Оборудование: Сегодня джерк делают в разрезанных пополам металлических бочках из-под масла (Jerk Pans) или прямо на открытых решетках, уложенных поверх зеленых бревен пименто. Что получаем? В отличии от брискета, у мяса из джерка корочка появляется быстро (45-60 мин) за счет карамелизации маринада. А ещё она более обугленная, т.к. находится прямо над углями. Мы бы даже сказали, что это глазурь. Вкус - взрывной. Снача…

Channel
Рёберная
@promeatribs
On this record: Growth · Engagement · What this channel posts · Reactions · Posts · Cite this entry
232subscribers
+9 since we began measuring on 7 August 2026
Risers and fallers across the register · movement among entries of Under 1,000.
Register entry
| Telegram ID | -1002440192499 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @promeatribs |
| Created | Between 1 September 2024 and 31 March 2025 — estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated. |
| First recorded | 8 August 2026 |
| Last confirmed live | 29 August 2026 |
| Measurements held | 4 |
| Confirmed unchanged | 1 time, most recently 29 August 2026 |
| On Telegram | t.me/promeatribs |
Growth
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 29 Aug 2026, 11:26 | 232 | +5 |
| 16 Aug 2026, 08:34 | 227 | +4 |
| 8 Aug 2026, 10:31 | 223 | no change |
| 7 Aug 2026, 17:56 | 223 | first reading |
Engagement
16 posts held, back to 6 July 2026 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 page of Telegram’s post history, 20 posts per page.
- ERR · 30 days
- 17.2%
- avg views ÷ 232 subscribers
- Avg views / post
- 39.8
- 5 posts measured
- Reaction rate
- 2.59%
- reactions ÷ views · ER floor
- Posts in window
- 5
- of 16 held
ERR is average views per post over the last 30 days divided by subscribers, the definition TGStat uses, so this figure is comparable with the one you will see elsewhere. It falls structurally as a channel grows: a high ERR on a small channel and a low one on a large channel describe reach mathematics, not quality. We publish the figure and the sample it came from and pass no verdict on it.
ER is defined industry-wide as (forwards + reactions + comments) ÷ views — note the denominator is views, not subscribers. Telegram’s public web preview carries views and reactions but not forward or comment counts, so the reaction rate above is the reactions term only and is therefore a floor: the true ER for this channel is higher by an amount we have not measured and will not estimate. It is computed over the 3 of 5 measured posts that carry a reaction reading, and over those same posts' views.
| Window | Rolling 30 days · latest post in window 7 August 2026 |
|---|---|
| Posts held | 16 (6 July 2026 – 7 August 2026) |
| Views total | 199 |
| Reactions total | 3 |
| Forwards / comments | not exposed by the public surface — not measured, not estimated |
| Readings taken | 8 Aug 2026, 10:31 UTC |
Views are a single reading per post, taken at the time above. A post published in the last day or two is still accumulating views, which pulls the 30-day average down slightly. That is a property of the standard definition rather than a fault in it, so we keep the definition rather than “correcting” the number into something nobody can reproduce.
Precision. Telegram publishes view counts on its public widget in short form — 8.12K, 3.7M — so any reading at or above 1,000 reaches us rounded to three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. Averages and rates derived from them are shown to the same precision rather than to the unit: a figure like 3,701,250 would assert digits nobody measured.
Reaction counts are published per emoji and rounded the same way, so a total below 1,000 is exact and a larger one is a sum that may carry a rounded component from each emoji above 1,000. Because it is a sum, it does not look rounded — read a large reaction total as three significant figures per contributing emoji rather than as the figure it prints.
What this channel posts
- Video runtime
- 1m 06s
- Average length
- 11s
Measured directly from 6 videos with a duration reading, out of the posts we hold for this channel — not this channel’s whole posting history, only the sample this register has actually read. An exact reading to the second, taken from the post itself rather than from Telegram’s own rounded chrome, so it carries no ≈ mark.
Reaction mix
83 reactions across 12 posts, in 9 distinct kinds. The most used accounts for 44.6% of them.
| Reaction | Count | Share | Share, drawn |
|---|---|---|---|
| 🔥 | 37 | 44.6% | |
| 👍 | 18 | 21.7% | |
| ❤ | 15 | 18.1% | |
| 👏 | 5 | 6.02% | |
| ⚡ | 4 | 4.82% | |
| ✍ | 1 | 1.20% | |
| ❤🔥 | 1 | 1.20% | |
| 🤓 | 1 | 1.20% | |
| 🥰 | 1 | 1.20% |
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 13 of the 16 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 83 reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 16 most recent posts we hold, published 6 July 2026 to 7 August 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
Recent posts
Карибский Джерк (Jerk) — «Огненные Карибы» Если барбакоа — это про сочность и томление, то ямайский джерк — это про агрессивный маринад, открытый дым и ядреную остроту. Корни джерка уходят к ямайским марунам (беглым рабам), которые скрывались в Голубых горах. Чтобы мясо диких кабанов не портилось и не выдавало их дымом костра, они придумали консервировать его сумасшедшей смесью специй и готовить в скрытых земляных тр…
🔥1
Сверху на решетку выкладывают соленое мясо и накрывают его листьями магея (сорт агавы). Листья запечатывают яму сверху, а земляной слой удерживает тепло. Что получаем: Мясо томится под землей 8–12 часов. Капающий с мяса сок стекает в кастрюлю снизу, образуя невероятно концентрированный бульон (consomé). Мясо превращается в мелковолокнистую, сочнейшую массу (именно отсюда пошла традиция делать рваную говядину для так…
🔥2
Сдержанный смокер и его дикие южные братья - барбакоа и джерк. Если американский смокер — это педантичный северянин, который 16 часов колдует над температурой и ждет правильного «кольца копчения», то его латиноамериканские братья — это южные дикари с абсолютно той же страстью к мясу, но совсем другой философией. Они выросли из одного корня: само слово BBQ произошло от индейского barbacoa. Но развивались они в разных…
Продолжая тему оборудования для барбекю….
В 70-х начинается бум нефтедобычи и переработки, от производства остается огромное количество лома. Начинают появляться самодельные смокеры с отдельной топкой (оффсет - как у нас в Реберной, когда топка отдельно): взяли трубу большого диаметра и приварили к торцу трубу поменьше, а с противоположной стороны приварили дымоход. ⠀ Дальше вступают законы термодинамики: горячий воздух движется вверх - так дым проходил чере…
🔥5❤2
От земляных ям до оффсет конструкции: как появился смокер. ⠀ Техас в 19 веке был центром скотоводства. Здесь разводили огромное количество крупного рогатого скота, но дорогие части туши увозили в город. Для рабочих и фермеров оставались куски более жесткие - грудинка, ребра, лопатка. ⠀ Эти отрубы часто оставались после торговли. Чтобы мясо дольше хранилось и было мягким, мясники стали рыть траншеи в земле глубиной 60…
🔥3❤2✍1
«Смокер — не сарай. Не надо каждые пять минут открывать его и смотреть: “Ну что, готово?”» — говорит наш пит-мастер Виталий. Каждый раз, когда открываешь крышку, выпускаешь жар. Смокеру потом снова приходится набирать температуру, а это лишнее время и лишние перепады, которые мясу вообще ни к чему. Для хорошего результата в барбекю главное — стабильность. Когда температура держится ровно, мясо остается сочным, а св…
👍3🔥2🤓1
По следам нашего рилса — рассказываем, зачем мясу «отдых» перед нарезкой. Всё просто: если нарезать брискет сразу из смокера, он потеряет весь сок. А если дать ему остыть — соки и коллаген стабилизируются, и мясо остаётся сочным. Нарезаем горячим - будет как подошва: сухое и жёсткое. 🫠 Поэтому мы ждём, пока рёбра и брискет остынут, — и только потом нарезаем на порции. Дальше — вакуумирование и охлаждение. Так мы сохр…
🔥3
Попробовали бы такой бургер? Нас заинтересовал😁
🔥11❤3👍1
Заказываешь джерки - настоящий индеец! 😎 Рассказываем, что это за закуска и как она появилась. На слух кажется, что «джерки» — такое типично американское слово. Но на самом деле оно пришло из языка кечуа — на нём говорили индейцы Южной Америки. «Ч’арки» (ch’arki) как раз и означает «вяленое мясо». Именно индейцы придумали нарезать мясо тонкими ломтиками и сушить его на солнце или над дымом. Без влаги продукт хранит…
⚡4👍2🔥1
В запретграмме сейчас вирусится видео с итальянским стрит-фудом: головки сыра нагревают над огнем и снимают расплавленный верхний слой сразу на хлеб 🤪 Хотели бы попробовать такое?
👍6❤3❤🔥1🔥1
Showing the 12 most recent of 16 posts we hold for @promeatribs. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Cite this entry
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 29 August 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.
“Рёберная” (@promeatribs), 232 subscribers as measured 29 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/promeatribs.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.