3😁2
Showing the 12 most recent of 21 posts we hold for @tgserviceforhoreca. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.