1 Aug 2026, 15:53 UTC66 views2 reactionsread 8 August 2026 🚨 С 1 сентября 2026 года ХАССП меняется.
Меняются требования к предприятиям. Меняется роль специалиста по пищевой безопасности.
Поэтому мы полностью обновили программу обучения.
Теперь это не просто курс по документам.
Это путь специалиста:
от первого знакомства с ХАССП → до уровня эксперта, который умеет работать с реальными производствами.
Новая линейка обучения:
🏭 Курс 1
«ХАССП: разработка и внедрение для пище…
🔥2
30 Jul 2026, 05:52 UTC73 views2 reactionsread 8 August 2026 🚪 Что инспектор Роспотребнадзора просит показать в первые 10 минут проверки?
Многие руководители думают, что проверка начинается с поиска грязи на кухне.
На самом деле чаще всего всё начинается... с документов.
Именно в первые 10 минут инспектор уже понимает, насколько предприятие готово к проверке.
Вот что обычно запрашивают в первую очередь.
📂 1. Программу производственного контроля (ППК)
Инспектор проверяет:
…
🔥2
27 Jul 2026, 10:00 UTC87 views1 reactionsread 8 August 2026 ⚠️ 5 самых дорогих ошибок в ХАССП, из-за которых предприятия получают предписания и штрафы
С 1 сентября 2026 года многие начнут обновлять документы под новый СанПиН.
Но практика показывает: проблемы возникают не из-за новых требований, а из-за старых ошибок, которые годами никто не замечал.
Вот самые дорогие из них.
❌ Ошибка №1. ХАССП существует только на бумаге
Красиво оформленная папка есть.
А сотрудники даже …
🔥1
16 Jul 2026, 12:40 UTC121 views1 reactionsread 8 August 2026 📂 Нужно ли полностью переделывать ХАССП после выхода нового СанПиН?
Это, пожалуй, самый популярный вопрос последних недель.
И ответ многих удивит.
Нет. Не всем предприятиям придется разрабатывать ХАССП заново.
Все зависит от того, в каком состоянии ваши документы сейчас.
Полная переработка потребуется, если:
❌ ХАССП разработан несколько лет назад и ни разу не обновлялся.
❌ Документы скачаны из интернета или ку…
🔥1
14 Jul 2026, 08:00 UTC109 views3 reactionsread 8 August 2026 📌 Новый СанПиН с 1 сентября 2026. Что придется менять в документах?
Самый частый вопрос последних дней:
«Нужно ли переделывать весь ХАССП?»
Короткий ответ — нет.
Но проверить документы придется практически всем.
Что стоит пересмотреть?
✅ Программу производственного контроля (ППК)
Проверьте, соответствуют ли ссылки на нормативные документы новой редакции СанПиН.
✅ Документы ХАССП
Саму систему менять не нужно.
Но…
🔥2👍1
14 Jul 2026, 08:00 UTC94 viewsread 8 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
13 Jul 2026, 10:32 UTC101 viewsread 8 August 2026 ⚠️ С 1 сентября 2026 года — новый СанПиН для общепита. Что ждет предприятия?
С 1 сентября вступает в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26, который заменит действующий СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Гарант)
Сразу успокою: революции не будет.
Основные принципы системы пищевой безопасности сохраняются:
✅ ХАССП остается обязательным. ✅ Производственный контроль остается обязательным. ✅ Контроль температур, сроков годности, то…
13 Jul 2026, 10:31 UTC84 viewsread 8 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
29 Jun 2026, 09:23 UTC138 views2 reactionsread 8 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
👍2
29 Jun 2026, 09:23 UTC121 views3 reactionsread 8 August 2026 🍔 Dark Kitchen: ресторан без зала, но с прибылью.
Что это такое и как запустить?
Сегодня всё больше предпринимателей выбирают формат Dark Kitchen (или Ghost Kitchen) — кухню, которая работает только на доставку, без посадочных мест и обслуживания гостей. Клиенты делают заказ через сайт, мобильное приложение или сервисы доставки, а кухня занимается исключительно приготовлением и упаковкой блюд.
Как работает Dark Ki…
👍3
23 Jun 2026, 06:24 UTC144 viewsread 8 August 2026 Самый грязный предмет на кухне. И это не мусорное ведро…
Как вы думаете, что является самым загрязненным предметом на профессиональной кухне?
❌ Не разделочная доска.
❌ Не нож.
❌ Не раковина.
❌ И даже не мусорное ведро.
Во многих случаях это…
👉 кухонная губка или многоразовая тряпка для уборки.
Почему?
Тепло, влага и остатки пищи создают идеальные условия для размножения бактерий. На одной губке могут находиться м…
23 Jun 2026, 06:23 UTC107 viewsread 8 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
Showing the 12 most recent of 19 posts we hold for @hassp_obuhenie. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.