5 Aug 2026, 19:19 UTC119 views38 reactionsread 8 August 2026 Photo
Прошлой ночью протестировал полный цикл в термокамере. На работу езжу на велосипеде, в этот раз ехал неторопясь и размышлял над результатами. Мне удалось сократить цикл готовки в 2 раза, повысить качество финального продукта, уменьшить затраты времени и труда. Повышение качества и производительности тянет за собой необходимость расширения, поиск новых клиентов, пересмотр планирования, ну а само изменение процесса мож…
👍20❤9🤝8🔥1
31 Jul 2026, 21:22 UTC246 views47 reactionsread 8 August 2026 Photo
Ну что ж, с последней публикации ничего особо не происходило. Типичные трудовые будни, добавившие в мою копилку ещё немного опыта. У меня появилась возможность подпинывать неповоротливый отдел закупок и ускорять развитие коптильни. Это особенно актуально, когда надо вчера. Провёл частичное обслуживание печи, вручную отмыл камеру, после чего решил, что надо поскорее восстановить работу штатной мойки и провести ещё бол…
🔥27👍13❤6💯1
20 Jul 2026, 06:50 UTC370 views44 reactionsread 8 August 2026 Video
История коптильщика
Последние две недели события происходили дозированно. Сначала я взял себе 5 дней выходных и добавил в меню ещё три позиции. В автоклаве приготовил партию бараньей тушёнки, курицу с карри, рисом и овощами, куриные супчики со свежей капустой и тушенку из курятины. Как раз жена с детьми уехала к маме и я воспользовался этой возможностью для мелкого ремонта по дому и расширением списка блюд. Тем врем…
🔥30👍9❤5
2 Jul 2026, 20:06 UTC435 views44 reactionsread 8 August 2026 Photo
Перемены.
Однажды я принял решение уйти из коммерческой фотографии. Когда-то фотография стала для меня способом поделиться увиденной красотой с другими людьми. Мир полон деталей и прекрасных моментов, да вот беда, я почти всю свою жизнь теряю зрение. Мечта вернуть былую его остроту, как в детстве, является одной из моих самых давних. При этом я выбрал необычный путь. Я не стал делать операции, но пользовался методам…
❤19🔥12👍11🤔2
1 Jul 2026, 08:54 UTC334 views45 reactionsread 8 August 2026 Photo
Коптильщик. Дни 15 и 16.
Происходящее мне стало напоминать свадьбу в Малиновке. Власть снова меняется. Эти дни я трудился один, за это время ко мне снова приходили управляющие разных рангов. Один сказал - Ты будешь старшим в коптильне (подозреваю, на моём доходе это никак не скажется). Цех будет подчиняться кухне. Кухонный блок оснащён цивильным душем и он к моим услугам. Трижды у меня запрашивали пряную скумбрию. С…
👍30❤5👏4🔥2🥰2❤🔥1🤝1
28 Jun 2026, 11:51 UTC408 views43 reactionsread 8 August 2026 Photo
Коптильщик. День 14
Всё перевернулось. Заезжал бренд-шеф, обсудили изменения в цеху. Холодильник заменят на большой двустворчатый, чтобы можно было размещать посолочные ёмкости с осетрами. Солить будем теперь по моей методике. Напарник это принял смиренно. Он учил меня солить рыбу в бочке, но в итоге бочку уберём совсем и учиться теперь придётся ему. Также бренд-шеф сказал, что думает над тем, как бы меня со всей эт…
🔥29👏6❤🔥3❤2👍1🤩1🥰1
26 Jun 2026, 19:28 UTC351 views46 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Коптильщик. День 13
Выходные пролетели в делах. Последние две ночи подряд в воздухе стоял тяжёлый керосиновый смрад от выхлопа пролетающих над городом самолётов. Ветра не было, ни спать, ни дышать невозможно. Страстно желал скорее свалить отсюда к свежему хвойно-морскому воздуху. Проснулся разбитым в скверном настроении. На работе запросил себе карпа для эксперимента и получил разрешение на вылов. Буду проверять гип…
🔥29❤5👍5👏5🤝1🥰1
23 Jun 2026, 10:51 UTC435 views34 reactionsread 8 August 2026 Photo
День 12
Сегодня поговорил с бренд-шефом и теперь мне понятно откуда подул ветер внезапных перемен. Управление коптильней перешло в руки бывшего вояки и теперь о развитии этого мини-цеха в ближайшем будущем можно забыть. Я, конечно, подсажу их на свою рыбу, это неизбежно. С шефом поговорил на чистоту и сказал, что задерживаться не стану. Он мужик толковый и, на мой взгляд, он, как управленец, на 1000% получше бывшего…
👍19❤9🔥3❤🔥2👏1
22 Jun 2026, 08:46 UTC408 views48 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Сегодня 11 день моей работы в роли коптильщика, напарник на отдыхе, а я занимаюсь горячим копчением осетра. Сейчас моя главная задача выяснить идеальную дозировку соли и создание такого метода посола, который даст идеальный результат. Через несколько часов привезут скумбрию. По ней у меня два шикарных рецепта, которые я и применю. В планах выведение третьего. Позже я использую эти наработки в своей книге по копчению …
👍25🔥14❤8👏1
16 Jun 2026, 04:20 UTC504 views64 reactionsread 8 August 2026 Photo
Долина ручья Сибиктыэллах
Я сменил профессию) Неделю назад я заступил на должность коптильщика в парк-отеле с вип-рыбалкой на осетра, белугу, форель, карпа и т.д. Коптильня находилась в удручающем состоянии, а коптильщика, доведшего её до такого состояния, собирались увольнять. Весь этот впечатляющий результат был им достигнут благодаря халатности и алкоголизму. Моей задачей являлось освоение применяемой технологии …
👍31🔥22👏5❤2🤩2🥰2
1 Jun 2026, 19:18 UTC575 views54 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Волшебное утро
Утро на озере Джека Лондона. Ночные заморозки порождают туманы и если не полениться, покинуть тёплый уютный спальник и отправиться на фотоохоту, то удача непременно будет на твоей стороне.
А по подготовке к переезду новости такие. Внезапно нам одобрили ипотеку в Магадане. Наиболее интересная по программе Дальневосточный гектар, там ставка 2-3%. Халява! Поискал я варианты получения гектаров и, вроде к…
🔥26❤🔥12❤7👍7🤝2
31 May 2026, 20:37 UTC523 views51 reactions2 Starsread 8 August 2026 Photo
Заманчивые горы
Слева направо пики Бараний, Трезубец и Абориген. Последний раз я был здесь 4 года назад, а сама панорама снята 14 лет назад. Да, люблю помариновать фотографии)
О переезде. Мы уже действуем. На самом деле времени не так много. К следующему сезону надо быть на месте. Но я бы и сейчас рванул. Меня иногда прям подмывает начать рассказывать об этом, но не уверен, что это кому-то интересно. Как думаете, с…
🔥34❤10👏4❤🔥1💯1🤝1
Showing the 12 most recent of 19 posts we hold for @magadan_nature. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.