25 Mar 2026, 12:23 UTC28 views1 reactionsread 11 August 2026 Photo
Как правильно оформить летнюю веранду
Наконец-то установилась хорошая погода, и совсем скоро города украсят долгожданные летние веранды. В преддверии этого давайте вспомним законодательный порядок их открытия и проверим, все ли документы у нас готовы.
Раньше многие работали «по старинке»: есть лицензия на помещение - значит, можно вынести столики и продавать алкоголь на улице.
С 1 июня 2024 года эта схема больше не…
🔥1
Signed Нина
16 Mar 2026, 22:00 UTC33 views4 reactionsread 11 August 2026 Photo
Закон о языке: что менять в меню и ресторане с 1 марта
Проверьте свой ресторан по трём направлениям:
1. Английский в меню и соцсетях
Проверьте все англоязычные слова в меню, пабликах, на Яндекс Картах и в интерьере. Узнайте, какие из них зарегистрированы как товарный знак в Роспатенте. Если есть свидетельство, можно оставлять.
2. Сверка со словарём РАН
Каждое слово проверяйте в академическом словаре заимствов…
👍3🔥1
Signed Нина
20 Feb 2026, 13:39 UTC40 views4 reactionsread 11 August 2026 Photo
Эффективная пятиминутка как драйвер качества сервиса
Ежедневный брифинг персонала (пятиминутка) — это базовый, но часто недооцененный инструмент управления. При правильном подходе он позволяет быстро доносить новую информацию, закреплять стандарты и поддерживать здоровую атмосферу в команде. Однако ошибки в проведении приводят к обратному эффекту: потере времени и демотивации сотрудников.
Типичные ошибки при провед…
🔥3👍1
Signed Нина
11 Feb 2026, 14:47 UTC35 views2 reactionsread 11 August 2026 Photo
Любой, кто управлял людьми, узнает это чувство. Ты открываешь задачу, сделанную сотрудником, и внутри все переворачивается. Не потому что человек глупый, а потому что процесс изначально сломан.
Самое опасное заблуждение руководителя: «Уволем — найдем лучше». Красивая теория, которая разбивается о жесткие цифры и реальность.
Во-первых, текучка — это не просто неприятно, это финансовый нокаут. В крупных структурах за…
👍1🔥1
10 Feb 2026, 19:33 UTC52 views5 reactionsread 11 August 2026 Photo
Коллеги, давайте обсудим одну из самых неочевидных и болезненных проблем в управлении командой. Представьте специалиста, чьи персональные KPI горят зеленым светом, но вокруг него выгорают коллеги и рушатся командные связи.
Это ситуация, с которой сталкивался, пожалуй, каждый руководитель. С одной стороны — бесспорная экспертиза и результат. С другой — тревожные сигналы: участие в сплетнях, манипуляции, постоянное не…
👍3❤2
21 Jan 2026, 14:32 UTC52 views4 reactionsread 11 August 2026 Photo
Соцсети гостей: помогают нам стать лучше или увеличивают давление на персонал?
Лента «Яндекса» или инстаграм-сторис гостя - для любого ресторана это теперь «витрина». Но что скрывается за этой витриной для тех, кто работает внутри?
Отзывы - что может быть приятнее, если они положительные, и страшнее, если они отрицательные. Так сложилось, что в бесконечном потоке конкуренции мало где уделяют внимание положительным …
👍2❤1🔥1
Signed Нина
Ресторанный консалтинг pinned «Владельцы ресторанов и кафе, проверьте себя: ❓ Персонал работает только под вашим контролем? ❓ Гости иногда уходят недовольными из-за мелочей? ❓ Затраты на кухне растут, а понять почему — сложно? ❔ Хотите открыть вторую точку, но боитесь масштабировать хаос?…»
28 Dec 2025, 19:44 UTC67 views3 reactionsread 11 August 2026 Владельцы ресторанов и кафе, проверьте себя:
❓ Персонал работает только под вашим контролем?
❓ Гости иногда уходят недовольными из-за мелочей?
❓ Затраты на кухне растут, а понять почему — сложно?
❔ Хотите открыть вторую точку, но боитесь масштабировать хаос?
Если на хотя бы один вопрос вы ответили «ДА», нам есть о чем поговорить.
Мы разрабатываем систему для вашего ресторана, чтобы он работал ровно и прибыльно, да…
🔥2👍1
Signed Нина
28 Dec 2025, 16:36 UTC44 views13 reactionsread 11 August 2026 Photo
Найм персонала. Как выбирать сердцем, а не спешкой.
📌Кадровый голод часто пытаются решить количественно (закрыть вакансию любой ценой), а не качественно. Это приводит к порочному кругу: нанимают неподходящих людей → они быстро выгорают или разрушают атмосферу → текучка растет → голод усиливается. Поэтому проблему нужно решать на входе, а не стараться фильтровать в процессе. Я решила описать три типа сотрудников с ко…
❤5🔥5👍3
Signed Нина
28 Nov 2025, 21:38 UTC47 views2 reactionsread 11 August 2026 Photo
Управляем Фудкостом: Как Повысить Прибыль Ресторана?
Знакомьтесь с важнейшим показателем ресторанного бизнеса — фудкост. Это процент расходов на закупку продуктов относительно цены готовых блюд в вашем заведении. Именно от правильного управления этим показателем зависит финансовое благополучие вашего ресторана!
📌 Формула расчета фудкоста проста:
Фудкост= Стоимость продуктов/Общая выручка*100%
По данным последних…
❤1🔥1
Signed Артем
26 Nov 2025, 00:03 UTC274 views5 reactionsread 11 August 2026 Photo
Уважаемые коллеги и партнеры!
Позвольте представиться. Меня зовут Нина, и я — профессионал в сфере ресторанного бизнеса.
Мой профессиональный профиль включает в себя:
· Запуск и успешную интеграцию новых проектов «с нуля».
· Оптимизацию деятельности убыточных предприятий и вывод их на стабильную прибыль.
· Формирование и развитие высокоэффективных команд.
· Повышение ключевых финансовых показателей: выручки и рент…
👍3❤1🔥1
Signed Артем
Channel created
Showing the 12 most recent of 12 posts we hold for @proektrestoran. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
