6 Aug 2026, 15:15 UTC157 views1 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @Ka4estvoProPhoto
🔥 Сессия «Пищевое производство 2030: безопасность, качество и устойчивость» в рамках Практической конференции «Системы менеджмента» была посвящена цифровым инструментам и масштабированию, влияющим на качество в сфере пищевой безопасности.
Модератор Елена Спеценко, директор департамента принципов пищевой безопасности Роскачества рассказала:
«По итогам веерных исследований Роскачества все сведения передаются потребит…
❤1
6 Aug 2026, 10:00 UTC180 views13 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @RSKRFRUPhoto
🍔 Из чего состоят чизбургеры, которые вы едите?
Сколько в них мяса, соли и сахара? Какие бургеры буквально кишат микробами, а где вместо мяса — соя? Настало время разобраться в этом аппетитном вопросе.
Роскачество завершило исследование чизбургеров и бургеров с аналогичным составом 20 торговых марок: Burger King, Steak it easy, «Вкусно — и точка», BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Бюро, Ketch up, Torro Grill, D…
👍5❤4🔥3😁1
27 Jul 2026, 11:52 UTC≈2,960 views9 reactionsread 7 August 2026 Video
Готовая еда: безопасно ли покупать?
Для потребителя готовая еда — удобный продукт, который достаточно выбрать, оплатить и разогреть. Но за одной упаковкой стоит сложная цепочка: от приёмки сырья и приготовления до охлаждения, упаковки, перевозки и хранения на полке.
Чем больше масштаб производства, тем больше участков, на которых система может дать сбой. Особенно уязвимы стыки процессов. Ошибка на одном из этапов с…
🔥5❤2⚡1🤩1
23 Jul 2026, 13:59 UTC536 views1 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @Ka4estvoProPhoto
🍅 Ну что нового еще можно сказать о пищевой безопасности?
Казалось бы, все понятно: внедряй ХАССП, стандарты и будет хорошо. Но эксперты нашей Практической конференции «Системы менеджмента 2026» смотрят за горизонт возможностей и готовы поделится увиденным.
📌 Пищевая отрасль стоит на пороге новой реальности, где с каждым днем требования потребителей становятся бескомпромиссней, а контроль регуляторов жестче. С друг…
❤1
22 Jul 2026, 11:38 UTC443 views14 reactionsread 7 August 2026 Video
Ошибки на старте при открытии ресторана
Безопасность на кухне начинается еще на этапе подбора помещения.
Что необходимо сделать в самом начале до старта всех работ, чтобы не закрыться через год, особенно если помещение не в собственности, а оно в аренде? Отвечает Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Полную версию подкаста "Знак качества" смотрите по ссылкам:
ВК
…
🔥7❤4👌3
20 Jul 2026, 14:14 UTC700 views9 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍉 Арбузы, дыни и нарезанные фрукты: почему летом эта продукция требует особого внимания
Летний ассортимент невозможно представить без арбузов, дынь и свежих фруктов. Однако именно эта продукция нередко становится причиной нарушений требований пищевой безопасности — особенно в объектах общественного питания и розничной торговли.
🔍Распространённое заблуждение заключается в том, что опасность представляет сам продукт.…
🔥5👌2👍2
16 Jul 2026, 10:07 UTC≈3,260 views10 reactionsread 7 August 2026 Video
Что происходит на кухне, пока вы ждёте свой заказ?
Гость видит уютный зал, красивую подачу и внимательный сервис. Но всё, что действительно определяет безопасность блюда, остаётся за дверью кухни.
Именно там происходит приёмка сырья, контроль температурных режимов, хранение продуктов, соблюдение санитарных требований.
В первом выпуске подкаста «Знак качества» директор Центра компетенций в области пищевой безопасно…
❤3🔥3👍2👏2
15 Jul 2026, 14:51 UTC476 views8 reactionsread 7 August 2026 📍 В команду Центра компетенция в области пищевой безопасности Роскачества требуется аудитор
Если вы не понаслышке знаете, что такое ХАССП, умеете видеть риски не только в документах, но и в производственных процессах, а аудит для вас — это инструмент развития предприятия, а не поиск ошибок, будем рады познакомиться.
Что предстоит делать?
🔹 проводить выездные аудиты предприятий пищевой промышленности, общественного …
❤5🔥3
15 Jul 2026, 07:02 UTC408 views7 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @RSKRFRUPhoto
🥗 Пищевая безопасность в отелях: как не получить отравление
Директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала, как избежать проблем со здоровьем во время отдыха в отеле по системе «все включено».
🍽️ В первую очередь обращайте внимание на гигиену в помещении: чистоту поверхностей, столовок приборов, тарелок, стаканов, бокалов.
❄️ Смотрите на то, как хранятся блюда. Вся…
❤3👍2👌1👏1
14 Jul 2026, 09:35 UTC422 views5 reactionsread 7 August 2026 Photo
🌡 Работа холодильного оборудования в жару: что важно держать под контролем
Летом холодильное оборудование работает с повышенной нагрузкой. Высокая температура воздуха, частое открывание дверей и увеличение объёмов хранения продукции могут привести к нарушению температурного режима даже при исправной технике.
📌На практике проблемы чаще возникают не из-за поломок, а из-за эксплуатации. Перегруженные холодильные камер…
🔥4❤1
7 Jul 2026, 09:16 UTC552 views5 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @vinyarrossPhoto
Охватить более восьми винодельческих регионов можно однодневным туром в Подмосковье на этой неделе. Совершите эногастрономическое путешествие на «Винную ярмарку России»:
- отправляйтесь на бесплатном шаттле с надписью «Гастровилла» от м. Строгино.
- по прибытию, на Центральной площади Аутлета Новая Рига, в домике «Аренда бокалов» возьмите бокал и 7 фишек (1500₽ в будни) для обмена их на дегустации.
- ваш путеводит…
❤2👍2🔥1
29 Jun 2026, 07:34 UTC719 views8 reactionsread 7 August 2026 Video
Руководитель Роскачества Максим Протасов в интервью "Российской газете" на полях ПМЭФ-2026 рассказал о ГОСТе на готовую еду.
Подписаться на Роскачество | ХАССП
🔥4👍2❤1👏1
Showing the 12 most recent of 17 posts we hold for @rskrf_haccp. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.