4 Nov 2026, 13:05 UTC96 views1 reactionsread 5 November 2026 Photo
Почему в ресторане нет гостей и ребрендинг не поможет?
Я уже писал ранее об одном проекте.
Ресторан, Дагестан. Открылись, вложились неплохо, но нет гостей. Что делать: идти в разбор или менять концепцию?
Владельцы выбрали менять концепцию.
Можно, но сомнительно.
Я в прошлом году, когда переехал в Волгоград знакомился с местным рынком общепита. Э
И познакомился с со-владельцем ресторанного пространства.
Все краси…
👍1
4 Nov 2026, 08:51 UTC112 viewsread 5 November 2026 Photo
Хочу рекламу и продвижение, чтобы поднять выручку
Классическая ошибка, с которой ко мне приходят владельцы заведений.
Разбираю сейчас кофейню в Ноябрьске.
Вместо того чтобы делать продвижение я провел 31 интервью с гостями на месте во время аудита.
Что это дало вместо догадок?
1️⃣ Мы знаем точный "портрет" гостя.
Сколько мужчин / женщин, возраст, кто принимает решение и посещение кофейни и почему. На кого нужно…
3 Nov 2026, 11:08 UTC162 views0 reactionsread 5 November 2026 Photo
Ресторанный бизнес — это давно не только про вкусную еду.
Сегодня выигрывают те, кто понимает:
• экономику кухни
• управление командой
• сервис и повторные визиты
• цифры, а не интуицию
Мы собрал папку с практикующими экспертами: рестораторы, управленцы, маркетинг и операционка без воды.
👉 Подписаться на папку экспертов: https://t.me/addlist/4mxalWFr_A83ZDJi
2 Nov 2026, 12:57 UTC200 viewsread 5 November 2026 Photo
В этом году я смогу взять в личное сопровождение только 2 заведения.
Для тех, у кого знакомая ситуация из прошлого примера.
Еда вкусная, интерьер красивый, персонал старается. Но выручки нет, гостей мало или нет, или ни не возвращаются снова.
А вы вместо развития каждый день тушите операционные пожары.
Тут проблема не в "плохом маркетинге".
Проблема в том, что в таком заведение есть системные дыры, через которые…
2 Nov 2026, 10:33 UTC197 views1 reactionsread 5 November 2026 Photo
В ресторан в Дербенте вложили много денег, а гостей нет.
Разбираем свежий кейс из закрытого чата «ПредЦех»: «Открылись недавно, очень маленькая выручка, мало гостей».
Почему в кафе или ресторан не приходят гости?
Если в новое заведение не идут люди, проблема почти всегда в одном из этих 6 системных сбоев:
1️⃣ Экономика
Часть людей, которые сильно сократили посещение подобных мест.
Им пока несподручно куда то ход…
👍1
29 Oct 2026, 07:53 UTC271 viewsread 5 November 2026 Photo
«У нас нет гостей в кафе».Мой алгоритм аудита, который вскрывает реальные проблемы.
Если я приезжаю к вам на аудит, я никогда не начинаю с изучения отчетов. Отчеты показывают, что случилось, но не показывают почему.
Вот мой план действий аудита:
Во-первых, ходил бы к вам сначала тайным гостем.
Я должен сам получить в вашем кафе опыт. Где сейчас тормозит сервис?
Или на каком этапе я как гость хочу уйти и не вернут…
28 Oct 2026, 08:40 UTC237 viewsread 5 November 2026 Video
5 жестких истин про ваше заведение
За последние 2 недели я был с рабочим визитом в 4 городах.
Грозный - аудит ресторана Замок.
Кизилюрт - обсудили с владелицей сети кондитерских их развитие.
Хасавюрт - встреча с владельцами сети доставок и страт сессия.
Нобрьск - аудит рынка для развития нового бренда кофеен в городе.
Знаете, в чем я убедился еще больше, глядя на бизнес изнутри?
1️⃣ Вкус и локация не приводят гос…
23 Oct 2026, 14:53 UTC307 views2 reactionsread 5 November 2026 Photo
Мы делаем лучший продукт
Кофе, десерты, выпечку… Продолжаю делиться наблюдениями из аудита заведения в Ноябрьске.
Сегодня провел 30 глубинных интервью с гостями заведения.
30 разных людей: кто то один, кто то с детьми, кто то с коллегами компанией, кто то пришел за кофе с собой.
Зачем я это делаю, вместо того чтобы просто смотреть отчеты в Айко?
Работать только с отчетами в Айко или CRM - это уже хорошо, но мало…
👍2
23 Oct 2026, 13:27 UTC282 viewsread 5 November 2026 Photo
У нас самый вкусный кофе… и что?
Это самая главная иллюзия, которая сжигает деньги владельцев заведений.
Вчера начал аудит сети заведений. Сначала владельцы рассказывали мне про идеальный продукт, лучшие зерна.
Они были на 100% уверены: вкус и качество продают сами себя.
Но это не так.
Вчера же я пошел в поля по конкурентам. А у одного конкурента в заведение опросил 5 гостей.
Я спросил почему ходят сюда (к конк…
22 Oct 2026, 17:15 UTC284 views1 reactionsread 5 November 2026 🍽ТУСОВКА ДЛЯ ТЕХ, КТО ЖИВЕТ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ🍽
Один чат — хорошо, а полная папка — лучше! Мы объединили самое ценное:
🗣 Живые чаты рестораторов без воды
🎙 Интервью с владельцами успешных сетей
📝 Готовые шаблоны: от технологических карт до скриптов для персонала
📍 Анонсы профильных выставок и мероприятий
🔗 Вся папка — в один клик.
Есть свой интересный проект и хотите в нашу подборку? Пишите
❤1
22 Oct 2026, 10:52 UTC300 viewsread 5 November 2026 Video
А это отзыв владелицы сети кондитерских Мали
Марьям в личном сопровождение у меня.
Заехал к ней в Дагестан, разобрали некоторые рабочие моменты вживую.
Марьям сильный продуктовик - за продукт и качество.
Я же помогаю разобраться в маркетинге, выстроить бизнес продажи, усилить позиционирование и вырасти в выручке / прибыли.
Потому что только сильный продукт без маркетинга и бренда не даст продаж, выручки и прибыл…
22 Oct 2026, 10:47 UTC266 views1 reactionsread 5 November 2026 Photo
Как зарабатывать на кондитерской?
Сделал разбор кондитерской. Запрос владелицы - начать расти в выручке и прибыли.
Выручка кондитерской от месяца к месяцу растет и составляет 500 - 800 тысяч рублей. Прибыли пока не видно.
Как вырасти в выручке и начать видеть прибыль?
Ну сначала нужно разобраться, в чем проблема.
Согласно теории ограничения (Элияху Голдрат) в любой системе, будь то кондитерская или банк всегда е…
❤1
Showing the 12 most recent of 30 posts we hold for @restoboris. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.