22 Jul 2026, 09:56 UTC271 views10 reactionsread 7 August 2026 Photo
Каллеты: как за полтора часа в день зарабатывать на шоколаде, который всегда в топе продаж!🍫
Шоколадные каллеты - не мода, а рабочее сырьё, без которого не обходится ни одна профессиональная кухня.
И спрос на них растёт: на Ozon и Wildberries это стабильно один из лидеров кондитерского сырья.
В новой статье разобрали, почему стоит производить каллеты самому, а не покупать готовый шоколад:
• Какую экономику даёт лин…
❤4🔥4❤🔥2
14 Jul 2026, 12:22 UTC371 views7 reactionsread 7 August 2026 Photo
АКЦИЯ В KADZAMA🔥
Два способа начать производство шоколада - с готовым решением, а не только с оборудованием!
Запускаем акцию по меланжерам KADZAMA.
Два варианта на выбор:
Вариант 1. Меланжер 65 кг + 3 рецептуры на выбор в подарок из библиотеки на 50+ рецептов шоколада, глазури и паст.
Вариант 2. Меланжер 7 кг lite + онлайн-курс на выбор:
«Меланжерный шоколад» или «Мини-производство ореховых паст и урбечей».
Оборуд…
🔥4👍2❤🔥1
16 Jun 2026, 12:40 UTC516 views10 reactionsread 7 August 2026 Меланжер для шоколада - разбор за 30 минут ⏱️
Выпустили подробное видео про меланжеры - для тех, кто думает о покупке или хочет разобраться в оборудовании.
В видео: что такое меланжер, чем он принципиально отличается от другого оборудования, почему шоколад получается шелковистым, и честное сравнение с покупным шоколадом.
Показали все модели вживую, посчитали себестоимость и поделились рецептурами - от бюджетных до …
🔥5❤3❤🔥2
11 Jun 2026, 10:25 UTC522 views15 reactionsread 7 August 2026 🔥 Новый выпуск уже на канале!
Друзья, вышло долгожданное видео с выступления Дмитрия Матейчика на Coffee Tea Cacao 2026! 🍫
Если вы не смогли попасть на выставку или хотите еще раз окунуться в атмосферу Coffee Tea Cacao 2026, для вас уже доступен новый выпуск!
Смотрите на всех площадках и делитесь, какой момент был для вас самым полезным. 👇
YouTube - https://youtu.be/9Yz6cHZwaPQ
RUTUBE - https://rutube.ru/video/f…
🔥9👍4❤2
2 Jun 2026, 11:05 UTC542 views13 reactionsread 7 August 2026 Photo
Один из самых частых вопросов, с которым к нам приходят - «где взять деньги на оборудование?»
Мы решили разобрать эту тему по-настоящему подробно: с реальными инструментами, условиями, примерами, точными расчётами и ссылками на конкретные государственные программы.
В статье - лизинг, кредит, рассрочка, субсидии и гранты.
Разбираем, чем они отличаются и когда что выгоднее.
Материал не для общего развития, а полноц…
🔥10❤🔥2❤1
28 May 2026, 13:04 UTC531 views4 reactionsread 7 August 2026 Казалось бы, исходя из всего нашего опыта, вода должна «разжижать». Но не в случае шоколада, где даже 1-2% воды могут оказаться критическими.
Именно поэтому любые попытки работать с мёдом, финиковым сиропом в рецептурах так сложны. Это долгий путь подбора пропорций и технологий.
Но ведь есть шоколадный ганаш, скажете вы. Гладкий, нежный, блестящий. И тут как раз история, когда большое количество воды (в сливках, пю…
🔥3❤1
28 May 2026, 13:04 UTC456 views8 reactionsread 7 August 2026 Photo
Вода и шоколад💧🍫
Любой шоколатье скажет, что вода - главный враг шоколада. Многие из вас в начале работы с шоколадом проходили эту историю - растопили шоколад на водяной бане, не вытерли дно миски, вода попала в шоколад и привет. Масса стала густой, вязкой. Это типичная ошибка новичка. На всякий случай напомним: если вы решили работать с шоколадом профессионально, водяной бани в вашей практике больше нет. Совсем нет…
🔥6❤1👍1
19 May 2026, 08:51 UTC518 views14 reactionsread 7 August 2026 Photo
Молочный шоколад: 4 ингредиента, за которые мы готовы на всё😍
Какао тёртое, какао-масло, сухое молоко, сахар.
Всего четыре компонента - а разница между дешёвой плиткой и авторским шоколадом колоссальная.
Мы разобрали каждый ингредиент: что он даёт вкусу, как влияет на текстуру и себестоимость, и почему именно баланс между ними делает молочный шоколад тем самым - нежным, шелковистым, от которого невозможно оторвать…
❤6🔥6❤🔥2
5 May 2026, 10:48 UTC602 views13 reactionsread 7 August 2026 Photo
Хотите открыть шоколадный цех и не уйти в минус?🍫
Запуск шоколадного цеха
это не просто «нашёл помещение и поставил оборудование»
Ошибки здесь стоят дорого🫰
❌Неправильная проводка - риск пожара
❌Окна на юг - брак партиями
❌Ошибки в канализации - остановка производства
И это не теория,
а реальные кейсы🔥
Хорошая новость -
всё это можно предусмотреть заранее.
Мы разобрали:
🔸какой метраж нужен
🔸как выбрать формат пр…
🔥7❤4👏2
4 May 2026, 11:30 UTC477 views15 reactionsread 7 August 2026 Video
Шоколад «варят»?🍫
Это один из самых живучих мифов👀
На практике всё иначе.
Шоколад создаётся благодаря перетиранию.
И именно этот этап определяет результат👇🏻
✅Вкус
✅Текстура
✅Качество продукта
✅Себестоимость
Меланжер KADZAMA - ключевая еденица оборудования в этом процессе.
Всего за 24-48 ч.,вы получаете шоколад, с контролируемым вкусом и себестоимостью.🍫
За это время
масса становится
гладкой и шелковистой.🔥
И именн…
🔥7❤4👌4
1 May 2026, 12:06 UTC413 views10 reactionsread 7 August 2026 Video
🔥ИТОГИ НЕДЕЛИ С KADZAMA🔥
Мир, труд, май!
Поздравляем с 1 мая!
Неделя получилась насыщенной и продуктивной
Делимся ключевыми событиями 👇
📉 Не верьте блогерам - верьте экспертам
Цены на какао-продукты снижаются
А значит сейчас,то самое время,чтобы заходить в производство шоколада или масштабироваться
🌰 Разобрали пралине
Показали, какие виды бывают👇🏻
И главное - дали схему работы, которая влияет на вкус и стабильнос…
🔥4👏3👍2❤1
30 Apr 2026, 10:05 UTC411 views9 reactionsread 7 August 2026 Video
🔥 НОВАЯ РЕЦЕПТУРА УЖЕ НА САЙТЕ🍫
Лаборатория KADZAMA регулярно разрабатывает для вас новые рецептуры и сочетания.
На сайте появились новая рецептура.
🔸Шоколад молочный «Кэроб без сахара»
Мы уверены, что вы её оцените.😉
Приобрести рецептуру можно на сайте KADZAMA 💌
Вы получите:
✔ стабильный результат
✔ подробную технологическую карту
✔ КБЖУ
✔ точные граммовки
✔ пошаговую последовательность приготовления
✔ рекоменд…
🔥6❤2👏1
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @kadzama_ru. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.