15 Dec 2023, 19:23 UTC755 views19 reactionsread 8 August 2026 Photo
Что такое технология?! У многих этот термин вызывает внутренний страх!
На самом деле это симбиоз правильного рецепта, опыта пекаря и делания достичь результат.
Я представляю вам способ выпечки бриошь через предварительно замороженное тесто. (После ферментации как мы выводили с вами на курсе про бургеры). Да!!! Его можно заморозить, потом дефростировать через холодильник (!!!!!!) и потом работать так, как вам вздума…
🔥14❤3👍1👏1
19 Nov 2023, 19:59 UTC669 views2 reactionsread 8 August 2026 ZOOM-конференція lavrbread - з міні-курсу - "Бургери" 19.11.2023
https://youtu.be/GibeCDRDcwk
❤2
19 Nov 2023, 14:02 UTC638 views9 reactionsread 8 August 2026 Photo
Нагадую за зідзвон на 18:00.
https://us04web.zoom.us/j/72581220235?pwd=1lV8rTWNXBOJsc2fPB9AJK3C7djbeW.1
А поки що давайте познайомимося - мене звати Ігор Лаврешин.
Мої профілі в соцмережах:
https://www.instagram.com/lavrbread
(У розділі рецепти - багато чого цікавого)
https://www.facebook.com/lavreshin
https://www.facebook.com/lavrbread
👍5❤4
30 Oct 2023, 13:51 UTC616 views6 reactionsread 8 August 2026 Що таке Бріош? Запитують багато хто...
Бріош - це не просто тістечко, це поезія. Це ціла субкультура в хлібному світі, яка заполонила всі пекарні та кондитерські / вона всюди: від булочок для гамбургерів до віденської здоби та листкової випічки.
Але що таке бріош (brioche) - це солодка булка зі здобного тіста на дріжджах із додаванням олії, точніше це суміш борошна, дріжджів, води або молока, цукру, яєць і олії.
А…
❤6
30 Oct 2023, 13:45 UTC556 viewsread 8 August 2026 Photo
‼️незабуваємо - у нашого каналу є чат - https://t.me/+vhacaTkgX_YwNTRi
30 Oct 2023, 13:43 UTC460 views3 reactionsread 8 August 2026 Що було раніше, #курка чи #яйце?
Цей прекрасний приклад логічного парадокса.
Простіше запитання: що було першим, пекар чи яйце? Для більшості з нас ми стали пекарями, коли вперше взяли в руки яйце. Жоден інший інгредієнт для випічки не має такого великого потенціалу, мети і можливостей. Один швидкий удар по шкаралупі, і ви відкрили двері у світ пригод... або дурості, якщо не будете обережні.
Давайте глибше поглянем…
❤3
30 Oct 2023, 13:43 UTC526 views5 reactionsread 8 August 2026 🥚Білок.
Яєчний білок на 90% складається з води. Решта 10% складаються здебільшого з білків, які під час інтенсивного збивання вінчиком перемішуються і зв'язуються один з одним, утворюючи мікроскопічну решітку, що розділяє бульбашки повітря і воду. Ця піна з яєчного білка - секрет усіх безе, мусів, суфле і шифонових тортів. Що важливо знати про збивання яєчних білків, так це те, як не допустити їх надмірного збивання.…
❤5
30 Oct 2023, 13:42 UTC407 viewsread 8 August 2026 Вже скоро розпочнеться міні-курс "Бургер гідний Королів" і ми з вами будемо робити бріош.
Одним із головних елементів цього дивовижного місця - курячі яйця. А що ви знаєте про них?👇
LAVR.School pinned a photo
28 Oct 2023, 20:04 UTC368 views0 reactionsread 8 August 2026 Photo
ДРУЗІ ВІТАЮ ВАС НА КАНАЛІ НОВИХ ЗНАНЬ ТА КОРИСНОЇІНФОРМАЦІЇ.
Познайомлю вас з ресурсами онлайн школи LAVR.School:
🤖Основний канал у ТГ
https://t.me/lavrschool @lavrschool
Обов’язково додайтеся до телеграм-чату де Ви зможете спілкуватись з колегами та задавати питання автору курса. Посилання:👇
https://t.me/+vhacaTkgX_YwNTRi
🧑🏫Сайт: www.lavr.school
📚Курси: www.lavr.school/courses/
🎓Навчальна платформа: https://lms…
27 Oct 2023, 21:38 UTC317 viewsread 8 August 2026 Video
Найсоковитіший міні-курс ツ
Showing the 11 most recent of 11 posts we hold for @lavrschool. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.