19 May 2026, 07:25 UTC182 views57 reactionsread 7 August 2026 Photo
Inspiro Neurobistro.
Собственная ферма на Алтае и собственная лаборатория ферментации при ресторане. Здесь меню Вы будете перечитывать трижды, предвосхищая вкус блюд с интригующими (и непонятными одновременно для большинства гостей) составами.
Велюте из порея, хумус из темпе, тартар из ежовика, конопляный панир, гребешок из эринги, риет с натто, кедровая сметана, кодзи-перловка
Пока все пьют пустой ежовик в бадах In…
❤13🎉13🔥12👏8💯6👍5
18 May 2026, 06:40 UTC253 views8 reactionsread 7 August 2026 Video
На этом с разборами конкретных заведений пока мы остановимся и перейдем к общей волне трендов пищевой индустрии. Хочу пригласить Вас понаблюдать за тем, как рестораны после очередного кризиса устремились экстренно менять концепцию и активно начинают шуметь заголовками:
Функциональное питание. Нейроменю. Микробиомная кухня. Растительный fine dining.
Звучит красиво. И сам тренд на подобную перестройку не может не радов…
👌4❤3🔥1
18 May 2026, 06:30 UTC102 views8 reactionsread 7 August 2026 Photo
Органический м2 органик, в котором есть даже органический оливье !
Органический кубанский рис и пшено. Органический Сахар и органическое масло …Органическая колбаса и органический майонез …ну камон
Блюда непосредственно в кафе мы даже рассматривать не будем, там все залито соусами и маслами с мукой по классике. Зато предложу рассмотреть поближе органическую продукцию, которую так настойчиво рекомендуют в соцсетях:
…
❤5👏3
11 May 2026, 06:52 UTC129 views6 reactionsread 7 August 2026 Photo
Лен и гречка.
Здесь мы с Вами наблюдаем попытку заведения замахнуться на «кошер халяль без глютена без сахара без муки без воздуха», но что-то снова пошло не так…
Немного несостыковок:
Как, например, орешки со сгущенкой на масле и муке могут иметь бжу меньшее, чем воздушный зефир?
115 калорий на 100 гр теста с маслом, правда? Против 213 ккал в зефире на аквафабе🧐
Или же посмотрим и пересчитаем реальные данные пирож…
🔥2😭2❤1🤔1
10 May 2026, 06:17 UTC134 views7 reactionsread 7 August 2026 Photo
Nothing fancy в этом антирейтинге вызывает у меня уважение, поскольку хотя бы не скрывает и открыто показывает на сайте взрывное как скитлз кбжу
Ну, подумаешь…. это первый салатный микс, которые я встретила за многие годы работы, с сахаром и маслом .
Ну, глазунья…где калорийность яйца и масла на порцию 1:1
Ну, подумаешь… каша на 1045 ккал
Зато открыто. Что скажете? Зайдем за «легким» полезным завтраком, чтобы сра…
👍3🔥2😱2
10 May 2026, 06:10 UTC111 views58 reactionsread 7 August 2026 Photo
Зож-ные заведения или имитация правильного питания.
Nothing fancy / Bez рецепта / М2 органик/ Циники / Лен и гречка / Green point (больше всего вопросов было про них)/ бургеры в салатных листах
Поехали. GREEN POINT. Яркие заголовки, красивые цифры бжу и грамотный маркетинг. А что на деле? Данные, не соответствующие фактическим, что может проверить КАЖДЫЙ внимательный к своему здоровью гость, если знает как «работает…
😱53❤2🥴2🌚1
27 Apr 2026, 16:14 UTC250 views12 reactionsread 7 August 2026 Photo
Сегодня хочу разобрать одну из самых тревожных тем, которая переодически выскальзывает из губ у моих подопечных:
«А я точно наемся ? А мне точно хватит?», при этом поглощая немаленький такой завтрак на 450 гр из яиц, аво, бурраты, лосося и икры ….)
Хватит, дорогой мой! Более того, для насыщения тебе достаточно будет 1/3 от данного блюда …все остальное дает насыщение уже глазам и разуму.
Вспоминаем. Технически нам до…
❤7👍3😁2
18 Apr 2026, 07:11 UTC292 views10 reactionsread 7 August 2026 Photo
И моя главная «любовь» и битва с составами многие годы…
Кофемания.
Ох уж этот диетический лосось на гриле с маслом и мукой
Капучино на сгущенке (8% -е молоко …почему бы и да). Или «теперь любой кофе на молоке по умолчанию раф»
«Велнес» завтрак на 1000 ккал из легкой глазуньи с чайной ложкой хумуса (предложу вместе посчитать на скринах количество добавленного масла в блюде)
Блинчик с лососем и пивом
Домашние котлеты и…
🥴3😨3❤2🏆1🤩1
18 Apr 2026, 07:11 UTC109 views58 reactionsread 7 August 2026 Photo
И начнем мы со столичного антирейтинга относительно кухни.
Сыроварня, Ева и Кофемания.
Итак, Сыроварня:
Любимое место подопечных-мужчин до того, как они приходят ко мне с запросом получить кубики на животе и согнать ненужное. Каждый раз на ведении мы делаем базовую подборку тех блюд , которые можем регулярно брать на обеды или ужины в любой интересующей локации.
Что здесь? ~104 позиции в меню, не считая напитков. С…
😱27💩18👎8❤2🏆1🤩1😨1
18 Apr 2026, 07:11 UTC265 views7 reactions5 Starsread 7 August 2026 Photo
Ева, я любила тебя
….Пока не попала к Ксюше на ведение
Что мы любим в Еве? Завтраки! А вам какой? С кебаб на 1700 ккал или полегче сегодня возьмем? С легким диетическим тунцом на 1100 ккал?
А еще ребенку / младшему брату возьмем полезную кашу на молоке на 1680 ккал, не просто же так он с нами пришел, правда ?
Проследуем в горячее и закажем легкую перепелку со спаржей конечно, ибо мы на следим за фигурой на 952 соч…
❤4🌚2🌭1
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @modelfit. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.