22 Jul 2026, 11:25 UTC324 views5 reactionsread 7 August 2026 Forwarded from @mybarlivePhoto
Приглашаем на вебинар: «Новый СанПиН, старые ошибки и журналы ХАССП» 🔥
📅 Дата: 23 июля в 12:00 (МСК)
Санитарные требования меняются, но во время проверок инспекторы продолжают находить одни и те же нарушения. Почему так происходит и как подготовить ресторан к проверке без бесконечных папок с журналами?
На вебинаре разберём изменения в новом СанПиН, типичные ошибки ресторанов и способы организации санитарного контр…
👍5
21 May 2026, 11:51 UTC674 viewsread 7 August 2026 🍽 Приглашаем на вебинар «Безопасная кухня: журналы, этикетки, СанПиН и Роспотребнадзор»
Разберемся с этикетками, производством, уведомлениями Роспотребнадзора и журналами СанПиН
Дата проведения: 26.05.26 в 12:00 по МСК
Недавно мы обсуждали маркировку в «Честном знаке» и внутреннюю маркировку на кухне — и увидели, что у игроков сферы общественного питания остаётся много вопросов:
❓Когда заведение считается производ…
21 May 2026, 11:51 UTC569 viewsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
27 Oct 2025, 10:08 UTC≈2,030 views9 reactions1 Starread 7 August 2026 Спасибо всем, кто был на вебинаре (21.10.25) — за живой интерес, вопросы и вовлечённость!
Разговор получился практичным и, судя по откликам, очень полезным.
✔️Мы подробно разобрали, как визит налоговой может обернуться проверкой Роспотребнадзора, что изменилось в 2025 году и что сделать чтобы минимизировать последствия для вашего заведения.
Ключевые темы:
- новые форматы проверок;
- увеличение штрафов;
- новые штр…
👍8❤1
22 Oct 2025, 08:09 UTC≈1,790 views15 reactionsread 7 August 2026 Личная гигиена персонала: что проверить, как снизить риск отравлений и проверок
🔴Типовая ошибка. Руководители часто считают, что мытье рук и опрятный внешний вид — личное дело повара. Не создают условий, не инструктируют и не контролируют. В итоге правила нарушаются систематически.
‼Возможные последствия:
- Вспышки кишечных инфекций и отравлений. Здоровый на вид сотрудник может быть носителем сальмонеллы, норовирус…
🔥7❤6👍2
22 Oct 2025, 08:09 UTC≈1,850 viewsread 7 August 2026 несварения, скорее всего они ели не у нас)))
3️⃣ Отвечу позже, когда исправлю ситуацию, чтобы ответить – Да, я уверен на 99,9%)))
21 Oct 2025, 09:42 UTC≈1,200 views3 reactionsread 7 August 2026 Добрый день!
На всякий случай, напоминаю, в 13.00 вебинар. Описание выше ☝️
Регистрируйтесь по ссылке: https://clck.ru/3Pf2QK
🔥2🙏1
19 Oct 2025, 11:42 UTC≈1,140 views0 reactionsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
19 Oct 2025, 11:42 UTC≈1,570 views13 reactionsread 7 August 2026 Когда налоговая стучится первой — Роспотребнадзор приходит следом (https://clck.ru/3Pf2QK)
Так началась реальная история одного кафе, которое закрыли на 80 суток. Обычная проверка по линии ФНС обернулась цепной реакцией, где каждая недоработка, каждая «бумажка на потом» стала причиной новой претензии.
❗️Чтобы подобных сценариев избежать, Service Inspector совместно с компанией «ХАССП-Ликбез» проведут бесплатный веб…
🔥7❤6
9 Oct 2025, 08:16 UTC≈1,820 views16 reactionsread 7 August 2026 Доставка еды: что проверяет Роспотребнадзор в ваших термосумках
🔴Типовая ошибка: Заведения фокусируются на соблюдении норм только на кухне, забывая, что доставка — полноправная часть пищевой цепочки.
🔴Ответственность за нарушения курьера, даже стороннего, всегда несет кафе или ресторан - как производитель пищевой продукции. В случае отравления внеплановая проверка приходит без уведомления. Проверить могут и рестора…
❤16
21 May 2025, 07:58 UTC≈3,290 views41 reactionsread 7 August 2026 У вас есть технико-технологические карты (ТТК) на блюда?
Типовая ошибка:
Многие заведения игнорируют разработку ТТК: не разрабатывают, делают их не полностью - максимум указывают закладку продуктов в программе учета.
Последствия:
Нестабильное качество блюд: порции «на глазок» → гости получают разный вкус и объем.
Свобода действий для поваров: как хотят так и готовят.
Ошибки при учете продукции: перерасход вскрывает…
🔥22❤8👍7👏3👎1
13 May 2025, 07:50 UTC≈2,700 views27 reactionsread 7 August 2026 Перекрестное загрязнение в общепите!
‼️Типовая ошибка:
На кухне используют один и тот же инвентарь, оборудование или столы для сырого мяса, рыбы и готовых продуктов.
🔴Результат:
Бактерии (сальмонелла, кишечная палочка и пр.) через разные поверхности попадают в готовую еду, что может привести к отравлению гостей. В случае обращения потребителя в больницу (скорую) роспотребнадзор обязан отреагировать проведя надзорно…
👍12❤11👏2🔥2
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @haccplikbez. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.