18 Aug 2026, 15:34 UTC176 views14 reactionsread 23 August 2026 Ганаш
200 г сливок 33% (1)
200 г сливок 33% (2)
120 г белого шоколада 32–35%
24 г желатиновой массы 220 Bloom (1:6) (~3,5 сухого)
10 г перемолотых кофейных зерен
150 г экспрессо
Сливки (1) с кофе нагреть почти до кипения. Вылить на белый шоколад, добавить желатиновую массу, экспрессо и пробить погружным блендером до получения гладкой эмульсии. Добавить холодные сливки (2), снова пробить блендером до однородности. Н…
❤9👍5
Signed Juliya Sheviakina
18 Aug 2026, 15:34 UTC160 views13 reactionsread 23 August 2026 Video
Корпусное «Кофе»
❤9👍4
Signed Juliya Sheviakina
17 Aug 2026, 11:09 UTC211 views27 reactionsread 23 August 2026 Ганаш
200 г сливок 33% (1)
200 г сливок 33% (2)
120 г белого шоколада 32–35%
24 г желатиновой массы 220 Bloom (1:6) (~3,5 сухого)
10 г перемолотых кофейных зерен
150 г экспрессо
Сливки (1) с кофе нагреть почти до кипения. Вылить на белый шоколад, добавить желатиновую массу, экспрессо и пробить погружным блендером до получения гладкой эмульсии. Добавить холодные сливки (2), снова пробить блендером до однородности. Н…
❤21🔥5👍1
Signed Juliya Sheviakina
17 Aug 2026, 11:09 UTC197 views25 reactionsread 23 August 2026 Photo
Корпусное «Кофе»
❤15🔥9👍1
Signed Juliya Sheviakina
12 Aug 2026, 15:38 UTC346 views24 reactionsread 23 August 2026 Ребята, готовим корпусный лимон 🍋
Ганаш
200 г сливок 33% (1)
200 г сливок 33% (2)
120 г белого шоколада 32–35%
24 г желатиновой массы 220 Bloom (1:6) (~3,5 сухого)
Цедра лимона
Сливки (1) с цедрой 1 лимона нагреть почти до кипения. Вылить на белый шоколад, добавить желатиновую массу и пробить погружным блендером до получения гладкой эмульсии. Добавить холодные сливки (2), снова пробить блендером до однородности. Н…
❤15🔥7👍2
Signed Juliya Sheviakina
12 Aug 2026, 15:37 UTC310 views24 reactionsread 23 August 2026 Video
Video, posted without a caption
🔥22👍2
Signed Juliya Sheviakina
9 Aug 2026, 13:17 UTC416 views26 reactionsread 23 August 2026 Шоколадный бисквит
На видео торт на 3 кг. Размер 23*17 см, высота 7 см.
На видео торт весим 3 кг.
В рецепте указываю количество ингредиентов на небольшой торт
Яица 5 шт
Сахар 200 г
Мука пшеничная 100 г
Мука миндальная 30 г
Какао 45 г
Разрыхлитель 6 г
Щепотка соли
Сливочное масло 100 г
Яица с сахаром взбить до пышной массы. Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Ввести во взбитую смесь при помощи лопатки…
🔥22👍3❤1
Signed Juliya Sheviakina
9 Aug 2026, 13:17 UTC349 views16 reactionsread 23 August 2026 Video
Video, posted without a caption
❤12👍4
Signed Juliya Sheviakina
2 Aug 2026, 19:20 UTC491 views34 reactionsread 23 August 2026 Японский заварной бисквит, готовим)
2 яйца С1
100-110 г белка (~3 белка)
90 г молока
50 г сливочного масла 82,5%
60 г пшеничной муки
Щепотка соли
60 г сахара
В сотейник налить молоко и добавить масло, порубленное на кубики.
Поставить на средний огонь.
Довести до кипения, убрать с огня, сразу всыпать просеянную муку и интенсивно мешать.
Вернуть на огонь и мешать 1-2 минутки постоянно помешивая лопаткой.
Снять с огн…
🔥23👍7❤4
Signed Juliya Sheviakina
2 Aug 2026, 19:20 UTC430 views22 reactionsread 23 August 2026 Video
Video, posted without a caption
👍19🔥2❤1
Signed Juliya Sheviakina
1 Aug 2026, 12:00 UTC472 views29 reactionsread 23 August 2026 Два вида бисквита измельчить до крошки и соединить.
Крем:
200 г сливочного масла
180 сахарной пудры
600 г творожного сыра
200 г маскарпоне
Краситель по желанию
Размягченное сливочное масло соединить с пудрой при помощи миксера до однородности. Ввести сыр и маскарпоне, краситель. Соединить с бисквитом.
Выложить в силиконовые формы, у меня D=6 см.
Можно вместе с начинкой или без нее. Заморозить. Затем соединить об…
❤17🔥9👍3
Signed Juliya Sheviakina
1 Aug 2026, 11:59 UTC414 views25 reactionsread 23 August 2026 Video
Рецепт рассчитан на 24 шт
Рецепт двух видов бисквита смотрите в предыдущем видео.
❤16👍4🔥4🙏1
Signed Juliya Sheviakina
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @jucakes4you1. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.