7 Aug 2026, 12:06 UTC124 views2 reactionsread 7 August 2026 КАК ЕЛИ И ПИЛИ НА РУСИ
Читаю щас книгу Марии Тюменёвой, которая начинается с истории маркетинга в мире. Затронула она так же появление маркетинга в общепите России. Интересно было почитать и поделиться с вами.
История российского общепита начинается не с ресторана. Первое документально подтвержденное свидетельство относится к XI веку - тогда в письменных источниках появляется слово «корчма».
В корчмах в основном …
❤2
6 Aug 2026, 11:05 UTC278 views8 reactionsread 7 August 2026 Photo
ТИСО-САМШИТОВАЯ РОЩА
Еще один из коктейлей Шелеста, который, как и вся карта, родился из идеи передать характер самых красивых мест Сочи.
Тисо-самшитовая роща - это реликтовый лес с тисом и самшитом. Ощущение древности, влажности и свежести. Именно это настроение я попробовал ассоциативно собрать в напитке.
За ощущение леса отвечает дистиллят ягеля. Сушёный мох настаивается на водке, после чего перегоняется при ни…
🔥8
6 Aug 2026, 06:04 UTC262 views2 reactionsread 7 August 2026 НОВОСТИ
2 августа РБК Wine опубликовал новый разбор российского потребления алкоголя.
По данным Росалкогольтабакконтроля, потребление продолжает приближаться к минимумам современной российской статистики.
Рынок одновременно испытывает влияние роста цен, акцизов и изменения потребительского поведения.
4 августа Роскачество сообщило, что вино в алюминиевых банках продолжает забирать долю у классической бутылки. Анали…
❤2
5 Aug 2026, 06:47 UTC308 views4 reactionsread 7 August 2026 Posted without readable text
❤4
4 Aug 2026, 10:47 UTC345 views5 reactionsread 7 August 2026 Кто там следит за выступлением коллег на полуфинале BarHub Competition?
Как вам?
Я заглянул на несколько минут всего лишь.
❤3🔥2
3 Aug 2026, 16:14 UTC415 views18 reactionsread 7 August 2026 Никогда не сомневайтесь в нашей индустрии.
Эмпатия - самое важное качество, без которого мы бы не существовали.
И каждый раз мы доказываем, что не смотря ни что, мы держимся вместе и никто из нас не одинок.
❤16🔥2
3 Aug 2026, 16:12 UTC377 views21 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @barsmissyouPhoto
И еще коллега написал, что одна организация направит Артему 150 000
А значит, что сумму собрали.
Никогда не сомневался в нашей индустрии.
Все молодцы!
Пусть Мама Артема поправляется скорее 🫶
❤15🔥6
1 Aug 2026, 08:46 UTC994 views14 reactionsread 7 August 2026 Друзья! Наша индустрия прекрасна еще и тем, что как бы там ни было, мы держимся вместе и помогаем друг другу в трудные времена. У нашего коллеги и друга Артема Чернышева случилась беда...
В таких случаях абсолютно любая сумма можем помочь, поэтому не оставайтесь в стороне по возможности.
"Моя мама борется с недугом, который несколько дней назад совершил рецидив.
Параоссальные оссификаты во всех нижних конечностях и…
❤14
31 Jul 2026, 22:06 UTC573 views4 reactionsread 7 August 2026 ✍️ август печатает
❤3👎1
30 Jul 2026, 13:20 UTC625 views5 reactionsread 7 August 2026 BATCHING. Часть 3.
После установления единой единицы измерения объём батча можно рассчитывать в соответствии с ёмкостями, которые будут использоваться для хранения или подачи. Этот же Pegu Club можно без труда пересчитать на 125 гостей, если продажи билетов резко вырастут, или на 45 гостей, если прогнозируется дождь.
Важно отметить, что с сахаром, цитрусовыми и горькими ингредиентами необходимо обращаться осторожно…
❤5
30 Jul 2026, 12:15 UTC405 views7 reactionsread 7 August 2026 BATCHING. Часть 2.
Цитрусовые и другие свежие соки лучше хранить отдельно от сладких ингредиентов и крепкого алкоголя, поскольку их совместное смешивание сокращает срок хранения батча.
Таким образом, Mai Tai, приготовление которого обычно состоит из пяти этапов - добавления сока лайма, орже, кюрасао и двух отдельных видов рома, - можно собрать за три этапа: добавить сок лайма, орже и смесь рома с кюрасао.
Определи…
❤7
30 Jul 2026, 11:15 UTC414 views4 reactionsread 7 August 2026 BATCHING. Часть 1.
Батчинг - это искусство заблаговременного приготовления сразу нескольких порций смешанного напитка. Батч может готовиться для ускорения обслуживания, из-за того, что условия подачи затрудняют приготовление каждого напитка с нуля, или по обеим причинам одновременно, как это бывает при работе с большим количеством гостей. В любом случае батчинг требует той же точности и внимательности, что и пригото…
❤4
Showing the 12 most recent of 19 posts we hold for @pora_po_baram_2. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.