9 Mar 2026, 16:38 UTC254 views1 reactionsread 9 August 2026 Закваска на пике активности (т.е. максимальная точка роста ) и есть опара .
Как определить пик ?Она начинает немного оседать, на поверхности есть небольшие провалы. Пузырьки воздуха, уже начинают схлопываться на поверхности . И на вкус имеет небольшую кислинку.
Чем больше оседает закваска, тем кислее она на вкус.
❤1
Signed Elena K
9 Mar 2026, 04:48 UTC226 views5 reactionsread 9 August 2026 Что такое закваска? Это смесь муки и воды, которая бродит при определенной температуре и в процессе брожения происходит размножение диких дрожжей и молочно-кислых бактерий.
Сразу поясню, что «дикими» их принято называть для того, чтобы отличать от привычных «окультуренных» дрожжей.
Молочнокислые бактерии являются основными жителями закваски. Они производят молочнокислое брожение, точнее сказать – квашение. Аналогичны…
👍4❤1
Signed Elena K
9 Mar 2026, 04:22 UTC181 viewsread 9 August 2026 Братья и сестры, насколько я поняла самая большая сложность в выпечке просфор на закваске, на первом этапе это сама закваска. Ее ведение и понимание в целом.
У кого есть какие вопросы пишите, буду отвечать .
Но и по ходу по возможности буду описывать вам принципы работы с ней.
Signed Elena K
18 Feb 2026, 13:37 UTC132 views15 reactionsread 9 August 2026 Forwarded from @ierey_alexandr
Меня братья просят высказаться про мессенджер MAX. Уже писал раньше, повторю: вся правда в смерти. Твоя смерть определит , кто ты был по жизни. Если ты по жизни был чертополохом, то ты и так уже попал. Чего ты еще боишься? Допустим MAX, способен на самое ( по мирским меркам ) зло - слить твои данные, которые возможно слишком грустные и тебя предав позору распнут. Тебя поведут на мучения, тебя будут поносить, гнать и …
🙏10👍2💯1🤔1🤡1
Signed Elena K
Просфоры на закваске pinned «после того как выпекутся просфоры на решетку ложу полотенца и хорошо закутываю. Между полотенцами укрываю детской одноразовой пеленкой, до полного остывания»
11 Feb 2026, 15:14 UTC259 views6 reactionsread 9 August 2026 https://max.ru/join/rceavwWCVlcVaWTlSL93DIC5VO492o6vk9Pi3bUeK-k
Сестры создала чат в Максе, переходите , будем там)
👎3❤2😈1
Signed Elena K
15 Jan 2026, 07:11 UTC327 views9 reactionsread 9 August 2026 Братья и сестры , добрый день. Пишу по благословению нашего батюшки Александра.
Кто желает поучиться печь просфоры?
Предлагаем с Людмилой Николаевной провести обучающий мастер класс у нас в храме. И всем вместе выпечь просфоры к воскресной литургии.
Дату предлагаем 22.01. ( это следующий четверг)
Время примерно с 10 утра и до вечера.
Кто желает пишите, подготовимся и материал закваску кому нужно.
❤9
Signed Elena K
15 Jan 2026, 07:11 UTC290 viewsread 9 August 2026 Братья, сестры добрый день. Есть омичи в группе?
Signed Elena K
8 Jan 2026, 09:20 UTC320 views5 reactionsread 9 August 2026 Video
Video, posted without a caption
❤5
Signed Elena K
7 Jan 2026, 05:31 UTC311 views14 reactionsread 9 August 2026 Video
Video, posted without a caption
❤14
Signed Elena K
7 Jan 2026, 03:55 UTC277 views14 reactionsread 9 August 2026 Video
Христос Родился!
❤11🙏3
Signed Elena K
13 Nov 2025, 02:31 UTC404 views22 reactionsread 9 August 2026 Photo
Хлебы́ прино́сныя рука́ми свои́ми творя́,/ псалмопе́ние непреста́нное усты́ свои́ми/ я́ко же́ртву хвалы́ приноша́ше Го́сподеви,/ со честны́м Никоди́мом, блаже́нне Спиридо́не,// с ни́мже моли́ся Христу́ Бо́гу о душа́х на́ших.
🙏19❤3
Signed Elena K
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @prosforniki. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.