Channel
@hlebokyrs
On this record: Growth · Engagement · What this channel posts · Reactions · Posts · Citations · Cite this entry
102subscribers
+0 since we began measuring on 7 August 2026
Risers and fallers across the register · movement among entries of Under 1,000.
| Telegram ID | -1002009122817 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @hlebokyrs |
| Created | Between 1 November 2023 and 31 March 2024— estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated. |
| First recorded | 9 August 2026 |
| Last confirmed live | 27 August 2026 |
| Measurements held | 4 |
| Confirmed unchanged | 1 time, most recently 27 August 2026 |
| On Telegram | t.me/hlebokyrs |
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 27 Aug 2026, 10:59 | 102 | +2 |
| 20 Aug 2026, 21:35 | 100 | -2 |
| 9 Aug 2026, 10:01 | 102 | no change |
| 7 Aug 2026, 06:45 | 102 | first reading |
20 posts held, back to 31 March 2024 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 pageof Telegram’s post history, 20 posts per page.
Nothing published in the last 30 days. ERR and ER are rolling 30-day measures, so there is nothing to compute — we hold 20 posts for this entry, the most recent from 30 April 2026. An engagement rate over an empty window would be a number about nothing.
Measured directly from 10 videos with a duration reading, out of the posts we hold for this channel — not this channel’s whole posting history, only the sample this register has actually read. An exact reading to the second, taken from the post itself rather than from Telegram’s own rounded chrome, so it carries no ≈ mark.
131 reactions across 19 posts, in 6 distinct kinds. The most used accounts for 45.0% of them.
| Reaction | Count | Share | Share, drawn |
|---|---|---|---|
| 🔥 | 59 | 45.0% | |
| ❤ | 32 | 24.4% | |
| 🥰 | 25 | 19.1% | |
| ❤🔥 | 7 | 5.34% | |
| 👍 | 7 | 5.34% | |
| 👏 | 1 | 0.763% |
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 19 of the 20 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 131reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 20 most recent posts we hold, published 31 March 2024 to 30 April 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
Стрессовое развитие клейковины. Вытяжное тесто, тесто для штруделя, багет. Отбивание. Рецепт багета: Рецепт багета вот: Мука 500гр Вода 350-375± Соль 11гр Дрожжи 5-10гр сухих Тесто липкое, месить нужно долго. Можно кинуть в хлебопечку или тестомес на вымес. Мешаем тесто до полного отлипания от рук и стола. Расстаиваем. Обминаем, формуем, расстаиваем снова, выпекаем. Если это багеты, то из этого количества получает…
🥰1
Пометка к выпечке и румяности хлеба. Если хлеб недостаточно румян в духовке, то это исправляется дополнительным допеканием на более высокой температуре. Но если проблема отсутствия корочки существует в хлебопечке или в духовке, но хлеб, в целом, готов, то в белые хлебы стоит добавлять неферментированный белый солод в количестве 2-5% на массу муки. Либо брать муку, богатую на амилазы. Добавление избыточного количест…
❤7🔥1🥰1
Толстые оладьи. У меня долго стоял вопрос, как их сделать. А вариантов, на самом деле, масса. Можно попробовать делать на кефире, минеральной воде, добавить соду с лимонным соком. Можно на дрожжах. Но эффект толщины сохранится, только если тесто густое. Мне больше всего нравится на дрожжах из-за простоты и отсутствия падения объема массы из-за прекращения реакции между собой и лимонной. Хотя на них получаются обалде…
🥰4❤3
Квас. Новые подробности. Если делать квас на ферментированном солоде без хлеба, то будет аромат и вкус, как у бочкового. Сладость и кислоту регулируем сахаром. Закваска из кваса (или активная сильная хлебная) очень быстро делает квас из новой запарки. Мне нравится, когда уже квасная гуща идёт на новый квас в качестве закваски - он так мягче. Дрожжи у меня всегда дают бухлишко, без исключения. А закваска, имея в себ…
🥰5👍2👏1🔥1
🤩😌🤓😊😋😚🤩 Итак, #Пасха, #кулич. Ессн веганский. На маргарине, шафране натуральном, с цукатами и изюмом (черный изюм, вот, не нашла у себя, где-то не знаю где, кухня ж бродит; а он с привкусом шоколада). Из косяков - рассчитала воду под масло, а не под маргарин и кулич вышел чуть больше, чем планировался. В масле 82% жира, в маргарине 40%. И там и там остальное вода. Ну вот я и лоханулась. Но, как мудрая дева, скоррек…
👍4🔥3🥰2
Печатные пряники. Ч.2 из 2. Добавка муки, лепка, которую почти не видно, вынимание из форм и всякое Начинка и как сдувать. Ввпекала при 180°С в электро духовке, нагрев верх низ, 20-25минут. Это много. Надо 15 #хлебокурс #пряник #пряники #рецепт #еда #кулинария #готовимдома #начинка #фейл #печатныйпряник #ошибки
🥰4❤3
Печатные пряники. Фейл и не фейл. Ч.1 из 2 Косячим, исправляем косяки, смотрим рецепт и пропорции. Смотрим в реальном времени адаптацию под веганский вариант. Месим тесто, добавляем, убавляем, проверяем. Рассуждения, примеры, начинки. #хлебокурс #пряник #пряники #рецепт #еда #кулинария #готовимдома #начинка #фейл #печатныйпряник #ошибки
🥰4❤3
Пекла вчерась булки на маргарине, а не на масле. Конечно, к маргарину вопросы давно у всех есть и много, но какое на нем мягкое тесто! А сейчас - неожиданное про маргарин. Растительный маргарин внесён во многие реестры по здоровому питанию. Как замена животным жирам и профилактика тех проблем, которые создавал старый маргарин. А в России трансжиры давно ограничены. Поэтому, хороший растительный маргарин употреблять …
❤5🔥3🥰1
Марципан. Сразу скажу про музыку - для меня это великолепный Мьюз и Super massive black hole, а не Судороги и девочка с бубенцами. Итак. У практически всех рецептов марципанов, которые я встречала в интернете есть один общий косяк. Там не указано, что для того, чтобы марципан слипся, в него необходимо добавлять жидкость. Сейчас я говорю про сырцовый марципан, а не про варёный. Для штоллена нам нужен сырой. Все равн…
❤11🥰3
Пока можно изучить видео, позадавать вопросы, если остались, показывать результаты, закваски и тд. После ремонта потолков и возвращения метели на кухню продолжу снимать. В планах: Багет Чиабатта Безглютеновый Тесто для вареников и пельменей Тесто для чебуреков и пончиков (иди как там этих товарищей во фритюре зовут?) Бисквит без яиц Тесто для пасты Слоёное, мать его, тесто(честно - покупное проще) Пряники
🔥10
Хлебокурс бесплатно. Хлеб на закваске и дрожжах pinned «Почему не получается хлеб по рецептам? Как испечь хлеб без точных пропорций? Как вырастить закваску? Почему хлеб невкусный? И многое другое. Информация частично взята и переработана из открытых профессиональных источников.»
Доснимаю кусок #хлебокурс с заквасками и хлебом из заквасок. Хотела сделать отдельные видео, но получится не то, так как одно от другого неотделимо. Итого, будет несколько кусков видео на днях, где мы делаем закваски с нуля, кормим, растим, делаем из них лепёшку и хлеб. Ставим опару, косячим, но нам пофиг на косяки - все можно исправить в любой момент, кроме вашего настроения и воспоминаний. Поэтому - всё как есть, …
🔥6👍1
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @hlebokyrs. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Republishes
Channels on the register whose posts this channel has forwarded.
Built only from forwarded posts we have actually read, on both sides. Coverage is early and deliberately incomplete: a missing link means we have not read the post that would prove it, never that the relationship does not exist. Counts are distinct forwarded posts observed, so they only ever go up as we read more.
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 27 August 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.
“Хлебокурс бесплатно. Хлеб на закваске и дрожжах” (@hlebokyrs), 102 subscribers as measured 27 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/hlebokyrs.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.