2 Jul 2026, 14:47 UTC15 views1 reactionsread 9 August 2026 Forwarded from @fermentationpassionVideo
как вырастить периллу (шисо) в бутылке.
перилла - это родственник мяты и базилика, но вкус у нее совершенно особенный: пряный, слегка анисовый, цитрусово - гвоздичный, в общем очень насыщенная и ароматная трава.
Я использую шисо в кинзанджи мисо, в Японии зеленый шисо - аоджисо обычно используют в сашими, темпуре, онигири и напитках, а красный - акаджисо, для умебоши (для придания того самого малинового оттенка), в …
❤🔥1
2 Jul 2026, 14:46 UTC14 viewsread 9 August 2026 Forwarded from @fermentationpassionPhoto
Интересные находки с японского Амазона, которые я купила.
№1 майонез на кодзи
Это ферментированный майонез на кодзи от компании ORYZAE - без яиц и молочки, на соевом молоке и рисовом кодзи.
За счет ферментации вкус получается более глубоким, мягким и умами-насыщенным.
Есть легкая кислотность.
Много аминокислот и ферментов.
По сравнению с обычным майонезом вкус легче, а послевкусие чище, нет ощущения чего-то жирног…
30 Jan 2026, 17:44 UTC57 views6 reactionsread 9 August 2026 Photo
Правильный ответ
❤🔥6
16 Jan 2026, 16:53 UTC176 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
Чем я занимаюсь в своей гастрономической лаборатории ? 🥼🔬🧪
Правильный ответ – от меня подарок 🖤
🔥2
13 Jan 2026, 16:56 UTC206 views3 reactionsread 9 August 2026 Photo
Очередной ретрит в Аландоне пролетел, наполнил, исцелил и сбросил пыль пустых сомнений.
Это где?
Южная Осетия, отдельная республика, скрытая в горной местности среди 4000 м гор.
Проехать туда можно только через длинный туннель, российскую границу и кармическую обусловленность, так как не всех пускают эти места силы. Могут на границе развернуть или перевел закрыть.
База нашего размещения прекрасна как и её коренные …
🔥2❤1
15 Oct 2025, 07:28 UTC363 views1 reactionsread 9 August 2026 Photo
Вернулся с обучения особому виду Мисо пасты.
Свежий рецепт привезен со страны восходящего солнца.
Дегустировал несколько видов мисо из Японии 🇯🇵.
Для меня Топ с минимальным процентом соли 5%. Выдерживаются она до 3-х месяцев.
Еще много интересных продуктов ферментации купил на пробу. Подробности в видео.
❤1
5 Oct 2025, 17:07 UTC138 views1 reactionsread 9 August 2026 Photo
На днях вырастил Кодзи на маше (бобовые).
Обычно его растят на зерновых, а далее смешивают с бобовыми 50/50 и ставят на длительную ферментацию до состояния Мисо пасты.
Я решил сразу вырастить на бобовых для собственного питания. Усваеваемость «дикая» 😁
Вкусоароматику добавляю Понзу соусом, Чиа икрой, но мне нравиться и чистый вкус.
Обязательно добавляю замоченных орехов так как чувствую как они легко усваиваются с …
❤1
30 Jun 2025, 10:15 UTC139 views1 reactionsread 9 August 2026 Sticker
Sticker, posted without a caption
💔1
30 Jun 2025, 09:43 UTC138 views2 reactionsread 9 August 2026 Photo
Хотела? Получай 🥞
❤2
4 Jun 2025, 04:11 UTC152 viewsread 9 August 2026 Хочууу ещё 👄
4 Jun 2025, 02:20 UTC150 viewsread 9 August 2026 Photo
Легкость, сытость, умеренная сладость!
Showing the 11 most recent of 11 posts we hold for @pro100_polezno. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.