7 Aug 2026, 09:31 UTC67 views3 reactionsread 8 August 2026 Photo
Что такое ультрафильтрация и какую роль она играет для рассольного сыра Hochland Professional?
При выборе сыра шеф оценивает не только вкус. Не менее важно, как продукт ведёт себя в работе: сохраняет ли форму, крошится ли при нарезке, стабильно ли выглядит от партии к партии.
Именно поэтому всё чаще внимание обращают на технологию производства.
В процессе ультрафильтрации концентрируются полезные вещества молока, в…
🔥3
3 Aug 2026, 12:46 UTC138 views2 reactionsread 8 August 2026 Photo
Арбуз и мягкий сыр в рассоле — сочетание, которое давно стало гастрономической классикой.Но почему оно работает?
На первый взгляд — неожиданная пара. Сладкий сочный арбуз и умеренно солёный сыр. Однако именно контраст делает это сочетание таким выразительным.
Сладость арбуза становится ярче рядом с солоноватым сыром.
Сливочная текстура мягкого сыра делает вкус арбуза более объёмным.
Свежая мята добавляет прохладу, а…
❤1🔥1
2 Aug 2026, 12:39 UTC218 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
Мягкий сыр в рассоле Hochland Professional — профессиональное решение для кухни HoReCa
Рассольные сыры давно стали неотъемлемой частью профессиональной кухни. Их ценят за нежный сливочный вкус, плотную, но нежную текстуру и универсальность в работе.
Мягкий сыр в рассоле Hochland Professional производится по технологии ультрафильтрации. Благодаря этому продукт обладает стабильной структурой, хорошо сохраняет форму п…
🔥1
28 Jul 2026, 12:20 UTC182 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Картофельный гратан — классика, которая никогда не выходит из меню. А в исполнении Андрея Шмакова привычное блюдо приобретает еще более насыщенный вкус.
Нежный картофель, сливки, аромат тимьяна и розмарина, жареный бекон, насыщенный сыр плавленый Чеддер Hochland Professional и пармезан создают идеальный баланс сливочности, текстуры и яркого сырного вкуса.
Хотите повторить рецепт на своей кухне? Ставьте лайк и пишит…
👍5🔥3
24 Jul 2026, 07:29 UTC366 views3 reactionsread 8 August 2026 Video
Почему именно Чеддер стал одним из самых популярных сыров в мире?
Когда речь заходит о бургерах, картофеле фри, пасте или сырных соусах, многие шефы выбирают именно Чеддер. И дело не только в традициях.
История сыра началась несколько столетий назад в английской деревне Чеддер.
Главная причина популярности Чеддера — сбалансированный вкусовой профиль. Молодой сыр отличается сливочно-молочным вкусом с лёгкой сладость…
🔥3
20 Jul 2026, 12:32 UTC245 views6 reactionsread 8 August 2026 Video
За кадром подготовки к мастер-классу Hochland Professional
Пишите свой комментарий под этим постом — автора самого смешного наградим призом!
🔥6
17 Jul 2026, 13:40 UTC271 views2 reactionsread 8 August 2026 Делимся ссылкой на фотографии с мастер-класса Hochland Professional в Минске. Спасибо всем, кто был с нами — надеемся, эти кадры помогут еще раз окунуться в атмосферу мероприятия! https://vk.ru/album-166758086_313007789?rev=1
❤2
16 Jul 2026, 14:27 UTC243 views2 reactionsread 8 August 2026 Video
Почему одни блюда кажутся более насыщенными, даже если в них одинаковое количество ингредиентов?
Восприятие вкуса складывается не только из рецептуры. Большую роль играют текстура, температура подачи и выбор сыра.
Например, в горячих блюдах сыр выполняет сразу несколько функций:
Объединяет вкус ингредиентов
При плавлении сыр связывает компоненты блюда, делая вкус более гармоничным и цельным.
Усиливает аромат
Во вр…
❤1🔥1
14 Jul 2026, 09:58 UTC241 views6 reactionsread 8 August 2026 Photo
Пенне с жареными лисичками, шпинатом и плавленым сыром Чеддер - сезонный рецепт от Андрея Шмакова
Обжаренные грибы, белое вино, свежий тимьян, шпинат и трюфельная паста создают глубокий вкусовой профиль, а плавленый сыр Чеддер Hochland Professional делает соус однородным и насыщенным, подчеркивая аппетитный внешний готового блюда
Оставьте лайк и комментарий — отправим эксклюзивный ТТК
🔥6
9 Jul 2026, 15:42 UTC236 views1 reactionsread 8 August 2026 Video
Чем универсальнее ингредиент, тем эффективнее работает кухня.
При разработке меню шеф-повар оценивает продукт не только по вкусу, но и по тому, насколько широко его можно использовать.
Плавленый сыр Чеддер Hochland Professional — именно такой ингредиент. Один продукт позволяет создавать блюда разных категорий без необходимости расширять ассортимент закупок.
Где его можно использовать?
Сырные соусы — в качестве осн…
🔥1
7 Jul 2026, 14:23 UTC242 views1 reactionsread 8 August 2026 Photo
Плавленый сыр Чеддер Hochland Professional — профессиональное решение для кухни
На профессиональной кухне важны не только вкус, но и технологичность продукта. Особенно в блюдах, где необходимы однородная текстура, стабильное плавление и предсказуемый результат.
Выраженный сырный вкус
Чеддер обладает насыщенным сырным вкусом с пикантными нотами и хорошо раскрывается в соусах, горячих блюдах и закусках.
Стабильное п…
🔥1
3 Jul 2026, 13:09 UTC473 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
Почему сыр в ломтиках Бистро Чеддер давно вышел за рамки бургеров
Когда говорят о сыре в ломтиках, первое, что приходит в голову, — бургер.
Но сегодня его применение намного шире.
Горячие сэндвичи, завтраки, закуски, блюда для доставки — везде, где важны стабильность, вкус и внешний вид готового блюда.
При этом сыр позволяет быстро менять вкусовой профиль позиции. Более яркий Чеддер или более деликатный Эмменталь…
🔥4❤1
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @hochlandprofessional. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.