7 Aug 2026, 12:36 UTC699 views7 reactionsread 12 August 2026 Video
Когда открывают первый бар, кажется логичным сделать его универсальным. Продумать меню, создать интерьер «на любой вкус» и постараться понравиться как можно большему количеству гостей.
К сожалению, такой подход часто работает наоборот.
Люди возвращаются туда, где понимают, чего ожидать. Где есть понятная атмосфера, кухня и настроение. За успешными заведениями почти всегда стоит не желание угодить всем, а четкое по…
🔥3😁2💔1🤩1
6 Aug 2026, 16:30 UTC743 views9 reactions1 Starread 12 August 2026 Photo
Концепция бара: почему она важнее, чем кажется
Частая ошибка при запуске — сначала найти помещение, и потом пытаться «подогнать» под него идею заведения. Такой подход может обернуться лишними расходами и компромиссами ещё до открытия.
Концепция определяет гораздо больше, чем стиль интерьера: от неё зависят формат бара, целевая аудитория, меню, требования к помещению, выбор оборудования, маркетинг и даже подбор кома…
🔥4❤3💯2
31 Jul 2026, 13:14 UTC851 views10 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему открыть точку с шаурмой сложнее, чем кажется
Шаурма — один из самых популярных форматов для старта в общепите. Небольшое меню, компактная кухня и относительно невысокий порог входа создают ощущение, что открыть такую точку проще, чем кафе или ресторан.
Ещё до открытия нужно выбрать формат работы, рассчитать финансовую модель, найти локацию с подходящим трафиком, проверить, хватит ли мощности электросети для …
❤5💯4🔥1
29 Jul 2026, 12:09 UTC835 views1 reactionsread 12 August 2026 Photo
Мы подготовили небольшой чек-лист, который поможет быстро оценить, есть ли в вашем заведении точки, требующие внимания: от списаний и работы с меню до повторных продаж и возвращаемости гостей.
🔵Сохраняйте материал, оставили в комментариях 👇🏻
⚫️ Журнал Котёл
Quick Resto | VK | MAX | TG |
💯1
27 Jul 2026, 12:25 UTC≈1,100 views3 reactionsread 12 August 2026 Photo
Главная ошибка в работе
со средним чеком👇🏻
Когда средний чек небольшой, первое желание — придумать очередную акцию: добавить комбо, дать скидку на второе блюдо в чеке, или обязать сотрудников предлагать десерт и напиток.
Проблема в том, что всё это работает только как отдельный инструмент. А средний чек — это результат всей системы взаимодействия с гостем.
Сегодня гости привыкли к персонализации, удобному оформле…
🔥2👍1
23 Jul 2026, 08:03 UTC988 views5 reactionsread 12 August 2026 Photo
Сегодня DO.BRO COFFEE — это не только сеть из 88 точек. Они сами обжаривают зёрна, развивают франшизу, выпускают контент и постоянно запускают новые проекты. Кстати, фильтр-кофе их обжарки мы тоже пьем у себя в офисе ☕️
Иногда лучший выбор — не делать всё самостоятельно, а освободить время для того, что действительно двигает бизнес вперед.
Преврати свой бренд в фудтех 🧡
Приложение Бустер
Приложение DO.BRO
Посмотр…
🔥5
15 Jul 2026, 09:38 UTC≈1,340 views1 reactionsread 12 August 2026 Photo
Маркировка — не та тема, в которой хочется разбираться по вечерам после рабочего дня. Особенно когда вместо одного ответа находишь десять разных инструкций.
Чтобы не искать ответы по разным инструкциям, мы собрали всё самое важное в одном файле.
Внутри:
• какие товары подлежат маркировке;
• что понадобится для начала работы;
• как работать с маркированной продукцией в Quick Resto;
• на что обратить внимание, чтобы…
🔥1
22 Jun 2026, 13:40 UTC≈1,710 views19 reactionsread 12 August 2026 Photo
Запустил кафе, но как его продвигать? Какой нужен бюджет? Что лучше делать: начинать вести соцсети, бронировать баннеры на улицах или запускать рекламу в поиске?
Многие на этапе запуска заведения сталкиваются с тем, что не знают с чего начать его продвижение.
Главное, что нужно понимать: нельзя просто купить трафик, не понимая, кто ваш гость и что вы ему предлагаете. Маркетинг — это про комплексный подход во всех н…
🔥10✍5❤4
18 Jun 2026, 13:50 UTC≈1,510 views11 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему калькуляционная карта необходима в общепите? 📝
Калькуляционная карта — это документ для учёта, который показывает себестоимость порции, торговую наценку и итоговую цену в меню. Без неё сложно контролировать фудкост и понимать, приносит ли блюдо прибыль.
В статье разбираем, как составить карточку, считать фудкост и наценку, что делать при изменении закупочных цен, а также откуда брать данные для расчёта.
⚡️ …
✍7❤2💯2
17 Jun 2026, 08:35 UTC≈1,380 views12 reactions1 Starread 12 August 2026 Photo
Вы можете тратить на рекламу 200 000 рублей в месяц и всё равно терять заказы 🤌
Потому что реклама приводит гостей на сайт. А вот превращает ли сайт этих гостей в покупателей…уже совсем другой вопрос.
Представьте, что гость ищет доставку роллов. Находит вас через рекламу или поиск. Переходит на сайт, проводит на нём 5 секунд и не совершает заказ.
Почему это происходит? Вот несколько распространённых причин:
🔴 Сай…
🔥6👍3❤1👏1🥰1
16 Jun 2026, 16:05 UTC≈1,370 views19 reactions3 Starsread 12 August 2026 Photo
С 1 сентября всем придётся ставить ТС ПИоТ!
Пожалуй, это один из самых популярных мифов, которые мы слышим в сфере общепита в последнее время.
Из-за него владельцы заведений начинают заранее искать оборудование, считать расходы и готовиться к изменениям, которые на самом деле могут их вообще не коснуться.
Если ресторан, кафе или кофейня продаёт маркированную продукцию в рамках услуг общественного питания, для таки…
❤10✍4👍3👌1👏1
11 Jun 2026, 12:34 UTC≈1,340 views14 reactionsread 12 August 2026 Photo
С 1 января 2026 года многие рестораторы на УСН и ПСН автоматически попали под НДС. Но есть хорошая новость: до 31 декабря 2026 года можно не платить налог, если соблюдать два условия.
Сохраняйте чек-лист:
✅ Доход за 2025 год — не более 60 млн ₽.
✅ Доля выручки от общепита — не менее 70%.
✅ Работаете на УСН или ПСН.
✅ Перенастроили кассу на чеки без НДС.
✅ Проверили чеки после 26 апреля 2026 года.
✅ Подготовили докум…
✍7❤5⚡1👏1
Showing the 12 most recent of 15 posts we hold for @kotelrestomedia. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.