6 Aug 2026, 18:01 UTC469 views14 reactionsread 7 August 2026 Photo
Сельдь "Базилевская".
Понадобится: сельдь свежемороженая в количестве, свежий зелёный базилик, чеснок, соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6% 3.5% от веса подготовленного сырья.
Сельдь филетируем, снимаем ребра. Взвешиваем и отмеряем соль. Базилик, 1 молодая веточка на 1 сельдь, мелко рубим ножом. Чеснок, 1 зубчик на пару сельдей, давим прессом или мелко измельчаем ножом. Каждое филе посыпаем солью, укл…
🔥8👍4❤2
5 Aug 2026, 18:01 UTC245 views9 reactionsread 7 August 2026 Photo
Масляно-яичный соус по шефски.
Понадобится: желтки куриные 4 шт, вино белое сухое 50мл, уксус яблочный 15мл, сахар 15г, порошок или хлопья переца чили 1г, сливочное масло 150г, сухой соевый соус 10г (https://t.me/kopchyxa/3286), масло оливковое 100мл.
Блендером или миксером взбить яичные желтки с сахаром и сухим соевым соусом. Добавить оливковое масло, снова взбить. Сливочное масло разчягчить при комнатной температур…
🔥8❤1
4 Aug 2026, 18:01 UTC262 views14 reactionsread 7 August 2026 Photo
Сухой соевый соус.
Понадобится: качественный и насыщенный соевый соус, дегидратор.
Соевый соус налить в поддоны для пастилы, поставить в дегидратор на максимальную температуру, высушить соевый соус до ломкости. Пробить сухой соус в кофемолке. В поддоны заливайте соус на уровень 2-3мм, так жидкость выпарится быстрее. В результате мы получим из одного литра соевого соуса от 200 до 300 грамм сухого концентрата вкуса ума…
🔥14
3 Aug 2026, 18:01 UTC294 views15 reactionsread 7 August 2026 Photo
Турецкий лепешки "пиши".
Понадобится: мука 500г,, теплое молоко 250мл, теплая вода 100мл, сухие дрожжи 7г, сахар 30г, соль 15г, растительное масло 2 ст. л. в тесто, растительное масло.
В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Добавьте теплое молоко, соль, 2 ст.л. растительного масла и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в тепле примерно на час. Когда тесто увеличи…
👍10🔥4❤1
3 Aug 2026, 02:33 UTC282 views15 reactionsread 7 August 2026 Photo
Ароматизированное масло.
Понадобится: ботва морковная в количестве, базилик ¼ от объема морковной ботвы, стебли укропа без листьев ¼ от объема базилика, растительное масло в количестве.
Всю зелень хорошо промыть и обсушить. На зелени не должно оставаться воды. Даже если зелень подвянет, то ничего страшного. Нарубить зелень некрупной фракцией и уложить в тару. Объем закладки ½ от объема тары. Залить масло. Закупорить …
🔥12👍2❤1
2 Aug 2026, 18:01 UTC319 views7 reactionsread 7 August 2026 Photo
Пастила медово-смородиновая.
Понадобится: черная смородина в количестве, мед 10% от веса подготовленного пюре, соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6% 0.5% от веса пюре, перец чили 0.1% от веса пюре. Формула - 1000г+100г+5г+1г.
Смородину промыть, пробить блендером в пюре. Протереть через сито. Пюре залить в кастрюлю, довести до кипения и прокипятить 10 минут под крышкой на очень слабом.э огне. Дать остыт…
❤7
2 Aug 2026, 10:44 UTC327 views19 reactionsread 7 August 2026 Photo
Вкусняшки от Сашки, как обычно лаконично. Рецепт публикуется без изменений.
Лисички 🦊)))) тушим грибочки 30 минут в воде, греческом йогурте, соли. Далее добавляем сметану и мёд и выпариваем влагу. На гарнир рекомендую картофельное пюре. Приятного аппетита братва😁 с днём ВДВ 🪂 кому лень собирать в лесу грибы, есть в Ярче )))
🔥19
2 Aug 2026, 08:54 UTC716 views22 reactionsread 7 August 2026 Photo
Люляшки от Сашки. Рецепт публикуется без изменений. Автор как обычно лаконичный СанСаныч.
Люляха домашняя. В фарш добавляем паприку, соль, лучок, болгарыча. На протвень выкладываем заготовки (делал специальной формой, каждый разный её смачивал, на озоне 200 руб всего, а так можно и вручную накрутить. Форма для люля-кебаб пресс Набор для гриля из пищевого пластика: безопасный, легкий, удобный для мытья
https://ozon.r…
🔥20❤1😐1
Showing the 8 most recent of 8 posts we hold for @kopchyxa. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.