20 Feb 2026, 08:17 UTC≈1,740 views22 reactions3 Starsread 8 August 2026 Forwarded from @street_food_loversPhoto
Индийский бранч в «Сюре»!
Воскресенье, 22 февраля, с 12 до 18
Еду с улиц Мумбая мы с шеф-поваром Рамилем Усмановым постарались воссоздать максимально точно (с поправкой на нормы СанПиНа).
В меню:
• Вада Пав — сэндвич с картофельным крокетом с пряностями, приправленный тремя видами чатни, два в порции;
• Пав Баджи — густое овощное карри, которое подаётся с мягкими булочками.
Оба блюда будем отдавать за 550 рублей.
…
🔥11❤🔥6🤩4👍1
31 Dec 2025, 20:04 UTC≈2,600 views50 reactionsread 8 August 2026 Photo
Панеттоне — панеттонами, а без фирменной четырёхдневной утки на Новый Год никуда.
С наступающим!
🍹 Gulin Food
🔥35❤🔥8🤩4👍3
Gulin Food pinned a photo
30 Dec 2025, 10:19 UTC≈2,600 views56 reactions1 Starread 8 August 2026 Photo
Друзья! Дропнул, что называется, лимитированную партию мини-панеттоне (а если придираться, — то баулетти, учитывая прямоугольный формат) в Remy Kitchen Bakery (да-да, я теперь тут тружусь шеф-пекарем всей сети и других ресторанов холдинга, но об этом потом).
Отыскать их можно только в Remy на Малой Бронной потому как, было сказано выше, партия сильно ограничена. Успевайте.
🍹 Gulin Food
❤🔥30🔥20👍5🤩1
13 Jul 2025, 14:54 UTC≈6,310 views76 reactions2 Starsread 8 August 2026 Video
Вашему драгоценнейшему вниманию выпуск подкаста Ариила Давыдова, автора известного канала «Не Гербалайф» с моим участием!
Говорили о хлебе, о чем же ещё? А, конкретнее, о:
— мифах, связанных с дрожжами, глютеном и с хлебом в целом
— самых распространённых ошибках неопытных хлебопеков
— магическом мышлении
— том, почему не стоит выбраживать тесто при +40°С
— способах ферментации и тестоведения
— заквасках и промышлен…
🔥53👍12❤🔥9🍌1🤩1
29 Jun 2025, 10:08 UTC≈4,790 views50 reactions3 Starsread 8 August 2026 Photo
А вы знали, что во Франции улитку называют, помимо pain aux raisins и escargot, ещё и pain russe — «русский хлеб» (как в чате подсказал Ариил, именно в Лионе). А почему — никто не знает. В Канаде, кстати, есть тоже панрюс — салатный такой торт в виде буханки, но это уже совсем другая история.
У нас вот пекарни почему-то стесняются называть улитку pain russe. А стесняться не надо — не стесняйтесь!
Я вот, когда свою с…
❤🔥33🔥13🤩3🤣1
23 Jun 2025, 12:27 UTC≈3,630 views33 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @gulinfood_etcPhoto
ВДНХ. Испанский чуррос теперь — «русский колосок».
Сэндвичи — «ломти» (их бы я, кстати, попробовал), что, в общем-то, этимологически соответствует, поэтому сильно придираться не будем. Понять бы сколько там процентов гречичной муки. Процентов десять?
Ну и, пошли бы дальше: не mochi sweets, а «рисовый колобок с вареньем». Что ж вы, ей-богу?
🍔 Gulin Food etc.
🤣30👍2🍌1
3 Jun 2025, 07:53 UTC≈3,740 views43 reactions3 Starsread 8 August 2026 Photo
Это, друзья, не просто дружеская рекомендация. Это совершенно искреннее восхищение, которым я спешу с вами поделиться: льняной клатч для хлеба!
Удивительная штука и совершенно, как оказалось, полезная для хлеба, так сказать, высокого порядка. Ремесленного, короче. В котором корку (самое прекрасное в нём) довольно сложно сберечь — в целлофане влага распределится по всему хлебу и она размокнет, что сделает её резиновой…
🔥28👍9❤🔥5🍓1
31 May 2025, 08:25 UTC≈3,340 views68 reactions2 Starsread 8 August 2026 Photo
Зацените какой красавчик получился.
Чиабатта с моего МК в Самаре.
🍹 Gulin Food
❤🔥35🔥26👍4🤩3
Gulin Food pinned a photo
24 May 2025, 08:19 UTC≈3,320 views16 reactionsread 8 August 2026 Forwarded from @mamiche_breadPhoto
Как и обещали, подробнее рассказываем про майские мероприятия🤍
Больше всего мы в предвкушении 29го и 30го мая, когда к нам приедет шеф Петр Гулин.
А почему именно он и как он связан с ma miche читайте в посте🙌🏼
Половина мест уже забронированы, записаться на большой хлебный мастер-класс можно в комментариях к этому посту!
❤🔥9🔥4👍3
Showing the 11 most recent of 11 posts we hold for @gulinfood. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.