7 Aug 2026, 11:12 UTC27 viewsread 8 August 2026 Основные ингредиенты:
Пекинская капуста: 4 кг (удалить толстые внешние листья)
Вода: 16 стаканов (3840 мл)
Корейская крупная морская соль (или натуральная каменная соль): 1,5 стакана (285 г) — для солевого раствора
Поваренная соль среднего помола: 1/2 стакана (97 г) — для пересыпания капусты
Заправка (паста) для кимчи:
Клейкая рисовая мука: 2 ст. л.
Вода: 1,5 стакана (360 мл)
Кочукару (корейский хлопьевидный…
Signed Семен Хащанский
7 Aug 2026, 11:12 UTC23 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей (капусты, редьки или огурцов). Это главный элемент корейской кухни, который подают практически к каждой трапезе. Данный рецепт посвящен классическому вариант — поги-кимчи (из цельных четвертинок пекинской капусты).
❤1
Signed Семен Хащанский
7 Aug 2026, 11:04 UTC22 viewsread 8 August 2026 Photo
Что такое кавардак?
Мы привыкли называть так любой беспорядок, неразбериху и сумятицу, но первоначальное значение этого слова – кушанье вроде окрошки.
"В числе рыбных блюд подавали там очень лакомый кавардак в роде окрошки из разных рыб".
Слово пришло к нам из тюркских языков: в переводе «kavurdak» — это «жаркое», образованное от глагола «kavyrmak» — «жарить». Кавардак и сейчас можно попробовать в Турции, например…
Signed Семен Хащанский
7 Aug 2026, 11:01 UTC26 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
Удивительная история. В начале 19 века главной кондитерской (а, точнее, шоколадной мастерской) Европы был Турин. Но начались наполеоновские войны, над логистикой всех товаров (в том числе и какао) нависла угроза. Но туринские шоколатье справились – они решили подмешивать к дефицитному какао тертый местный фундук. Считается, что он лучший в мире.
Из этой пасты в середине 19 века стали делать треугольные конфеты, в че…
❤1
Signed Семен Хащанский
6 Aug 2026, 13:25 UTC32 views1 reactionsread 8 August 2026 Кто такой Маэстро Мартино?
Маэстро Мартино — фигура для гастрономии не менее важная, чем Леонардо да Винчи для искусства. Он был шеф-поваром кардинала Аквилейского в Риме. Именно Мартино первым начал подробно описывать время варки, пропорции и даже придумал прообраз современных кулинарных книг.
Его кулинарный трактат Libro de Arte Coquinaria (около 1465 года) стал настоящим прорывом, перешагнувшим от тяжелой средн…
❤1
Signed Семен Хащанский
6 Aug 2026, 13:25 UTC26 viewsread 8 August 2026 Photo
Средневековый фастфуд XV века: готовим «цаццарелли» по рецепту личного повара Ватикана 😍
Когда мы думаем об итальянской пасте, на ум сразу приходят спагетти, пенне или фетучини. Но задумывались ли вы, что ели в Италии задолго до того, как в Европу завезли помидоры?
В XV веке главный кулинар эпохи Возрождения — Маэстро Мартино из Комо — записал в своей легендарной книге Libro de Arte Coquinaria («Книга о кулинарно…
Signed Семен Хащанский
6 Aug 2026, 13:16 UTC26 viewsread 8 August 2026 Photo
Трехлитровка Хеннесси ХО.
Как думаете, скока стоит? 😜
Signed Семен Хащанский
6 Aug 2026, 13:15 UTC26 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
Стихотворение "Рис"
автор Чон Ян Хи.
Тебе, кто из-за одиночества ест много риса,
Тебе, кто много спит из-за скуки,
Тебе, кто много плачет из грусти,
Я пишу эти строки:
Прожуй свои загнанные в угол чувства, как ты бы прожевал рис,
Ведь жизнь, в конце-концов, это то, что тебе необходимо переварить.
👍1
Signed Семен Хащанский
5 Aug 2026, 10:35 UTC34 viewsread 8 August 2026 Video
Корейцы, как обычно, затейники. Сделали напиток - смесь макколли (рисовая бражка) и виски. Называется "мак-и-ски". Это коллаборация между производителем макколли Jiphyeong и компанией Beam Suntory, производящей виски Jim Beam.
У мак-и-ски 10% крепость, он сочетает в себе сладость макколли и аромат дубовой бочки, присущий виски. Выпущен ограниченным тиражом в 60,000.
В комментариях к новости многие корейцы размышляю…
Signed Семен Хащанский
5 Aug 2026, 10:34 UTC29 viewsread 8 August 2026 Photo
Боттура по случаю 30-летия своего ресторана нечаянно закосплеил хасидского ребе. Слоган кстати ребе тоже вполне подошел бы.
Signed Семен Хащанский
5 Aug 2026, 10:33 UTC27 viewsread 8 August 2026 Десятки дублей и проблема сытости
Съемка одной трехминутной сцены может занимать несколько часов и требовать от 15 до 30 дублей с разных ракурсов. Если бы актеры реально съедали по ложке лапши на каждом дубле, к концу съемочного дня им потребовалась бы скорая помощь от переедания.
Дикция и реплики
«Теория Большого взрыва» славится быстрыми, ритмичными диалогами и сложными научными терминами. Произносить монологи …
Signed Семен Хащанский
5 Aug 2026, 10:33 UTC30 viewsread 8 August 2026 Photo
Почему герои «Теории Большого взрыва» никогда толком не едят?
Если вы смотрели хотя бы пару эпизодов «Теории Большого взрыва», вы точно замечали эту деталь: Шелдон, Леонард, Пенни и вся компания постоянно сидят в гостиной с коробочками китайской лапши или обедают в столовой университета. Но за весь разговор они успевают лишь бесконечно перекладывать еду с места на место, тыкать вилкой в салат или крутить намотанну…
Signed Семен Хащанский
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @semennakuhne. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.